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Côté cuisine, , nous vous proposons de découvrir une série de recettes exclusives, très simples à réaliser, à base de légumes anciens !
Ces légumes, parfois peu connus, se cultivent avec plaisir et se cuisinent avec délices : radis noir, panais, tetragone, rutabaga, poirée, carotte courte, oignon de Brinswick… laissez-vous tenter.
Pour 4 personnes Cuisson 40mn
2 gros panais ou 4 petits panais 'de Guernesey' 20 gousses d’ail Huile d’olive Sel noir d’Hawaï Poivre
Préchauffez le four à 225°. Lavez les panais, essuyez-les, coupez-les en rondelles de 4 à 5mm d’épaisseur. Répartissez-les dans un large plat à gratin. Ôtez les plus grosses pelures de l’ail, mais laissez-lui les dernières, afin que les gousses restent habillées. Disposez-les dans le plat. Poivrez, versez de l’huile d’olive. Remuez le tout, chaque rondelle et gousse doit être enrobée d’huile sur chaque côté. Répartissez bien les légumes dans le plat, et glissez-le au four. Surveillez : les légumes doivent être légèrement dorés et tendres après environ 40mn de cuisson. Sortez le plat, assaisonnez avec du sel noir, et servez aussitôt. Pour bien déguster chaque morceau de panais, tartinez-le de purée d’ail.
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Côté cuisine, , nous vous proposons de découvrir une série de recettes exclusives, très simples à réaliser, à base de légumes anciens !Ces légumes, parfois peu connus, se cultivent avec plaisir et se cuisinent avec délices : radis noir, panais, tetragone, rutabaga, poirée, carotte courte, oignon de Brinswick… laissez-vous tenter.
Pour 6 pers
1 kilo de carottes courte de Paris 1 chou blanc 4 gros oignons 200g de lard à la coupe 1 cube de bouillon de volaille Poivre 5 épices Huile d’olive Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé et le lard dans 2 c à s d’huile. Pendant ce temps, épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles ajoutez-les dès que les oignons sont blonds et les lardons légèrement dorés. Remuez. Emincez le chou, ajoutez-le, remuez. Versez le bouillon (le cube dissous dans un verre d’eau chaude), poivrez, ajoutez 1c à c de 5 épices, voire 2 c à c si vous aimez. Dès qu’il y a ébullition, mettez sur feu très doux. Remuez régulièrement, tout en surveillant, pour remettre un soupçon d’eau si nécessaire, afin que ça n’attache pas. Lorsque le chou est translucide, c’est prêt. Goutez, pour rectifier l’assaisonnement. |
Côté cuisine, , nous vous proposons de découvrir une série de recettes exclusives, très simples à réaliser, à base de légumes anciens !
Ces légumes, parfois peu connus, se cultivent avec plaisir et se cuisinent avec délices : radis noir, panais, tetragone, rutabaga, poirée, carotte courte, oignon de Brinswick… laissez-vous tenter.
Pour 4 per A préparer quelques heures avant de servir, voire la veille
1 radis noir gros long d’hiver 1 citron Huile d’olive Baies roses Sel
Epluchez le radis noir, lavez-le. Coupez-le en rondelles très fines à la mandoline: elles doivent être translucides. Mettez-les dans un plat creux. Arrosez généreusement d’huile d’olive et de jus de citron. Assaisonnez de sel, et d’1 cuillère à café de baies roses. Mélangez bien, puis mettez au réfrigérateur. Au moment de servir, répartissez les tranches, la marinade et les baies roses sur 4 assiettes. Entourez chacune d’une collerette de salade ciselée
Le radis noir peut être utilisé en salade ou cuit comme le navet.
