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Je vous propose la tarte aux fromages réalisé par mon fils de 14 ans samedi .
Se fût une premiere pour toute la famille ,qui en plus aimons beaucoup le fromage mais ni avons jamais penser en version tarte . 
Ingrédients pour un moule à tarte standard:
Pâte sablé : 250 g de farine 150 g de beurre à tempurature ambiante 2 g de sel 1 oeufs entier Garniture: 200 g de fromage de chévre en buche 200 g de camembert 200 g de gruyére rapé 5 oeuf 20 cl de créme fraîche épaisse 5 gousses d'ails pressé persil Préparation: Commencez par réaliser la pate sablé , dans un saladier versez la farine tamisé , le sel et le beurre en morceaux . Mélangez le tout pour rendre la farine sableuse et a ce moment là incorpore l'oeufs pour faire un pâte homogéne . Reserver la 30 minutes maximum au frigo pour une meilleure tenue à l'étalage. Préchauffer votre four a 180°C Une fois la pâte étaler ,faites la cuire à blanc pour faire cuire le fond de votre tarte est évité de vous retrouver avec celui ci crus . Par contre désolée je n'ai pas d'indication temps nous n'avions pas regrder la pendule mais la cuisson de la pate . Le temps que votre pâte refroidisse doucement ,commencer à préparer la garniture. Couper les différents fromage en morceaux de taille plus ou moins identique , dans un saladier mélanger les oeufs ,la créme ,le poivre et le gruyére rapé . Ensuite prenez votre pâte et disposez ,le chévre , le camembre et versez dessus la préparation . Enfournez pour 15 minutes si votre pate est bien cuite , juste pour faire gratiner et fondre les fromage . Aussi non ;si votre pate est crus 30 a 45 minutes 
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Me voila en retards pour vous partager la recette de ma puce, mais il ni a pas besoin d'occassion particuliére pour réaliser un gâteau que nous apprécions
J'ai juste réalisé 2 étapes délicates le bain marie et l'ajout des blancs en neige.Par contre ne pas prendre un gros moule à gâteau comme vous pouvez le voir il n'est pas très épais . 
Il vous faura pour la réalisation de ce gateau à la texture d'un fondant au chocolat.
Ingrédients : 150 g de chocolat au lait ( ou noir si vou preferez) 4 oeufs entiers 100g de sucre en poudre 100 g de beurre à temperature ambiante 2 C à soupe de farine tamisé décoration glaçage au chocolat au lait oeuf en chocolat /vermicelle/meringues Préparation: Préchauffer votre four à 180°C Commencez par séparer les jaunes d'oeufs ,des blancs dans 2 saladiers différents . Monter vos blanc d'oeufs en neige ferme , vous pouvez réaliser en meme temps votre bain marie pour faire fondre le chocolat en morceau avec le beurre . Dans le saladier des jaunes d'oeufs ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à se que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez le mélange fondu a votre préparation d'oeufs sucre doucement tout en remuer pour eviter de faire cuire les oeufs ,incorporez ensuite la farine mélanger . Introduisez délicatement les blances en neige ferme ,en vous aidant d'une maryse pour soulever doucement la pâte pour éviter de cassé les blanc . Beuurez et fariner votre moule ,versez la pâte dedans et enfourner pour environ 25 à 30 minutes . Laissez refroidir et démouler ,vous pouvez le laisser brut ou comme nous mettre un glacage au chocolat maison avec de le décorer . Mes petites recettes de Coxi 
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Une petite idée encore concluante ,donc je partage par contre ne pas manger de suite il est meilleurs quelque jours après sa confection .Recette de Coxi Ingrédients pour 2 pots : Préparation Épluchez et émincez l'oignon. Versez dans la sauteuse, le cube de bouillon, la gousse d’ail, le piments d'espellette et la graisse de canard. Ajouter l’eau, mélangez et laissez mijoter le tout pendant environ 20 minutes. Une fois le poulet cuit, écrasez-le pour séparer les fibres. Ensuite, laissez-le confire dans la casserole pendant 10 min. environ, à feu très doux. Patientez jusqu’à ce qu'il n'y ait plus de jus. Une fois le jus totalement absorbé, placez la préparation dans une terrine et laissez-la refroidir. Grillez et coupez en tranches votre pain de campagne. Étalez dessus les rillettes. Servez aussitôt. |
Un mélange surprenant mais très agréable , on as pas trop le coté sucré salé ,donc pas de crainte pour les personnes qui n'apprécie pas se mélange . La pomme enleve juste le coté amer que peut avoir parfois les endives ,cette tarte mes enfants l'adore pourtant ils n'aiment pas trop se légumes .
