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Nous approchons des Fêtes de Noël, et fin D'année. Une matière noble, sera sur nos tables, dans nos assiettes,en cadeaux sous toutes ses formes. Bien souvent , nous ignorons la provenance et son histoire. En rangeant ma bibliothèque, ce petit livre m'a donné envie de partager cette lecture avec vous. Bonne lecture en cette Gourmandise 
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Ce soir, un ami venait partager le beaujolais Nouveau. Normalement, cela se partage avec un peu de charcuterie. Comme il ne mange pas de cette viande, j'ai revisité l'accompagnement; Cake salé au saumon fumé Jambon de poulet au gingembre au vinaigre tomate garnie de chèvre 
Tomates garnies d'un mélange de chèvre frais, un peu de crème, et du curry Le jambon de poulet, mettre au mileu quelques lamelles de gingembre au vinaigre et roulé votre tranche. Piqué avec un pique en bois Cake salé au saumon fumé. 200 g de farine 1 cc de bicarbonate 3 oeufs - sel - jus d'1 citron vert 200 g de saumon fumé 1 CS de paillettes d'algues 100 g de lait 80 g d'huile de tournesol Cuisson 25 minutes four 180°C 
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je partage avec vous le petit déjeuner de demain matin. Déjeuner continental Café ou thé ou chocolat confiture - beurre Bon dimanche à tous. 
Pain Bagel 
Brioche 
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La veille ( après midi) faire un levain
Dans un verre 1 CC de farine de seigle bio 1 CS d'eau tiéde 1 cc de levure de boulanger poudre 1/2 Cc de miel Couvrir d'un film Le lendemain matin Dans la machine à pain, 310 g deau 1 CC de sel 100 g de farine de seigle 450 g de farine d'épeautre le levain liquide fait la veille dans le verre 1 cc de levure de boulanger sêche Mettre la machine. Nous voilà parti pour 1h50 Je farine mon plan de travail. Je retire la pâte en la façonnant en petites boules de 100 g je laisse reposer 15 minutes On les reprends une à une ( dégazez), ces petites demoiselles, Ce geste consiste avec la paume de la main, d'appuyer en avant.et formez en boule ou en petite baquette. Déposez-les sur du papier sulfu Laissez reposer , sur plaque en prenant soins de les couvrir d'un torchon. La pousse dépend de la température de la pièce. pOur moi, il en sera de deux heures. Elles doivent avoir doubler . Mon truc à moi Allumez votre four à 210°C, et dans le léche -frites versez un grand bol d'eau. Attendre que votrre four soit à température. Prendre votre plaque avec vos petits pains et parsemz un peu de fairn e sur vos pains. Passez en cuisson à 210°C pendant 25 minutes. Laissez refroidir 
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Je me suis mis en exercice pour le montage des photos. Dur Dur!!!... mais j'ai "enfin " compris que je devais passer du pfi au Jpf 
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Aujourd'hui, ce sera Praliné. 
Facile à faire. Comme chez Alsa. La seule différence, le produit n'est pas travailler avec de la gélatine animal. Avec des algues. Moi, je prend en sachet d'1 kg, car à la maison le fils est très friand. Il existe en sachet de 50 g 
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- 1 pâte brisée
- 4 steaks Provençale, et ses petits sachets de sauce - 3 oeufs entiers - 1/2 litre de lait demi écrémé - sel - 1 cc Garam masala 
Ecrasez les steaks Provençale" galettes de soja "à la fourchette. Déposez sur votre pâte. Dans un saladier , les oeufs entiers, le lait, les 4 petits sachets de sauce, sel, garam Masala. Mélangez le tout en fouettant énergiquement. Versez sur la préparation. Cuire au four 200°c pendant 45 minutes 
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Dans cette ferme , où sont élevés les Autruches, un grand gaillard , la tête bien droite, c'est avancé vers le groupe.
C'est alors....(??????..) 
Sa direction est vers moi. Houpppsss !!??? On le connait de l'histoire Tintin au Tibet quand il crache sur le Capitaine addok. Bon ...je me suis dit, Les yeux dans les yeux. Ben oui, mais il me fixe. Je me dit Ok , je sens qu'une douche est proche. En fait , la propriètaire nous explique qu'il est plus que rare de le voir venir vers les visiteurs. Surtout si proche. Alors pour rire, elle me dit: - il doit être amoueux de vous J'en avas pas demandr autant de ce Brave . 
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L'Autruche a fait sa pemière appartion pour son élevage en France, depuis 1990.
Haute de 2 mètres ( herbivores) sont nourries blé, luzerne, maïs. Son poids 150 kg 1 oeuf pèse 1,400 / 2,500 kg 1 oeuf = 18 oeufs de poules Sa cuisson coque 25 minutes environ - dur 1 heures Coquille 3 mm d'épaisseur. Quant à le coper pour l'oeuf coque , on y va à la scie à métaux. Confection de crêpes au nombre de 72. 
Un oiseau qui n'aime pas la contrariété.
apparement il serait rencunier. Nous l'avons vu avec le propriètaire. 
Les oeufs de différentes Autruches 
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Des framboises au congélateur. La question (?) que vais-je faire?
Et c'est parti, une crème patissière. Du moins un semblant. j'ai laissé les blancs d'oeufs. Du reste je me demande pourquoi, depuis que le monde culinaire existe, on blanchi jaune et sucre. Le résultat est le même. Je remplace la vanille par de l'essence de banane, rapporté de l'Île St LUCIE 
Pour 6 tartelettes :
125 g de lait 2 oeufs entiers 1 CC d'essence de banane ( marque Viking). 20 g de farine 15 g de maïzena 40 g de sucre 1 noix de beurre Faire chauffer le lait Blanchir les oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena, une pincée de sel. Puis ajouter le lait sur ce mélange. Reversez la préparation dans la casserole, et faire épaissir. Ajoutez ensuite l'essence de banane, et la noix de beurre. Versez dans un récipient et laissez refroidir avant de garnir vos fonds de tarte. 
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Avec un pot au feu fait ce week-end, il me reste de la viande et des légumes.
J'ai mis 400 g de légumes bien égouttés, 200 g de viande coupée en petits morceaux, 3 oeufs, 1 verre de semoule crue ( 150 g environ), sel, poivre, 1 CC de quatre épices. Mélangez le tout, et cuire à 160°C pendant 40 minutes. Servie avec une salade . 
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