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Je n'ai pas été Généreuse en pâte pour mes deux hommes
je suis partie sur une base de : - 100 g de farine T55 - 1 oeuf 1/3 de verre d'eau 1 cc bien bombée de Colombo ( suivant les goûts) battre votre oeuf en omelette Faire un puit dans votre farine , le colombo, mélangez, puis ajoutez l'eau en fonction du besoin pour la pâte laissez reposez au froid dans un film. Ensuite pour celle qui ont la machine , je vous laiise faire le façonnage., sinon on prend le rouleau à patissserie; la cuisson bien sûr dans une eau bouillante salée. On les jettent , attendre qu'elles remontent à la surface. 
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400 g filet de dinde coupé en petits morceaux 1 petit bouquet de coriandre sel - poivre 1 cc d'épice heat chicken ( inde) tandoori 1 oeuf 1/2 oignon rouge 1 gousse d'ail Mixez le tout Mettre au froid pendant 2 h Préparez un ravier avec de la farine Faire des boulettes de 40 g que vous roulez dans la farine Tapotez l'excédent 
La sauce
2 litres d'eau 2 cubes de votre choix viande ou poulet N'ayant pas porto sous la main, j edétourne le parfum 1/3 de verre de Marquisette " café basquaise "( alcool en général utilisé pour la patisserie tel crêpes) 5 g de farine 50 g de beurre sel - poivre Commencez par faire chauffer l'eau et fondre les cubes dedans Comme pour une béchamel, farine , beurre ,etc...Laissez réduire un peu la sauce et ajoutez l'acool de Marquisette. Rectifierz votre assaisonement . Faire cuire votre sauce 3 minutes ; On y ajouteras les boulettes de dinde et l'on réduira le feu à ébullition. Il faut compter 15 minutes de cuisson 
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Bonjour à toutes j'ai eu un conseil de Petite fille de Madeleine concernant pour les liens de notre blog, lorsque l'on veut faire rappel à des articles déjà évoqués J'ai beau essayé, mais je dois passer à côté de quelque chose Je sais que sylvie en ai une pro. merci de votre aide. Bises à toutes Françoise |
Doré à point . retrouver la recette rouleau au fromage Dans un four 180°C pendant 30 minuts environ., Qu'il soit bien chaud. 
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Si malgré sa paleur , le printemps a fait son retour. Les Camélia ont souffert du froid 
Nous faisons nos retour vers le Jardin de Bercy 
Pauvre en couleur lumineuse Seule les amourettes des canards illuminent nos regards 
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Rouleau au fromage
Bien souvent , ils sont dans les rayons froids de nos grandes surfaces, dans les commerces charcuterie, boucherie, traiteur J'ai voulu faire comme chez les grands. 
1 pâte feuileté Préparation de la sauce béchamel : 500g de lait 50 g de beurre 50 g de farine 1 jaune d'oeuf muscade 1/2 cc sel - poivre 50 g de gruyère râpé 
Commencez par faire chaffer le lait
Dans une casserole, mettre le beurre , faire fondre et ajoutez la farine comme pour une béchamel. Ensuite le lait. Bien mélangez pour ne pas avoir de grumeaux Sel , poivre, muscade, ensuite le jaune d'oeuf, mélangez Et enfin le gruyère râpé. Portez à ébullition et arréter. Débarrasez dans un ravier et laissez refroidir Pour le srouleaux , comme je n'ai pas de tubes ronds et long. Une fabrication maison avec de l'alu Avec le feuilletage, faire des rectangles . Roulez autour des ronds d'alu, mouillez la bordure , et remettre au froid pour un temps de pose ( 30 mn environ) Sortir du frigo et badigeonnez de lait Dans un four chaud 200°C, 15 minutes Garnir vos rouleaux avec une poche et mettre du gruyère au bout de vos tunnels. Bonne dégustation . 
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450 g de lait
100 g de farine - 1/2 levure sèche 4 oeufs 120 g de sucre 15 cl de crème Mélangez le tout Ajoutez 300g de compote de pommes maison, 3 CS de noix de coco Beurrez , sucrez un moule, et cuire 45 minutes dans un four 180°C 
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D'un base de biscuits à la cuillère - de pommes nourries de miel et beurre , cannelle, gingembre - une crème avec mascarpone, caramel maison, et fromage blanc - de pommes séchées Ce dessert part en voyage chez une amie ce soir pour gourmande de fin de repas. Je vous donne la recette plus tard Bises à toutes 
Pas à pas pour la recette.