Ingrédients: 4 endives sauce de liaison: 25 cl de crème fraîche semi épaisse 2 oeufs Préparation: Coupez les endives en lanières les rincer , faites revenir les endives dans du beurre en premier dans une poêle. Variante: de la bûche de chèvre a la place du camembert et sans pomme si vous aimez pas le sucré salé |
Aujourd'hui je vous propose une recette que mes grandes soeurs réalisent quand nous organisons des fêtes en famille.C'est un apéritif ou entrée toute simple que vous connaissez peut être déjà,mais on ne pense pas forcément à la faire en dehors des repas de fête. Ingrèdients: Tranche de saumon fumé 6 Préparation: Prendre vos tranches de saumon fumé et de jambon sec , les tartiner de St Moret ,ensuite les rouler sur eux même . Bonne dégustation . |
Recette assez simple que beaucoup de personnes doivent connaitre mais je vous la partage car cela accompagné ma recette précedente du poulet a retrouver ici .J'en refait un la semaine prochaine ,je vous rajouterais la photo à ce moment la Ingrédients pour 5 personnes :
1 Kg de pomme de terre 1 briquette de créme fraiche semi-épaisse de 20 cl sel / poivre 1 belle gousse d'ail Préparation: Préchauffer votre four à 180 °C Commencer par prendre un grand saladier ,versez y la créme fraiche avec la gousse d'ail écrasé au presse ail si vous en possédez un comme moi . Assaisonner avec le sel et le poivre selon vos habitudes . Ensuite , éplucher les pommes de terre et les couper en rondelle de meme épaisseur environ 5 milimetre pour faire une cuisson homogéne. Je ne les rince pas ,je les mets directement dans le saladier pour bien répartir l'assaissonnement sur toutes les pommes de terre . Versez le tout dans un plat allant au four , j'ai privilegié un plat a mijote (je vous mets un modéle en photo a attendant de vous mettre mon resultat comme dit en tête) . Car à chaque essaie dans un plat à gratin j'ai ratée la cuisson de se pauvre gratin si bon à déguster . J'ai enfourné avec le couvercle pour 40 minute et ensuite 5 minutes pour faire légérement doré le dessus . Ce gratin s'accompagne facilement avec tout type de viande que se soit en sauce ou simplement griller . Bonne dégustations Mes petites recettes de Coxi |
Bonjour tout le monde !Voici une petite recette improviser un jours de fraîcheur qui fût apprécié sachant que la canicule est de retour cette semaine apparement . Ingrédients pour 5 personnes:
1 belle canette 1 oignon 1kg200 de patate douce 1 bol de bouillon de volaille sel-poivre Praparation: Préchauffer votre four à 180°C. Vérifer que votre canette sois bien nettoyer partout ,car parfois il reste des petites plumes au niveau des cuisses. Dans votre plat allant au four mettez juste une Cuilliére à café d'huile pour déposer votre canette (cela suffit en général elle ressort beaucoup de graisse), enfourner pour environ 45 minutes a surveiller. Arroser là dès que vous avez assez de graisser pour la faire dorer sur le dessus,tout le long de la cuisson pour la garder tendre . 15 minutes avant la fin ajouter votre oignon émincé et le bol de bouillon de vollaille . Pendant la cuisson de celle-ci ,éplucher vos patates douces et coupet les en cube de même taille pour une cuisson homogéne. Dans une sauteuse faite chauffer un peu d'huile et y ajouter les patates douces et faire revenir tranquillement tout en remuant de temps en temps . Attention à ne pas faire trop cuire aussi non cela deviendras de la purée . Je ne serais pas vous donner un temps de cuisson car je n'ai pas pensée à regarder la pendule ^^' Une fois tout cuit il ne vous reste plus cas servir à vos convive . Mes petites recettes de Coxi |
Bonjour ,
J'ai un peu de nouvelles recettes de cuisine sucré comme salé donc je vais pouvoir reprendre les publications sur le blog et la page facebook. Je vous remercie pour vos messages fréquent et vos visite encore partout cela me permet de savoir que mes recettes vous conviennent . Merci beaucoup 
Je me rappel vous avoir déjà poster une recette de tarte à l'oignon rouge bon j'avoue cela date de 2014 mais toujours d'actualité chez nous .
Ingrédients: 1 pâte brisé maison Pour le confit : 1 kg d’oignons 2 C à soupe d’huile d’olive Préparation:
Déposez la pâte dans votre plat a tarte ,étalez à l'aide d' une cuillère leconfit d’oignon, placez au centre les rondelle de chèvre.
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Bonjour ,
pour ceux qui me suivent sur Facebook vous avez vus mon annonce pour la publication d'une nouvelle recette . Donc la voici comme convenus , une jolie charlotte réaliser hier entre midi et 14 h avec l'aide de ma derniere de 6 ans avant le retour en classe . J'ai juste fini seule le montage final dans le moule a charlotte( le miens et de chez tupperwars petit modéle ) 
Ingrédients: 1 cuillère à soupe d'Alcool de fraise ou grenadine 6 feuilles de gélatine 400 g de fraises 1C à soupe de citron jaune 30 cl de crème liquide
26 biscuits à la cuillère Glaçons Préparation: Préparer un sirop en portant à ébullition 15 cl d'eau et 80 g de sucre.
Laver et équeuter les fraises et en mettre 8 entières de côté.