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500 grammes lieu jaune 6 crevette 10 centilitres crème liquide allégée 1 cuillère à café curry 1 pincée paprika 1 cuillère à café curcuma 3 brins coriandre 1 oignon 8 cannellonis
Si vous préférez faire cuire la cannelloni au four, recouvrez-les de crème avant de les enfourner 20 minutes à 180°C
On peut utiliser directement des cannelloni ou des plaques à lasagnes Bien entendu le luxe sera de préparer soi même les plaques à lasagne fraîches. Si les lasagnes sont fraîches à vous de découper des rectangles à la dimension souhaitée. Si elles sont sèches il faudra tout d'abord les ébouillanter puis les rafraîchir. Ensuite étaler les rectangles de pâte et garnir avec la farce Rouler délicatement Si vous utilisez des cannellonis industriels, il vous faudra obligatoirement les farcir à la poche à douille Au fur et à mesure de leur confection, placer les cannelloni dans un plat à four sur un lit de sauce . Dans un robot, mixez le poisson cru avec de la crème liquide et toutes les épices, les herbes, le sel et le poivre, et les oignons émincés. Réduisez le tout en une sorte de mousse. Si besoin est, rajouter de la crème mais pas trop car cela ne doit pas être liquide. Découpez les crevettes en tronçons de 1 cm et ajoutez-les à la préparation précédente. Pendant ce temps, faites cuire les feuilles de cannellonis 2 minutes à l'eau bouillantes, puis épongez-les sur du papier absorbant. Mettez de la farce au centre de chaque feuille de pâte et roulez-la. Placez les cannelloni farcis dans un plat creux. Faites cuire environ 15 minutes au cuit-vapeur. Servez tel quel, ou éventuellement avec le reste de crème fraîche. |
2 filets d' huile d’olive 2 pincée herbes de Provence 400 grammes de spaghetti 300 grammes de tomate pelée et concassée 1 poireau 1 oignon 2 carottes 200 grammes lentilles
-Astuce : posez une cuillère en bois sur la casserole d’eau des pâtes pendant que celles-ci cuisent pour éviter que l’eau ne déborde.
Émincez les oignons et le poireau. Râpez la carotte. Faites suer le tout dans l’huile d’olive pendant 7 à 8 minutes. Ajoutez les tomates, le vin blanc, les herbes, du sel, du poivre et laissez mijoter 45 minutes. Pendant que la sauce tomate mijote, faites cuire les lentilles selon indication sur le paquet mais en les gardant bien fermes. Lorsque les lentilles sont presque cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce tomate. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. La sauce doit avoir la consistance d’une bolognaise à la viande. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes. Faites cuire les spaghetti al dente dans l’eau bouillante salée. Egouttez les pâtes et servez avec la bolognaise de lentilles. |
2 filets d' huile d’olive 2 oignons 4 courgettes 4 gousses ail 2 oeufs de poule 8 cuillères à soupe crème fraîche 1 fromage de chèvre
j'utilisez des courgettes surgelées, moins chères à cette saison. préchauffez le four à 180° Pelez et émincez finement l’oignon. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles ou demi-rondelles. Dans une sauteuse, faites fondre l’oignon avec un peu d’huile puis ajoutez les courgettes. Salez, ajoutez les gousses d’ail pelées et écrasées et laissez cuire quelques minutes sur feu doux, pour faire fondre légèrement les courgettes. Versez le tout dans un saladier. Battez l’œuf avec la crème et ajoutez-les aux courgettes. Ajoutez le chèvre coupé en petits morceaux, le basilic finement ciselé, mélangez bien et transvasez dans un plat à gratin. Faites cuire 15 à 20 minutes au four |
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Le lac de Guerlédan est un lac artificiel situé à cheval sur la commune de Saint-Aignan dans le Morbihan et la commune de Mûr-de-Bretagne dans les Côtes-d'Armor. Sa formation est due à la construction du barrage de Guerlédan en 1930 sur le cours d'eau du Blavet. Il matérialise, en partie, la limite entre le Morbihan et les Côtes-d'Armor. Son nom vient du breton vannetais Gouer ledan soit « le ruisselet large ».
