Je collabore avec le magazine cullinaire: METS PLAISIRS sous la rubrique:"SAVEURS D'AILLEURS"
Retrouvez mes recettes sur ces sites:
ReunionSaveurs.com magazine regroupant tout pour réussir vos prochaines vacances sur notre île.Et dés votre retour histoire de réchauffer vos soirées vous pourrez y commander des épices et autres rhums arrangés.
Pour une dizaine de sucettes: 10 goyaviers
25 g de crème fraiche 25 g de chocolat blanc Poudre de spéculos Vermicelles multicolores Copeaux de coco Faire une ganache avec le chocolat et la crème.Mettre les goyaviers sur les brochettes les tremper dans la ganache puis dans la poudre de spéculos ainsi de suite en utilisant le vermicelle et les copeaux de coco
Bonne dégustation!!!!!
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Pour 5-6pers -1kg de zourite (poulpes -1 oignon Nettoyer et couper le zourite.Le faire cuire environ 30mn.
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Avec Charles et Marie gérants de La saveur de la Fournaise,Sophie Gastrin,journaliste Antenne2,Ramassamy Murielle pour la société Royal Bourbon.
Avec Babette
J'ai l'honneur de servir un cocktail à Babette Mme le maire de Paris et Mr Robuchon
Avec un chef de Saint Pierre et Miquelon
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J'aurais le plaisir les 7-8-9 Février de représenter mon île la Réunion sur le salon de la gastronomie des DOM-TOMprésidée par Babette Derozière je ferais des recettes de punchs à déguster et ferais une démonstration sur le caré des chefs Le samedi 7 de 20h à 21h.
Ce sera avec plaisir que je vous accueillerais sur le stand de l'IRT ( Île de la Réunion Tourisme) A bientôt j'espère !!!! |
Pour 7 verrines de 7cl
-20cl de Jurancon -15cl de sirop de canne -3 feuilles de gélatine -sel Gelée de jurançon- brunoise de Pommme grany et son foie gras au piment d'Espelette.
Dans un bol d'eau froide mettre les feuilles de gélatine à re hydrater Mettre à chauffer ensemble le sucre et le jurançon,essorer les feuilles de gélatine les ajouter au mélange bien mélanger au fouet remplir de moitié les verines et les laisser prendre au froid. Pendant ce temps couper en brunoises fines la pomme grany,répartir sur les verrines puis ajouter les reste de Jurançon et remettre au froid jusqu'au service. |
Comment ça je ne vous ai pas dit ??? Eh oui lors de la présentation à la presse de sa gamme de repas facile et pas cher by Leader Price,j'ai passé une soirée euh...comment dire super géniale Mr Coffe est quelqu'un de formidable,abordable,quand il parle on boit ses paroles et on pourrait l'écouter toute la nuit..Entre quiche Lorraine et autre met nous avons dicuté bonne bouffe bien sûr!!
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Al'occasion de la semaine Européenne de Reduction des déchets qui se déroule du 22 au 30 Novembre.Cette année le thème est contre le gaspillage alimentaire.Aussi quand Nathy du blog Kalou & Cook nous contacte,nous répondons mes copines blogueuses et moi même positivement pour çette belle action et surtout pour montrer quil est possible de redonner vie à un fruit trop mûr ou encore un reste de plat.
Ma recette anti-gaspi
Tapas de rougail bringelles à la sardine -un reste de rougail bringelle -1 ou 2 sardine -le jus 1/2 citron Mixer le tout en ajoutant un peu d'huile d'olive si besoin |
Pour 2 personnes:
-Les restes d'haricots blanc cuisinés -quelques moules -Le reste d'un poivron coupé en lamelles -Quelques tranches de chorizos. -1 oignon rouge -1/2 paquet de persil -2 gousses d'ail -Sel-poivre Laver et couper le poivron en deux l'épépiner puis couper la moitié en lanières.Couper grossièrement le persil.Mettre les moules à s'ouvrir dans une casserole.
Ciseler l'oignon,écraser les gousses d'ail,couper en rondelles puis en deux le chorizo Dans une poêle mettre le retes d'haricots ajouter l'ail bien melanger et ajouter les lanières de poivrons cuire ensemble 1mn.Ajouter le persil mélanger.
Ajouter ensuite le chorizo,bien remuer puis ajouter les haricots puis les moules mélanger et laisser mijoter à feux doux 15 mn . |
-1 betterave chioggia
-2 pommes de terre cuites - mesclun -2 œufs durs -150g de saumon fumé -huile -vinaigre balsamique-sel-poivre -1 gros oignon rouge Couper en rondelles les pommes de terre,la betterave.
Laver et couper en fines lamelles les œufs durs. Faire une vinaigrette avec l'huile ,le sel et le vinaigre. sur assiette poser la salade puis le saumon,les pommes de terre,la betterave coupées puis les œufs durs, arroser de vinaigrette. |