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Première cueillette abondante aujourd'hui, une belle progression visuelle 
au 8 juin 2013 
au 20 juin 2013 
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Comme les 2 enfants Xavier et Tti viennent prendre le petit déjeuner pour la semaine, une brioche s'est mis en place pour leur palais gourmands On joue les P'tits Déjs équilibrés et un ventre rempli pour partir à l'école brioche lait tiède avec sucre miel pour l'ainé beurre pour le petit Banane comté 
La recette : 500 g de farine 2 oeufs 300 g de lait 1 pincée de sel Mélangez le tout dans un mixer puis...ajoutez 2 sachets de levure Mélangez puis... ajoutez 100 g de beurre froid en petits morceaux Déposez cette pâte, dans moule tapissé le sulfu; Couvir et laissez poussez le temps qu'il faut ( double) Pour la cuisson : 180°C pendant 30 minutes 
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Une pensée pour CB Les asperges que j'achète sur le marché , le producteur vient de Picardie. Je t'avais promis de faire une photo. celles-ci sont achetés samedi 30 juin et dégustées le lendemain Là, il partent en vacances , donc adieux pommes, poires, cidre, apserges, paptates retour pour fin août. 
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Depuis de mon adolescence, un cuisinier m'a fait grandir par son charisme et son franc parlé "Bocuse ".
Article tiré du Figaro À bientôt 40 ans, Christophe Michalak trace un parcours sans faute. Chef pâtissier du Plaza Athénée depuis 13 ans, champion du monde de la discipline, il enchaîne les émissions de télévision. Ce soir, il fait partie du jury du premier concours culinaire de France 2, destiné aux professionnels... Pour Christophe Michalak, Qui sera le prochain grand pâtissier ? ne représente pas seulement une ligne de plus à son CV. « J'avais rencontré le réalisateur lorsqu'il tournait le documentaire La revanche des pâtissiers, pour France 3. Personne n'avait encore fait un travail de cette élégance. Quand il m'a dit qu'il préparait cette émission, je n'ai pas hésité. Je savais que ce serait qualitatif et bienveillant. » Le but du chef dans ce nouveau format est simple : « Accompagner les jeunes, leur transmettre nos idées et surtout faire rayonner la pâtisserie française ». Le tout sans taper sur les doigts des participants. « On ne voulait pas d'un jury qui pointe ce qui ne va pas. C'est facile de juger un gamin stressé ». Le partage, c'est justement ce qui a fait naître la vocation professionnelle de Christophe Michalak alors qu'il avait 15 ans. « On ne peut pas être pâtissier sans être généreux et gourmand, le désir de faire plaisir aux autres m'a subjugué », explique-t-il.. Voilà de bien jolies phrases. 
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Merci Dely, j'ai rectifié, c'est bien du filet de poulet, et non une grosse bêbete sortie d'un monde imaginaire
Je vois rouge entre les tomates, les betteraves crues. Le filet de poulet qui, dans une marinade d'huile olive et un peu du Pays basque. On commence par badigeonner au pinceau d'huile olive le filet de poulet comme pour préparer sa peau au soleil. Saupoudez de piment d'espelette. On laisse reposer au froid recouvert d'un film. Quelques heures après, on le prépare pour le coup de soleil soit au gril ou au four Prendre des tomates que l'on émince finement, une betterave du jardin épluchée et coupée en carpaccio. Quelques gouttes d'huile de sésame, sel poivre Il ne reste plus que le dressage 
Voilà Titi , là ...cela te va? On voit mieux comme cela. Et la grosse bêbête??? 
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500 g de cerises dénoyautées 50 g de sucre 4 bananes mures 5 g de feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide bien froide + 1 CS de sucre Metttre les 5 g de feuilles de gélatine dans de l'eau froide Dans une casserole, mettre un 1 CS d'eau avec les cerises et le sucre. Laissez cuire doucement les cerises. ensuite les mixées. Dans un saladier écrasez vos bananes et les mettre dans une casserole afin de cuire légéreemnt . Ensuite mixez. reservez dans un saladeir et laisser refroidir Dans une casserole, faire chauffer 2 CS d'eau et mettre la gélatine égouttée. Retirez du feu et bien méalnger pour la faire dissoudre Mélangez ensuite à la banane mixée Fouettez la crème bien froide, puis ajoutez le sucre. Incorporez la crème à la banane. Versez dans un ravier et mettre au froid. Comme ce dessert, je le servais dans les 3 heures, il a pris le congélateur 1 heure pour gagner du temps Servir avec la purée de cerises. 