La vidange de Guerlédan en une minute chrono Nous avons placé trois caméras fixes aux abords du lac et sur le barrage de Guerlédan, la plus grande retenue artificielle de Bretagne. Pendant un mois, elles ont filmé l’abaissement du niveau de l’eau. Le résultat, en accéléré, est spectaculaire.
http://www.dailymotion.com/video/kk4vSx01zQ86r2aQl0M
source ;ouest-France 
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Un sage hindou qui était en visite au Gange pour prendre un bain a remarqué un groupe de personnes criant de colère les uns après les autres.
Il se tourna vers ses disciples, a souri et a demandé : - Savez-vous pourquoi les gens crient les uns sur les autres lorsqu’ils sont en colère ? Les disciples y pensèrent pendant un moment et l’un d’eux dit : - C’est parce que nous perdons notre calme que nous crions. - Mais pourquoi criez vous quand l’autre personne est juste à côté de vous ?, demanda le guide. - Pourriez-vous tout aussi bien lui dire ce que vous avez à dire d’une manière plus douce ? Lorsqu’aucune des réponses des disciples n’était suffisamment satisfaisantes pour le sage, il a finalement expliqué : - Quand deux personnes sont en colère l’une contre l’autre, leurs cœurs sont séparés par une grande distance. Pour couvrir cette distance, ils doivent crier, car sinon ils sont incapables de s’entendre l’un et l’autre. Plus ils sont en colère et plus ils auront besoin de crier fort pour s’entendre l’un et l’autre pour arriver à couvrir cette grande distance. - Qu’est-ce qui se passe lorsque deux personnes tombent en amour ? Ils ne crient pas à l’autre, mais ils se parlent doucement parce que leurs cœurs sont très proches. La distance entre eux est soit inexistante, soit très faible.
Le sage continua… - Quand ils s’aiment encore plus, que se produit-il ? Ils ne se parlent pas, ils chuchotent et obtiennent encore plus de proximité et plus d’amour. Enfin vient un moment où ils n’ont même plus besoin de chuchoter, ils se regardent seulement l’un et l’autre et se comprennent. Puis il regarda ses disciples et leur dit : - Ainsi quand vous discutez les uns avec les autres ne laissez pas vos cœurs s’éloigner. Ne dites pas les mots qui vous éloignent davantage, ou bien viendra un jour où la distance sera si grande que vous ne trouverez pas le chemin du retour… Sagesse hindoue 
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La marque K-Way fête son 50e anniversaire ! Après vingt ans d’absence, le coupe-vent imperméable des années 1960 est de retour en France, depuis à peine deux ans. Toujours avec sa banane, toujours coloré, toujours pratique, il est devenu un produit chic et mode.
source ouest France |
ne jetez pas trop vite vos restes de légumes : Faites revenir les fanes des radis (bien lavées) dans du beurre. ajoutez 1 litre de bouillon de poule, du poivre, de la noix de muscade et deux à trois pommes de terre. Portez à ébullition et, en 15 minutes, vous disposez d’une soupe exquise. Pour la présentation, ajoutez des rondelles d’œufs durs saupoudrées de cumin. un délice ! |
pour 4 pers 600 g de haricots verts, 600 g de pommes de terre, 300 g de lardons salés, 4 échalotes hachées, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 filet d’huile, 2 cuillères à soupe de persil haché, sel, poivre. Laver, effiler et équeuter les haricots. Cuire les pommes de terre en chemises pendant 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps, cuire les haricots durant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Cuire les lardons et les échalotes dans un filet d’huile et laisser dorer. Ensuite, déglacer avec le vinaigre de vin et amener à ébullition. Bien mélanger le vinaigre pour décrocher tous les sucs de cuisson. Dans un saladier, mélanger pommes de terre, haricots, lardons et persil haché. Saler et poivrer. salade se déguste aussi bien chaude que tiède ou froide.
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pour 4 pers
150 g de betteraves rouges, 100 g de roquette, 1 botte de radis, vinaigre balsamique, sel, poivre huile d’olive. Faire bouillir les betteraves entières pendant 30 minutes. Les peler et les couper en très fines tranches. Préparer une vinaigrette avec le vinaigre et l’huile d’olive et assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter les radis en fines tranches aux betteraves, garnir de roquette et arroser de vinaigrette.
