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Ce week-end à côté de Chantilly sous la pluie. Le plus drôle pendant le repas , dans un arbre, une pie coursait des ( deux) écureuils. Trop drôle à voir. Alors notre ami a joué la photo 
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Cette année , Jacques voit ses préparations dans le jardin de notre amie dans toute sa beau. Tout pousse.
Maintenant il faut attendre la récolte. Déjà quelques salades, et des radis. Il espère de cette année avoir des tomates. 
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Pour faire les galettes, il nous faut :
140 g de quinoa 2 carottes 2 oeufs entiers 1 oignon ciselé 4 CS farine 3 CS de lait 1 1/2 graines de cumin sel poivre 2 CS son d'avoine 1 CS de cucurma huile olive Cuire le quinoa dans une eau salée et gouttez ensuite. Râpez les carottes L'oignon ciselé et faire revenir dans un peu d'huile d'olive, couleur translucide. Dans une jatte, battre un peu les oeufs,ajoutez le lait, farine; Bien mélangez pour ne pas avoir de grumeaux Ajoutez le quinoa, les carottes, le cucuma, les graines de cumin, sel poivre , et le son. Mélangez Astuce : Pour gagnez du temps pour façonner les galettes Prendre un plat et le couvrir de film alimentaire Prendre un cercle, mettre une belle CS de la préparation, tapotez pour une belle forme ronde. Une fois avoir utilisé toute la préparaton, mettre au froid 30 minutes environ la cuisson Sortir vos galettes du réfrigérateur Dans une poêle mettre un peu d'huile, et une fois chaude déposez avec une spatule vos galettes. Faire colorer la première face, et retourer l'autre côté. Il ne reste plus qu'à ....mangez Servir avec le poulet au cidre ( lien) Bonne appêtit 
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1 poulet fermier 1 oignon rouge 1 litre de cidre brut ( j'ia pris par erreur un cidre doux) on veut du goût 1 carotte sarriette fraîche sel poivre huile olive 1 cc de maïzena Coupez le poulet en 8 , et coupez les ailerons pour la sauce. Glissez sous la peau un brindille de sarriette Émincez l'oignon. Dans une cocotte, 2 CS d'huile olive, faire colorer les morceaux de viande. Retirer les morceaux de poulet en prenant soins de laisser les ailerons dans la cocotte et mettre l'oignon émincé, une branche de sarriette. Lavez et coupez la carotte en tronçons moyens. Les mettre dans la cocotte Faire dorer. Ajoutez ensuite la bouteille entière de cidre , salez , poivrez. Couvrez. Cuire 30 minutes environ doucement Filtrez la sauce au chinois , et remettre les morceaux de poulet dedans. Couvrez Dans une tasse , votre cc de maïzena avec un peu d'eau . Dissoudre et versez dans la cocotte pour épaissir légèrement la sauce 
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Dimanche 12 mai au menu
Poulet au Cidre lien recette Galettes de quinoa aux carottes lien recette Tarte aux pommes à la verveine ( ci-dessous) Je vous mets les recettes dans la journée En attendant la photo du dessert pour le goûter Bises à toutes 
Il est temps de mettre la recette : 1 pâte sablée 6 pommes 33 cl de crème 2 CS de sucre 2 CS de verveine séchées de votre jardin 2 oeufs - Dans une casserole, faire chauffer la crème à petite ébullition, arrêtez et incorporez la verveine. - Laissez infuser avec un couvercle pendant 30 minutes. - Filtrez - Épluchez les pommes et coupez en fines lamelles - Déposez vos pommes sur la pâte - Mélangez les oeufs, sucre et crème verveine - Dans un récipient, mélangez les oeufs, la crème et le sucre - Mettre au four 45 minutes à 200°C ( à mi-cuisson parsemez encore d'un léger voile de sucre) Sirop de verveine : 2 CS de sucre 10 cl d'eau 2 CS de verveine séchées du jardin - Dans une casserole, eau et sucre. - Portez à ébullition et jetez la verveine. - Laissez réduire pour obtenir un sirop sirupeux. - Filtrez et laissez refroidir Chantilly verveine : 20 cl de crème votre sirop de verveine - Mettre votre crème au froid - Fouettez votre crème ferme et ajoutez le sirop en filet. Attention de ne pas trop en mettre pour liquéfier votre chantilly - Mettre dans une poche avec douille au réfrigérateur avant de servir - Dressez votre assiette 