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Jeudi après -midi, j'avais préparé la pâte à pizza pour que les enfants en rentrant de l'école puissent faire leurs petits du fait de continuer à faire les nounous. En plus de l'atelier clafoutis, il ont eu plaisir de façonner ses petits boules qui ont disposé sur une plaque et de voir la pousse se faire et ainsi déguster le lendemain au petit déjeuner avec beurre et miel. 
350 g de farine -( explication de la recette sur le lien) 1 cc de sel 1 cc de sucre ( ici ajout de sucre) 3 CS d'huile d'oive 3/4 à 1 verre d'eau ( 10cl) 
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Vendredi soir, comme le papa ( ami et voisin) de ses enfants avait une fin de semaine plus que charger à son travail. Nous avons eu plaisir de faire les nounous. Alors comme nous avons rapportés des cerises du jardin de Mado, voilà. La compétition est partie Jacques est en concurence avec les enfants pour un Clafoutis à la cerise. La recette pour les enfants, nous l'avons prise à Laurent Mayotte Xavier, aura le secret de mettre en place la préparation de la pâte et son frère Titi de dénoyauter les cerises Les photos flous, nous n'aurons pas de photo de Titi qui s'est appliqué dans la tache d'ôter les noyaux des cerises. Nous savons tous un travail qui damnde beaucoup d'attention. Ce n'est pas grave, à l'occasion, on fera à nouveau des clichés. Alors pour la recette des enfants: farine 100 g oeufs 4 lait 30 cl crème 3 Cs sucre 3 Cs 1 pincée de sel Beurrez le moule et sucré Cuisson 180°C pendant 5 minutes 
Ici, nous aurons la recette faite dans l'approximative pour Jacques 
Maintenant , on doit voter. Note de 1 à 10 C'est un peu comme le BAC Pro Pour Patissier. Qui aura son BAC cette année , les enfants ou Jacques. Les Résultats début juillet. en attendant , on va passer à la dégustaton. 
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Une histoire d'amour s'écrit devant ce Pâté au lapin
Attentif, il prend soins de le mettre en beauté 
Les roses du Jardin de Mado, feront la mise en valeur de cette Terrine au lapin 
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Nous continuons sur le chemin des préparatifs ( l'avant anniversaire Mado) Je vous fais partager la recette de la terrine aux légumes 600g de filets de poulet 2 poivrons 400 g de haricots 5 carottes 2 oignons sel poivre 2 oeufs entiers 250 g de crème liquide La veille Épluchez ,Lavez vos légumes et cuire séparément Vos haricots verts al denté Les carottes , coupez en rondelles . Vos oignons coupés . Les poivrons , ôtez les graines et coupés en morceaux Une fois cuit, égouttez et laissez refroidir . Mettre ensuite au froid. 
Le lendemain, 3 heures avant la préparation de votre terrine. t Mettre au congélateur vos filets de poulet coupés en morceaux. Mixez chaque couleur de légumes et reservez dans des récipients individuels. Dans un robot, mixez les filets de poulet afin d'obtenir une farce fine.Salez , poivrez. Ajoutez vos 2 oeufs entiers et la crème. Mixez le tout. Séparez cette préparation en quatre. Dans chaque quart de cette préparation, ajoutez une des quatre couleurs. Mettre un papier sulfurisé un peu humide sur le pourtour de la terrine Ensuite montez la terrine en couche Rabattre les parties du sulfurisé. Si terrine en silicone , mettre une ficelle autour , pour une belle tenue de votre terrine Cuisson : 180°C pendant 1 heure. Laissez refroidir à température, puis mettre au réfrigérateur. Attendre 24 heures avant la Dégustation 
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Demain journée chargée, Notre Amie Mado fait ses 80 Ans. Je vous dis à Lundi soir Bon Week-end 
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