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Voici une plat qui peut vous convenir pour les repas de fin d'année il est pas encore tard pour aller acheter un canard et tout se qu'il faut pour le réaliser .Je sais la date sur la photo date car pas refait depuis ce Noël là . Ingrédients pour 12 personnes: 1 canard de 3 kg 800 g de chaire à saucisses 400g de farce de boeuf 1/2 boite de girolle déshydraté 1 oignon émincé et coupé en dés 1 grosse gousse d'ail ou 2 petites émincé accompagnement : haricot vert tranche de lard fumé pomme de terre sous vide ou pas Cuisson 2h30 du canard Préparation : Commencez par faire la farce : Commencez par réhydrater les champignons comme mentionné sur le pot . Dans un saladier ,mettez votre chaire à saucisse ,les steak haché ,l'oignon ,l'ail et les girolles ,mélangez le tout délicatement et assaisonné si besoin. Remplissez le canard avec votre farce ,et mettez le a cuire pour environ 2h30 th 5 et de temps en temps arrosé le par le jus-graisse qui dépose au fonds de votre plat pour bien le faire dorer partout. Vous pouvez l'accompagner comme nous de fagot de haricot vert ,de pomme de terre , nous nous avons mis des pommes de terre sous vide pour allez plus vite que nous avons mis en fin de cuisson avec le canard pour leur donner le gout de celui ci . |
Rien n'est plus bon que des lasagnes faites à la maison avec plein d'amour et de plaisir . Ingrédients: 400 g de viande hachée (soit 4 steak haché ) |
Réalisé part mes enfants hier après -midi avec mon aide juste pour la cuisson au four .Oui oui ,je crois bien qu'ils sont hate d'être à noel vus les emporte piéces choisie mais ils vont devoir patienter encore un peu . Ingrédients :
600 g de farine 250 g de sucre 3 oeufs battus 125 g de beurre à température ambiante 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 pincé de sel Préparation : Pour avoir la bonne température du beurre le sortir du frigo 1 h avant en le mettant dans une assiette dans le vaisselier . Dans un saladier ,mélangez le beurre avec la farine ainsi que le sucre . Versez-y les oeufs ,le sel et les sachet ,mélangez là le totu à l'aide de vos mains pour obtenir une pâte bien souple et homogéne . Mettre au réfrigirateur pour 30 minutes ,étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné environ une épaisseur de 2 cm maxi car ça gonfle .Découpez à l'aide d'emporte piéce la pâte pour obtenir de jolie forme . Disposez le sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C environ 10 minutes . |
Ingrédient pour 5 personnes : 1 litre de lait 4 oeufs 30 g de sucre en poudre 50 g de farine 1 tablette de chocolat au lait à patisserie
Préparation : Séparez les blanc des jaunes d'oeufs en gardant les blanc d'oeufs pour faire les îles . Dans un saladier ,mélangez ensemble les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre ,incorporez la farine . Faites chauffer le lait avec le chocolat pour le faire fondre doucement ,versez le ensuite sur le premier mélange tout en remuant pour éviter la coagulation des oeufs. Remettre le tout sur le feu doux pour faire prendre la crème anglaise ,elle est cuite une fois qu'elle nappe bien votre cuillère en bois . Versez la préparation dans vos ramequins ,coupe ...et laissez refroidir avant de mettre au frigo . Pour les îles : montez vos blancs en neige avec un peu de sucre glace pour qu'ils prennent bien . Cette fois-ci ,pas de cuissson à l'eau frémissante ou au micro-onde mais au four 10 minute a 200 ]C pour les faire coloré . 
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Ingrédients pour 5 :
4 filet de poulet frais 2 verre et demi (verre de 20 cl) de riz 1 L 5 environ de bouillon de volaille 1 oignon émincé 1 petite boites de champignon de paris ou des frais 10 fine tranche de chorizo (javais pris doux ,nous le sentions pas ) Préparation: Commencez par éplucher votre oignon ,l'émincer réserver 2 Minutes ,le temps de faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faites le revenir. Une fois votre oignon translucide versez-y les champignon égoutter. Ajoutez vos filet de poulet couper en cube de même taille et le riz remuer pour répartir uniformément l’huile partout sur le riz . Incorporez en premier temps 500 ml de bouillon et faire cuire à feu doux ,(je verse toujours en 2 voir 3 fois le bouillon car on ne sais jamais comment vas cuire le riz.), au dernier moment incoporez le chorizo couper en morceau ou lamelle . Il ne vous resteras plus cas surveiller la cuisson du riz et de passer à table et déguster tous ça . Mes petites recettes de Coxi 
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Ingrédients pour 7 moules : 50 cl de lait Préparation : Dans votre casserole,versez le lait et le sirop d'agave faites bouillir. Remplissez ensuite vos moules avec la crème ,que vous disposez dans le lèchefrite remplis d'eau ,enfournez pour 40 minute à 150 degrés. Attention à démouler un fois la crème renversé est bien froide et nappé avec votre confiture de lait de Raffolait à la noisette Bonne dégustation . Coxi |