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Pour cette recette, il nous faudra : 3 poivrons verts 3 poivrons rouges 2 gousse d'ail 4 steaks frais ou ( surgelés a décongelé) 2 oignons rouges 1 boite de tomate 200 g de riz semi- complet rouge 2 CS de curry 1 cc de piment rouge frais ( sans les graines) quelques raisins de Smyrne ( de pas faire gonfler) huile olive 4 CS sel , poivre 
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Commencez par cuire le riz dans une eau salée. Une cuit, l'égoutté Emincez l'oignon, épluchez l'ail, et ensuite hachée Dans une cocotte, mettre de l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail. Ensuite on ajoute le steak en petit morceaux. Ajoutez le curry , sel, poivre. Laissez cuire un peu et ensuite ajouter le riz, la purée de tomates. Mélangez et cuire 2 à 3 minutes Les poivrons , on coupera le chapeau. e on ôtera les graines. Pour le chapeau, ôtez la queue et retirer sa partie blanche intérieure. Dans un plat, on dispose les poivrons ouverts, on sale, poivre, et quelques gouttes d'huile olive. Mettre à côté vos chapeaux de poivrons au four aussi. Faire une pré-cuisson dans un four à 200°C pendant 10 minutes Ensuite on garnira les poivrons de la préparation riz /boeuf et l'on parsèmera de quelques raisins. Déposez les chapeaux dessus. quelques gouttes ded'huile olive et mettre au four 45 minutes 
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suite de la recette gnocchis 1 bottes fraîches d'asperges vertes 20 cl de créme liquide sel poivre 50 g de farine 50 g de beurre 500 g de lait 500 g de jus de cuisson des asperges Epluchez les asperges, les cuire dans une eau salée Une fois cuite, prélevez 1/3 du bas des asperges. Ceci nous servira pour faire une sauce parfumée. Réservez 500 g d'eau de cuisson Mixez ce tiers. Dans une casserole mettre à fondre le beurre avec la farine, faire un roux. Ajoutez l'eau de cuisson et le lait, , la crème, salez, poivrez , et ajoutez le bas des queues d'asperges mixées. .Laissez épaissir. La sauce doit être légére et onctueuse Ensuite tamisez, pour ne pas avoir les fibres longues . Présentez vos assiettes avec gnocchis, asperges et sa sauce 
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Il y a bien longtemps, mon désir de faire des gnocchis. Plusieurs recettes existent à base de :
- farine - semoule - pommes de terre J'ai une préférence pour la pommes de terre toujours appréciée dans nos assiettes, Celle-ci , je l'ai sélectionné du fait d'être faite par une Italienne Edda Onnorato Je tire cette recette de son Blog de déjeunerdusoleil 
Se lancer dans cette aventure, est pour moi une vrai Histoire. On m'aurait dit que j'y passerais beaucoup de temps... je n'aurais pas voulu le croire. Ma rentabilité au travail, ne fût pas. Si j'avais dû être payée au rendement, mon salaire ne serait que des clopinettes . Soit je ne suis pas rapide, ou je manque de pratique. 
Dans cette recette, ,j'ai intégré un zeste de citron
600 g de pommes fermes 150 g de farine 1 jaune d'oeuf zeste d'un citron pour moi sel poivre muscade Lavez vos pommes de terre et cuire dans une eau salée. Épluchez quand elles sont encore chaudes et laissez reposez un peu. Ajoutez le jaune, mélangez, puis ajoutez farine, poivre, sel, muscade. mélangez le tout. La pâte ne doit pas coller aux mains. Prendre de la pâte et faire un boudin, farinez, puis coupez. Façonnez en boule et roulez derrière le dos de votre fourchette avec le geste du pouce. On obtient des striures. " Voilà.... c'est dans ces instants, où le temps du chrono s'est écoulé pour moi" . Mettre sur un torchon fariné. Lorsque vous avez tout façonner , il ne reste plus qu'à mettre en cuisson dans une eau bouillante et salée. Lorsque le gnocchis remonte à la surface, c'est bon. 