Chips de pommes four 120°C pendant 1h30/ 2h - Faire de fines rondelles à la mandoline ou au couteau - les déposées sur une grille et enfourner pour 1h 30 à 2 h - Ouvrir régulièremnt le four pour en faire échapper la vapeur. - Au bout 1h30 prendre une rondelle, la laisser à température. Entre vos doigts , et s'il elle est sêche c'est que cela est OK La base du gâteau : Biscuit à la cuillère 3 oeufs 90 g de sucre 70 g farine sucre glace 1 - Jaunes d'oeufs + 35 g sucre, blanchir 2 - Montez les blancs en neige , serrez avec les 55 g de sucre restant ( photo à côté , mon mari contrôle) 3 - Réunir les deux préparations Façonnez à votre plaisir , en longueur , en rond. Faites comme vous le souhaitez 4 - La cuisson 180°C pendant 15 mn 6 - Saupoudrez de sucre glace à la sortie Faire un caramel, écrémé , il vous faut 130 g pour la préparation Sucre eau, et créme à la fin ( 1 CS de crème) Ne faites pas comme moi, de glisser votre doigt dans la préparation une fois terminer , car cela brûle . " Chat échaudé craint l'eau froide " Je sais que vous êtes tous (tes) des pros pour le faire . Les pommes en garnitures - 4pommes épluchées, coupées en 8, comme pour faire une tarte Normande - Dans une poêle , du beurre, 1 CS de miel toutes fleurs, pommes, cannelle, pointe de gingembre poudre. Faire caraméliser vos pommes et prendre soins de contrôler qu'elles soit cuites , en prenant soins de piquer pour voir la cuisson. - Réservez dans un plat pur refroidissement La garniture crème On se servira du pot mascarpone pour doseur - 1 pot de 250 g de mascarpone - 2 pots de fromage blanc 3,30% de matière grasse - les 130 g de caramel que l'on fera fondre avec 1 cuillerée à soupe de mascarpone pour un travail plus facile, du fait du durcissement du caramel - 4 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide - Récupérez un peu de mascarpone légéremnt chauffé dan sune casserole et y ajoutez la gélatine - Mélangez Mascarpone et fromage blanc, puis votre caramel et la gélatine - Réservez au froid au froid 3 heures 
Le plus gros du travail est fait Le montage - Prendre un cercle - Au fond déposez vos biscuits à la cuillère - Déposez les morceaux de pommes - votre préparation à la cuillère ou à la douille, bien lisser votre dessus - Mettre au froid pour 4 à 6 h Le démoulage avec une lame chaude que vous aurez passé sous l'eau chaude, glisser votre lame de couteau entre le moule et le gâteau. - Mettre votre gâteau sur un rond que vous aurez découpé , crée avec un carton, et recouvert d'un feuille d'alu. - Avec une spatule, on lisse la préparation crémeuse extérieure, afin de pouvoir coller les amandes effilées grillées. Ils ne vous reste plus que la finition de beauté. Avec vos petites mains collez vos amandes grillée tout autour Au-dessus déposez quelques tranches de pommes séchées, et s'il vous êtes gourmandes, de vous faire un petit plaisir en les grignotant. Maintenat je peut jeter le brouillon de ma recette 
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On dit : il est cinq heure , Paris s'éveille.....
. Ce matin 9h30 le facteur dépose un petit paquet en carton dans ma boite au lettre. Tiens c'est bizarre , je n'attend rien . je récupère ce mystèrieux colis, l'ouvre ..l'ouvre et du papier noir...du papier noir.....et ...un papier bulle qui enveloppe des Gouramndises salées. Je remercie La petite fille de Madeleine et son équipe i Terroir certi'Ferme de ce présent. 
Et oui, cela risque d'être Bon.
