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Depuis la nuit des temps, le thym est apprécié pour ces nombreuses vertus médicinales.
On l'utilisait, autrefois, contre la morsure des serpents ainsi que contre le hoquet. On lui a découvert, au fil des années, bien d'autres utilisations... Mais la plus séduisante, on la trouve dans nos cuisines! Aujourd'hui, je cuisine les coquillettes au poulet et au thym frais. 
Les ingrédients pour cette recette:
-400g de coquillettes -1/2 litre de lait -1 branche de thym frais -30g de beurre -2 gousses d'ail -20g de maïzéna -200g de blanc de poulet -200g de champignons de Paris -sel, poivre, muscade -50g de fromage râpé 
Faites cuire les coquillettes al dente puis égouttez-les.
Pelez, lavez et hachez finement les gousses d'ail. Coupez les blancs de poulet en lanières. Mettez le lait dans une grande casserole. Ajoutez-y la branche de thym. Portez le lait à ébullition. Retirez du feu et laissez-le refroidir. Le lait va prendre le goût du thym...Une merveille! Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y sauter l'ail. Ajoutez le poulet ainsi que les champignons égouttés. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Salez, poivrez et ajoutez-y une pointe de muscade. 
Faites dissoudre la maïzéna dans un peu de lait.
Lorsque le poulet est cuit, ajoutez-y le lait parfumé au thym frais ainsi que la maïzéna. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Mettez les pâtes dans un plat. Versez la sauce par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé. 
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