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Hôtel Restaurant Le France est situé à Villers-le -Lac dans le Doubs, région de Franche-Comté. 
Le cadre est magnifique, l'accueil et le service agréable.
Mise en bouche constituée d'un gaspacho de tomates avec sa pipette de citron vert.
En entrée, alternance de légumes du Brésil, de chèvre bio et d'huile fumée.
Pour patienter on nous a servi une émulsion temporaire surprise.
Il fallait deviner les produits composants cette émulsion. Cette boisson était à base de "Yuzu", un petit agrume originaire de Chine, cultivé au Japon, qui ressemble a un petit pamplemousse et qui a des parfums de mandarine. 
Un plat de poisson d'une saveur épicée. 
Filet de truite rose de Saint Hyppolyte
Pétales de tomates et pesto au comté. 
Un dessert original et de très bonne qualité.
Des pics gourmands nous étaient proposés pour terminer ce succulent repas.
Nous avons apprécié ce déjeuner constitué de plats originaux, imaginatifs et pleins de saveurs inconnues. Nous recommandons ce restaurant où il faut prendre son temps pour déguster et savourer les différents plats proposés au menu. 
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