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Truite du Vercors gravlax à la truffe.
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Ah la bonne odeur de pain d'épices! Noël approche...
Un régal de cuisiner pour Noël 😍 
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J'ai rapporté des grenades de mon expédition au marché de la journée d'hier. Beaucoup d'inspiration pour ce drôle de fruit à la saveur bien marquée.
Une salade de quinoa rouge et de crabe à la grenade ont fait l'unanimité. 
Mini entremet chocolat framboise et son jus de grenade
Un jus épais ,très fruité un délice en fin de repas. 
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Du marché aux truffes de Richerenches aux fruits confits de Saint Rémy de Provence en passant par le safran de Visan les produits du terroir sont à l'honneur.
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Je suis depuis longtemps en admiration devant les créations de Nadou alors cette année je tente un essai, il n'est pas à la hauteur de ce que je vois sur ton blog Nadou car il y a derrière un sacré travail et un beau tour de main
J'aurais bien pris quelques cours. Belle journée 
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Pour 6 personnes :
Epices douces Zestes de citron Vert,de citron jaune,d'orange.
190 g de miel de châtaignier 190g d'eau 190g de farine Levure
120g de beurre fondu
Quelques marrons
Mélangez épices,zestes, sucre,miel et eau.Portez à ébullition laissez refroidir et chinoisez.
Ajouter la farine et la levure,le beurre fondu et les marrons. Reservez 24 h. Cuire le lendemain à 170 degrés 45 minutes. 
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Atelier mendiants aujourd'hui
3 chocolats,lait,noir et rouge!!
Dulcey,guanaja et inspiration fraise de Valrhona. Il faut juste tempérer le chocolat c'est à dire réaliser une courbe de température pour pouvoir convenablement travailler le chocolat Pour une couverture noire: chauffer au bain marie à 55 degrés,descendre à 29 et remonter à 32 Pour une couverture lactée : chauffer à 45 degrés,descendre à 27 et remonter à 30. Votre chocolat est prêt à être travaillé. Il faut aller assez vite avant qu'il ne cristallise. Pensez à torréfier vos fruits secs ils n'en seront que meilleurs. 
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