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Le mascarpone est un fromage à pâte fraîche réalisé à base de crème. À l'origine, le mascarpone provient du lait de bufflonne, mais on retrouve aussi sur le marché un mascarpone au lait de vache. Aujourd'hui, je cuisine un gratin de courgettes au mascarpone! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)
-1 kg de courgettes
-2 échalotes
-1 gousse d'ail
-huile d'olive
-250g de mascarpone
-10cl de lait
-1 oeuf
-sel et poivre
-1 pointe de muscade
-fromage râpé 
Nettoyez, lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Pelez, lavez et hachez les échalotes et l'ail.
Prenez une poêle et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Ajoutez le hachis échalotes-ail ainsi que les courgettes.
Laissez revenir 10 minutes tout en remuant. 
Beurrez un plat à gratin.
Étalez les légumes. 
Dans un saladier battez ensemble le mascarpone, l'oeuf ainsi qu'un peu de lait afin de rendre cette préparation plus fluide.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. 
Versez cette préparation sur les courgettes.
Saupoudrez de fromage râpé.
Glissez dans un four à 220° pendant 30 minutes. 
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