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Le nom "quiche" dériverait du patois lorrain francique "Küchen" qui signifie "cuisiner". On retrouve pour la première fois l'utilisation du mot quiche dans les comptes de l'hôpital Saint-Julien de Nancy en mars 1605.La composition originale de la quiche est celle de la quiche lorraine. La quiche lorraine est une tarte salée dont la pâte est recouverte de migaine et de lardons. C'est une recette traditionnelle lorraine mais elle s'est largement diffusée dans toute la France et au-delà. Elle est consommée le plus souvent chaude en entrée et son usage à l'occasion d'apéritifs ou de lunchs est de plus en plus fréquent. Marc et moi nous vous avons déjà présenté notre recette de "Quiche Lorraine" mais nous avons eu, aussi, d'autres idées tout aussi savoureuses... C'est pourquoi nous avons eu l'idée de réaliser cette rubrique qui récapitule toutes nos quiches! Bonne visite! -Quiche Lorraine (voir le lien) -Quiches apéritives au saumon (voir le lien) -Quiche au bleu d'Auvergne et aux fonds d'artichauts (voir le lien) -Quiche au cresson et au thon (voir le lien) -Quiche au thon (voir le lien) -Quiche au fromage blanc (voir le lien) -Quiche au poulet et au fromage blanc (voir le lien) -Quiche au poulet et aux poivrons (voir le lien) -Quiche aux champignons (voir le lien) -Quiche aux moules (voir le lien) -Quiche aux poireaux et aux poivrons (voir le lien) -Quiche Jurassienne (voir le lien) -Quiche sans pâte aux lardons et aux champignons (voir le lien) -Quiche sans pâte au thon (voir le lien) -Quiche aux poivrons et au thon (voir la recette sur ce lien) -Quiche aux poireaux (voir la recette sur ce lien)
-Quiche sans pâte au bacon (voir le lien)
-Quiche au thon et tomates cerises (voir le lien)
-Quiche océane (voir le lien)
-Quiche à la mimolette (voir le lien)
-Quiche aux pommes de terre et gouda (voir le lien
-Flan lorrain (voir le lien)
-Quiche périgourdine (voir le lien)
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