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Les fêtes de Pâques approchent à grands pas ! Ce sont des moments où nous aimons réaliser des repas gourmands et savoureux qui sortent de l'ordinaire. Cela tombe bien car nous avons testé pour vous une superbe entrée festive qui, j'en suis sûre, vous plaira ! Cette recette m'a été soufflée par mon amie Raymonde, de la couture ! Merci Raymonde pour cette délicieuse recette !
Les ingrédients pour les fonds d'artichauts:
-500g de fonds d'artichauts (congelés pour moi)
-3 càs d'huile d'olive
-1/4 de litre de vin blanc
-sel, poivre, graines de coriandre, thym....
Prenez une sauteuse et étalez-y les fonds d'artichauts.
Ajoutez l'huile d'olive, le vin blanc, le sel, le poivre, les graines de coriandre et le thym.
Faites cuire une heure et laissez refroidir.
Les ingrédients pour les blancs de volaille:
-750g de blancs de volaille
-éléments d'un court bouillon: carottes, poireaux, céleri, oignon, ail, persil, clous de girofle, laurier, sel, poivre.....
Faites un court bouillon avec les légumes, les épices et 1,5 litre d'eau.
Faites-le cuire 3/4 d'heure.
Ajoutez-y les blancs de volaille et faites-les cuire 3/4 d'heure puis laissez-les refroidir dans le court bouillon.
Préparez une gelée comme indiqué sur le paquet.
Tout est prêt pour la réalisation du marbré.
Chemisiez un moule à cake avec du film alimentaire.
Montez le marbré avec: 
-une couche de poulet escalopé
-une couche de lamelles de mousse de foie gras
-une couche de fonds d'artichauts coupés en lamelles
Versez une peu de gelée entre chaque couche !
Couvrez le marbré d'un film alimentaire et laissez-le au frais jusqu'au lendemain.
Au moment de servir, démoulez le marbré délicatement.
Vous pouvez accompagner le marbré d'une vinaigrette. 
Les ingrédients pour la vinaigrette:
-3 càs de vinaigre balsamique
-3 càs d'huile de noisette
-2 càs d'huile de tournesol
-sel, poivre
Il n'y a plus qu'à déguster....Un vrai délice ! Merci beaucoup Raymonde pour ce bon moment de saveur et de gourmandise.
Bon appétit!
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