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Deux chats tranquilles. Ne manifeste pas. Apparemment, ils adorent de se montrer en public J'adore les mimes. Sa cause, pour nourrir ses chats. Allez.... , on donne 1 pièce pour le palsiir de sa prestation. 
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Pour la crème gratinée au dessus du croque
1 poivron rouge 1/2 oignon rouge 1 cc de curcuma 1 cc de curry (voir +) sel poivre huile 1 gousse d'ail 1 jaune d'oeuf 10 cl de crème gruyère râpé 70 g Épluchez le poivron et le coupé en dés. Dans une casserole, mettre 1 CS d'huile olive Une fois d'huile chaude, jetez l'oignon émincé, ail pilée. Ajoutez les épices pour faire éclater les parfums. Ensuite le poivron, sel ,poivre. Laisser fondre. Ensuite mixez. Une fois froide, ajoutez le jaune d'oeuf, et un peu de crème, et du gruyère râpé Le poivron étant doux, on peut plus peps à la préparation en relevant l'épice) Préparez les croques 1 paquet de pain de mie moutarde forte 20 cl de crème 1 paquet de saucisses Francfort 100 g gruyère râpé ou plus Faire griller le tranches de pain au grill pain Sur la tartine, fleurez un peu de moutarde forte coupez les saucisses en deux et déposez dessus un peu de gruyère râpé, un peu de crème sel, poivre Remettre une tranche de pain, et garnir de la préparation crème de poivron dessuss. Cuire dans un four à 200 °C pendant 20 à30 minutes 
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Un stand dédié à cet endroit. Entre l'ancien, le moderne, le retour à la nature, le recyclabe 
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En rentrant du Salon Porte porte de Versailles, les pieds en compôte, une douceur Normande dans la boite aux lettres. merci Loup pour ta carte. Bises Françoise 
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Un ami m'a apporté ces jours passés des perles du Japon. Ce que nous appelons du Tapioca il y a quelques années dans notre alimentation, dont je n'appréciais pas sa texture Un produit dont moi même je n'ai jamais travailler Mon amie Mado m'a fait cadeau du lait de riz Aujourd'hui, je me lance dans une recette : Une recette diététique 1 litre de lait de riz 120 g perles du Japon 90 g de sucre 1 gousse de vanille 2 CS de crème épaisse Je met le lait de riz dans une casserole avec le sucre et les graines de la vanille grattée. Mettre à ébullition et ensuite je jete les perles dedant Je laisse cuire environ 45 minutes doucement en remuant régulièrement car les perles ont tendance à vouloir coller au fond de la casserole. J'obtient une préparation épaisse. je verse dans un récipient, j'ajoute la crème. Je mélange et laisse refroidir à température 
Sur marché la rhubarbe toujours sur les étales du marché. Je profite de ce fruit acidulé. La compôte rhubarbe 1 kg de rhubarbe 3 pommes 2 CS de sucre commencez par éplucher ma rhubarbe et je coupe en troçons pas trop gros. Mettre dans une casserole , ajoutez le sucre et cuire. Pendant ce temps on épluche les pommes , coupez en fines lamelles et ajoutez à mi-cuisson. Une fois cuite on laisse refroidr 
Dans les raviers Une belle couche de perles du Japon, ensuite une de rhubarbe, renouveler les perles du Japon et parsemer de noix de coco/ Mettre au froid La dégustation Le conseil du jour Sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes de façon de ne pas être trop froid , car sinon la rhubarbe fait bien ressortir son acidité. Et pour ce qui y sont sensibles, vous allez avoir droit aux mimiques de grimaces 
Hier soir Samedi, mon ami est venue à la dégustation. Ravi avec le compromis rhubarbe Nous testerons d'autres recettes La recette est a refaire mais avec une cuisson moins longue sur les perles 
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