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Les fêtes sont passées mais il me reste encore de beaux souvenirs entre noël et le jour de l'an! Dernière image du réveillon, j'avais fait un petit plateau de fruits de mer ! 
Cuisson de la langouste, homard, dans un court-bouillon
Laver et éplucher les carottes . Laver le poireau, couper les extrémités et le couper en 2 puis les recouper en tronçons, Plongez la langouste 20 à 30 minutes selon grosseur évidemment. 
Les cuissons ne sont pas compliquées il suffit de s'y prendre à l'avance pour laisser refroidir, servir avec une mayonnaise maison et du citron, la salade sera pour une décoration.
En gardant le court-bouillon de la langouste, homard, crevettes et langoustines 5 minutes.
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les 14 commentaires
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Recevez mes meilleurs vœux pour 2018, amours, joies, partages et surtout santé!
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Les préparatifs sont terminés les courses sont faites, les enfants arrivent demain.
Je vous laisse pour quelques jours en vous souhaitant de bonnes fêtes de fin d'année.
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Et me revoilà avec une autre recette (je suis passé chez le poissonnier) comme vous le voyez! Il vous faudra pour 4: 1 kg d'encornets, 1 concentré de tomate, 1 verre de vin blanc sec, 2 sucres, sel, poivre, thym frais, oignon, ail. 
Faire dorer les oignons, l'ail,
Coupez les encornets en morceaux, versez dans la cocotte.
Délayez le concentré de tomates dans le vin blanc, versez sur l'ensemble, mouillez à hauteur avec l'eau, (déposez le sucre dans la sauce pour l'acidité)saler, poivrer, fermer la cocotte et laisser mijoter 30 minutes.
Pendant ce temps on cuit un peu de riz.
Déposez les encornets en sauce sur une assiette chaude, cerclez un peu de riz, décorez avec une branche de thym frais, servez bien chaud. Boisson un vin blanc sec bien frais. 
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Ce matin un gros colis ( trés lourd) est arrivé par la poste... Cela n'arrive pas qu'aux autres la preuve Noël avant Noël! 
Un courrier pour moi... Vous avez participé à notre grand jeu- concours à l'occasion du jubilé de nos 30 ans d'existence et vous nous avez révélé votre recette préférée. Nous sommes heureux de vous féliciter. 
Vous faites partie des 30 heureux gagnants d'un robot KitchenAid et ses nombreux accessoires d'une valeur total de 699 euros.
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Je remercie la société Hagen Grote pour ce fabuleux cadeau, et croyez-moi mon robot KitchenAid va tourner sans problème, il a déjà trouvé sa place dans ma cuisine.
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Dimanche il ne faisait pas froid, 11 degrés,
Une petite balade en bord de mer fut programmé!
Pas de vent, pas de pluie. Idéal pour se ressourcer. 
Avec une superbe vue!
Le soleil se devine au loin!
Pour venir se coucher sur l'horizon.
La pointe de Pen Lan est une presqu'île rocheuse s'avançant dans l'océan Atlantique, sur la commune de Billiers (Morbihan). Elle constitue la limite nord de l'estuaire de la Vilaine, ainsi que la limite de l'embouchure de la rivière de Saint-Éloi.
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Un plat en sauce comme au bon vieux temps avec ma maman, cuisson traditionnelle dans sa cocotte en fonte! Eh oui, il m'arrive de cuisiner en cuisson mijotée, j'adore prendre du temps pour cuisiner. Ingrédients: carotte, oignon, ail, champignons frais, crème, 1 œuf, 1 jus de citron, 1 kg500 de viande pour blanquette de veau, 1 bouquet garnit, 2 cubes, sel, poivre, 25 cl de vin blanc sec, eau à hauteur, beurre. Faire revenir la viande dans le beurre.
Pendant ce temps on prépare les carottes et les champignons, oignons, ail.
Quand la viande est saisie, versez 2 cuillères à soupe de farine (singez) eau, le vin, les cubes, les épices, les légumes.
Dans un bol on prépare la sauce avec 2 grosses cuillères de crème épaisse, un jus de citron, un œuf, sel, poivre. (a verser en fin de cuisson).
Fermez la cocotte en fonte, laissez mijoter deux heures en coin de fourneau, fin de cuisson versez la sauce (bol) et servir.
Pour compléter mon assiette, j'ai servi un riz Asiatique (mon riz préféré).
Décoration: laitue de mer en paillettes: La laitue de mer est une algue au goût corsé, proche de celui de l’oseille. En paillette, elle se saupoudre en fin de cuisson (poissons, potages, légumes…) ou dans les vinaigrettes. 
