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J'aime beaucoup cuisiner les aubergines et j'ai été séduite par ce gratin d'aubergines au boeuf haché proposé par notre ami Laurent Mariotte !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 55 minutes) -3 ou 4 aubergines -400g de boeuf haché -1 oignon, 1 gousse d'ail -4 tomates -100g de parmesan -sel, 4 épices, origan -huile d'olive 
Pelez, lavez et hachez oignon et ail.
Lavez, pelez et coupez les tomates en rondelles. Lavez, nettoyez et coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Râpez le parmesan. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir la viande hachée. Salez, saupoudrez de 4 épices et de coriandre. Réservez. 
Dans un plat à gratin beurré, disposez un tiers de légumes.
Arrosez d'huile d'olive. Ajoutez un tiers de viande hachée et saupoudrez de parmesan. Recommencez 2 à 3 fois. Saupoudrez de parmesan et glissez le plat dans un four à 200° pendant 50 minutes minutes. 
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