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Le cervelas est une sorte de petit saucisson cuit bien dodu, de forme courbée, qui ne passe pas inaperçu sous sa peau rouge ou rouge orangée.
Saucisse emblématique de l’Alsace, nous avons décidé de réunir toutes nos recettes de "cervelas" dans cet article. Recettes froides: -Salade printanière de cervelas (voir le lien) -Salade de lentilles au cervelas (voir le lien) -Salade de cervelas et de pommes de terre (voir le lien) -Salade de cervelas aux légumes (voir le lien) -Salade alsacienne (voir le lien)
-Salade de cervelas emmental comté (voir le lien)
Recettes chaudes: -Cervelas farci (voir le lien) -Cervelas aux lentilles vertes (voir le lien) Bon appétit! 
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