Je partage avec vous ce moment magique. Voilà une nouvelle adresse de Gourmande à découvrir ou à faire découvrir autour de nous. COMPTOIR*DE*BELLE*ILE*EN*MER www.comptoirdebelleile.fr Quai Jacques Le Blanc et 7 rue de l'église 56360 Le Palais Belle Ile en Mer tel : 02 97 31 00 00 
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Bon petit déjeuner pour demain matin 
Pain au lait
220 ml de lait 1 oeuf 1,5 cc sel fin 2,5 CS de sucre semoule 100 g de beurre pommade 500 g de farine T55 2 cc de levure sêche Pour la dorure 1 oeuf battu avec un peu d'eau Dans le bol mixer : le lait, oeuf, farine, sel, sucre. Mélangez le tout en commençant par la vitesse lente et accélérer. Puis la levure sêche. Et enfin le beurre pommade. Continuer de mélanger. Ôtez le bras du mélangeur. rapprochez toute la pâte au fond de la cuve. Couvir d'un linge et laisser reposer 1h à température environ 20à25°C Reprendre la pâte et la pétrir à la main. Mettez-la dans un moule fariné et couvrir à nouveau. Remettre à température et laisser pousser de façon qu'elle est plus que doubler . dorez et mettre au four 40 minutes dans un four à 180°C 
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Il est 11h45 et elle sort du four
Merci à toi Laure, d'avoir sortie de ta bibliothèque un " Grimoire Culinaire Champagne / Ardenne " poussiéreux . ( lien) cafougniette.blogduvillage.com En tournant les pages, te voilà sur une recette bien Gourmande. J'ai repris ta recette ce matin. Hier en allant au marché , voir mon primeur, les pommes ont pris place dans mon panier, cela rappeleras quelque chose à l'une d'entre vous ( les pommes qui sautent dans le panier) La base est la même voir site de Laure J'y est apporté une pâte brisée sucrée avec zestes citron. Fragile à travailler, et je crains le pire au démoulage. Elle a subi une cuisson à blanc. Quant à la crème pâtissière, une note d'un demi jus de citron. Le grill m'a donné un coup de chaleur. J'ai pas fait attention trop fort, ma meringue aurai pu être pyrotechnique. Je m'en sors bien. Au démoulage, heureusement un fond amovible. Déjà un point. Le (-)..;côte présentation, j'ai laissé le papier de cuisson sous la pâte. Si je tire dessus, je vais aller à la catastrophe,.L'avalanche , où peut-être l'Apocalyspe. Ma pâte manque un peu d'épaisseur. 
Et voilà le tour est joué. Je suis sauvé, pas de casse. Excellent et très léger. 
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Amies Bloggeuses bonjour,
Encore un dimanche sans lumière.
Merci à toutes de votre message pour cette Fête des Françoises.
Je me laisse bercer, La tête sur un plaid douillet. La souris à la main.
Bon Dimanche à toutes Bises Françoise
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A chaque pas posés sur ce sol dans cette région, ce calme m'enveloppe de douceur. Est-ce ce calme... Un jour je lisais ceci : Schubert, un pêcheur de la région évoque comme citation « la meilleure chose que l’homme puisse faire pour la nature s’est de s’en tenir éloignée ». Trop souvent , l'homme se déplace en ne respectant rien de ce qu'il entoure et je me range du côté de cet homme pour ce qu'il dit. 
La première fois d'être venue dans cette région, l'hiver , dans ce grand silence hivernal, d'un week- end prolongé en 2008.
Le retour à ma vie citadine, cela est très plus que difficile pour moi. Mon cœur a une douleur avec une pointe de Nostalgie. Abandonné ce site qui nous a apporté tant de richesse en quelques heures. J’avais l’impression de laisser quelque chose derrière moi, quoi…. je ne sais pas !...
C’est comme si....., Les Vosges me tenaient par la main, et que cette main gantée glissait. Plus les kilomètres de retour avançaient vers la grande ville, plus cela était difficile. J’avais le devoir de retourner à ma vie parisienne et de faire part de mon vécu autour de moi pour transmettre la beauté de cette région Vosgienne comme une ambassadrice. 
Ce délicat met, fin, léger, gourmand.
Ce consomme du partage d'un petit verre de vin blanc, récolté au-delà de la ligne bleu des vosges. Derrière s'y cache une autre belle région , l'alsace. 
Un groupe où chacun a partagé rires, des fous rire. 
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