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Spécialité alsacienne, le hoggeï ou pain aux fruits secs se réalise pour Noël dans la vallée d'Orbey.
Aujourd'hui, je cuisine le hoggeï. 
Les ingrédients pour la recette:
Pour la pâte: 
Pour la garniture:
-400 à 500g de fruits secs (pour ma part:abricots, pruneaux, raisins secs, figues, dattes) -noix, amandes effilées -1 càc de cannelle -3 càs de sucre en poudre - sachet de sucre vanillé - 1 petit verre de schnaps(eau de vie) 
Faites tremper les fruits secs la veille dans de l'eau froide.
Égouttez avant l'emploi. Délayez la levure dans un peu de lait tiède. 
Tamisez la farine et ajoutez-y le beurre, l'oeuf, le sucre, le sel, la levure.
Laissez lever 30 minutes. 
Coupez les fruits en morceaux. 
Arrosez-les de schnaps.
Étendez la pâte et posez les fruits . 
Fermez complètement la pâte. 
Avec un pinceau badigeonnez la pâte de café.
Enfournez four 180° 30 minutes. Rebadigeonnez de café pendant la cuisson. 
Voici le hoggeï une fois coupé. C'est dommage que je n'ai pas pu vous communiquer tous les arômes qui se sont dégagés à ce moment là. 
Bon appétit!
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