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C'est le jour chez nous du poisson ou des fruits de mer, le vendredi... Hum, je crois que j'en mangerais bien tous les jours! J'ai râpé, carotte, fenouil, chou, navet, poivron, céleri, champignon, pour simplement les servir en garniture pour mes coquilles Saint-Jacques! Faire sauter tous mes légumes dans un vok rapidement avec un filet d'huile, sel, poivre, une larme d'ail, 10 minutes pas plus ! 
N'oublions pas l'apéro avant le repas, avec de jolies crevettes de chez nous! Un pain de campagne aux céréales, noisettes, amandes, un délice! 
Les coquilles Saint-Jacques seront elles aussi sautées avec un filet d'huile d'olive, ail, sel, poivre, 10 minutes sur chaque face, une cuillère de crème, et voilà une belle assiette à déguster avec un petit vin blanc bien frais.
Le service se fera sur une assiette chaude, 4 à 5 coquilles et la garniture de légumes, une à deux cuillérees de sauce, deux crevettes, poivre du moulin.
à servir bien chaud!
Sur mon blog: 
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Les maultaschen, sont des ravioles rectangulaires, traditionelles de la région allemande Souade. on les trouve dans une grande variété de farces, ils peuvent se déguster en sauce et nature. Source wikipedia
Cuisson dans une grande quantité d'eau avec un cube, attendre l'ébullition, puis les verser dans l'eau, ils seront cuits quand ils remonteront, égoutter et servir nature ou en sauce. 
Après avoir taillé les tagliatelles de pommes de terre, versez dans un saladier, saler, poivrer, 1 cuillère d'huile d'olive, mélangez cuisson au four 13 minutes en retournant à mi-cuisson.
à servir sur une assiette chaude,
Deux maultaschen par assiette 
tagliatelles
Pour les gourmands une crème de romarin en sauce,
et des lamelles de parmesan, à déguster bien chaud.
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Nous commencerons la semaine avec une mousse de betteraves, (ramasser au jardin avant la pluie comme vous pouvez l'imaginer.) Cuissons des betteraves après le passage du robinet, 30 minutes en autocuiseur, ou, 1 heure au four à 200. 
Laissez refroidir: 4 betteraves cuites, 2 cs de vinaigre, 1 larme d'ail, persil, huile d'olive, 20 cl de yaourt, sel, poivre.
Passez le tout au blendeur, versez dans des petits raviers, laissez au frais quatre heures, au service décorez de persil, brisures d'oignons frits.
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Je pense à mon repas de Noël avec ces huîtres pêché à la marée,( pourquoi pas !) Ouvrir ses demoiselles, enlevez la première eau. 
Sur chaque huitre, déposez une rosette de tête de moine, quelques miettes d'onion, poivrez.
Faire gratiner au four 10 minutes à 180 en surveillant, servir brûlant sur une assiette chaude, dégustez sans tarder avec une tartine de beurre salé, sur évidemment un petit verre de muscadet bien frais.
Tête de Moine est une appellation suisse préservée par une AOP suisse désignant un fromage à base de lait de vache cru et entier. Ce fromage est unique par son mode de consommation sous forme de rosettes obtenues à l'aide de la « girolle ». Source: wikipédia. 
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Cette aprés-midi -là nous avions invité une de mes amies d'enfance à venir boire un café, nous avons dégusté ce far à côté de la cheminée et c'était bien agréable. Ingrédients: 6œufs, 200 g de sucre, 1 s de s vanillé, 150 g de farine, 6 Kakis bien mûrs, 1 l de lait. Cuisson: 45 mn à 200. 
épluchez les fruits, les coupez en deux.
Au robot, mélangez tous les ingrédients, beurrez un grand plat, versez la pâte du far.
Déposez les fruits dans la pâte du far, cuire 45 minutes four préchauffer à 200.
J'ai l'habitude de cuire des fars, mais au kaki je n'avais jamais testé, ce n'est pas mauvais je dirais même que c'est délicieux.
Nous en avons repris deux fois, mon amie Christiane à aimer, le lendemain nous avions aquagym pour éliminer tout ça hihi!
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Les pizzas sont comme le lit elles se font aussi au carré! ingrédients : 
j'ai faits ma pâte le matin pour le soir elle a poussé toute la journée, mais vous pouvez réduire à 3 heures voir moins il faut simplement qu'elle double, étalez la pâte et formez un carré par personne!
Garniture: une couche de crème, une couche de lamelles de pommes de terre (cuites), quelques lardons, oignons, une belle tranche de fromage de chèvre ou autres, poivrez. Cuisson: 20 minutes à 180. à la sortie du four disposez une chiffonade de jambon de pays, servir une belle salade croquante, vinaigrette et dégustez avec gourmandise. 
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Il a bercé notre jeunesse, c'était l'idole des jeunes, encore un grand homme de partit, concert, spectacle, rock, et bien d'autres chansons que j'entendrais toujours dans ma tête, c'était mon chanteur préféré.
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Au revoir Monsieur Jean
Source Facebook.
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