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Illhaeusern est une commune située dans le département du Haut-Rhin, en région Alsace.
Je vous en ai déjà parlé et je vous invite à voir notre aventure depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
C'est dans le petit village d'Illhaeusern, qu'en 1882 la famille Haeberlin ouvre, juste à côté de leur exploitation agricole, une petite auberge de campagne!
Les deux frères, Paul Haeberlin et Jean-Pierre Marc Haeberlin ont réussi, en 1967, en unissant leurs efforts, a gagner trois étoiles au Guide Michelin!
Marc, le fils de Paul, appartient à la quatrième génération de cette famille de grands restaurateurs! Avec Paul Bocuse, les Haeberlin détiennent les records d'ancienneté aux meilleures places dans les guides gastronomiques. Faisons un parallèle avec Paul Bocuse! 
Paul Bocuse, un des maîtres de la cuisine traditionnelle et de la grande cuisine, trois étoiles au Guide Michelin depuis 1965.
Son restaurant gastronomique L'Auberge du Pont de Collonges à Collonges-au-Mont-d'Or, dans la métropoled de Lyon, est l'une des meilleures tables du monde! C'est pourquoi, les maires de Collonges au Mont d' Or dans le Rhône et d' Illhaeusern dans le Haut-Rhin, MM. Edmond CRETIN et Jean-Pierre HAEBERLIN, ont cosigné un Serment de Jumelage le 29 Juillet 1967! Ainsi, juste en face de l'Auberge de l'Ill à Hillhaeusern nous pouvons voir ce panneau indicateur..... 
À titre d'hommage mutuel, L'Auberge du Pont de Collonges de Paul Bocuse se situe quai d'Illhaeusern et l'Auberge de l'Ill de Marc et Paul Haeberlin se situe rue de Collonges-au-Mont-d'Or.
Marc Haeberlin, né en 1954, chef actuel de l'auberge de l'Ill et successeur de Paul, est en cuisine comme son père, depuis son enfance.
Il suit les cours du lycée hôtelier de Strasbourg, puis travaille avec les chefs parmi les plus prestigieux de France : Jean et Pierre Troisgros, René Lasserre, Paul Bocuse, Helmut Gietz et Gaston Lenôtre.
Située sur les bords de l'Ill, l'Auberge de l'Ill, trois étoiles depuis 48 ans, fait partie intégrante du patrimoine alsacien!
Vous ne pouvez pas vous tromper...il est voisin de l'église saint-Pierre et saint-Paul de Illhaeusern.
Vous nous connaissez....Nous n'avons pas résisté à pénétrer dans ce temple de la gastronomie française!
À dimanche prochain pour ce voyage au pays de la gastronomie! 
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