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Concentré de saveurs orientales et méditerranéennes, le couscous est sans aucun doute un plat iconique. Généreux et coloré, il est synonyme de partage et a su se faire une place sur les tables du monde entier.
Pour réaliser le véritable couscous traditionnel d’Oran, avec de l’agneau, aujourd'hui, je vous propose de découvrir la recette de Kadidja......recette vue dans le journal de 13h sur TF1. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 1h à 1h 30) -semoule de couscous -une tranche de collier d'agneau par personne -pois chiches -2courgettes -oignon -carottes -navets -une poignée de raisins secs ou quelques pruneaux -1 bâton de cannelle -1 càc de paprika -1 càc de curcuma -1càc de raz el hanout -beurre -huile d'olive -sel, poivre 
Commencez par éplucher tous les légumes, à l’exception des courgettes et coupez-les en gros cubes.
Émincez les oignons et placez ensuite vos morceaux d’agneau dans une grande casserole avec une bonne cuillère d’huile d’olive. Faites-les rissoler quelques minutes avant d'ajouter les oignons, les bâtons de cannelle, le paprika, le raz el hanout et le curcuma. Laissez fondre l’ensemble, puis recouvrez d’eau chaude. Pendant ce temps préparez votre semoule comme vous en avez l'habitude. 
Une demi-heure après le début de la cuisson de la viande, incorporez les carottes, puis les navets dans votre grande casserole et laissez-les cuire à feu moyen.
Dix minutes plus tard, vous pouvez ajouter les courgettes et, enfin, les pois chiches. Pour ma part j'ai choisi des pruneaux que j'ai mis dans les assiettes au moment du dressage. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'agneau sur ce lien. Je vous invite aussi à voir ou à revoir ma recette de couscous aux 4 viandes sur ce lien ! 
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