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pour 4 pers 500 g de pâtes, 2 bettes, huile d’olive, ail, ½ pot de ricotta, 50 gr de gorgonzola, tomates cerises, pignons de pain, pancetta, ½ litre de crème fraîche.
Faire légèrement cuire à la poêle les feuilles vertes des bettes avec de l’huile d’olive. A mi-cuisson, ajouter l’ail, la ricotta, le gorgonzola et un demi-litre de crème fraîche allégée. Terminer la cuisson à feu doux. Saler et poivrer. En fin de cuisson, ajouter les tomates cerises, pignons de pin et la pancetta. |
La teneur en différents sucres de fruits peut prêter à confuse lorsque vous essayez de gérer votre glycémie.
Par exemple, une demi tasse de framboises a la valeur net-carb 3,5 grammes, mais demi tasse de raisins secs est chargé avec un peu plus de 60 grammes.
Un moyen facile de se souvenir si un fruit particulier est généralement élevée ou faible teneur en sucre, s'il n'y a aucune cartes alimentaire très pratique, est de penser catégoriquement.
Tri des Fruits
Arpenter le tableau de fruits sur un marché ou les bols de fruits sur une table de buffet, les catégories suivantes peuvent vous aider à vous souvenir si un fruit est dans le stade faible, moyen ou élevé de teneur en sucre (pour 1/2 tasse de servant, selon l'USDA).
Les catégories sont dans l'ordre de plus faible teneur en sucre au plus élevé.
Baies
En tant que groupe, les baies sont les fruits le plus faible en sucre, en particulier la tarte plus ceux tels que framboises, mûres et canneberges. Fraises et bleuets sont faibles à moyenne teneur en sucre. Les baies sont également connus pour être riche en antioxydants de préservation de la santé.
Fruits de printemps-été
Pêches, nectarines, melons, abricots - souvent considérés comme des fruits d'été - ont un faible pour la teneur en sucre moyenne. Melons incluent casaba, melon d'eau, cantaloup et melon miel.
Fruits d'automne-hiver
Avoir une moyenne à moyenne-haute quantité de sucre est les fruits d'hiver : pommes, agrumes, prunes et poires. Pamplemousse et pommes ont le plus faible taux de sucre dans cette catégorie ; prunes, oranges, kiwi et les poires ont plus.
Fruits tropicaux
Les fruits qui sont caressés par les brises tropicales ont tendance à avoir la teneur en sucre élevée tels que les ananas, les grenades, les mangues, les bananes et les figues fraîches. Papaye et goyave sont les moins sucrés du tarif tropical.
Non-tropical fruits riches en sucre sont des mandarines, cerises et raisins.
Fruits secs
Tous les fruits secs ont une teneur en sucre très élevée y compris les dates, les abricots, les raisins secs, les pruneaux et les figues. Bien que les baies séchées (par exemple, les bleuets, les canneberges) serait naturellement moins douces, elles sont généralement traitées avec addition de sucre pour compenser le goût acidulé. Une alternative aux fruits secs est été lyophilisées et déshydratés fruits et baies.
La pensée de ces catégories peut vous aider à vous souvenir de la teneur en sucre approximative de nombreux fruits. Suivez votre médecin ou de diététicien directives et graphiques pour repas planification lorsque cela est possible. |
Ceux qui n'ont pas encore été diagnostiqués diabétiques de type 2 peuvent considérablement réduire leur sensibilité en faisant une action-clé : perdre du poids. L'excès de poids est un facteur critique dans la formation du diabète de type 2.
Bien qu'il existe d'autres facteurs clés qui peuvent déclencher la maladie, l'obésité se classe toujours au sommet. En effet, les statistiques montrent qu'environ 85 pour cent des personnes atteintes de diabète sont en surpoids. Avec le problème croissant de l'obésité en Amérique, ce nombre n'est va pas descendre bientôt.
Le problème provient de ce que le poids supplémentaire fait pour le corps. Souvent, il s'accumule autour section médiane de la personne. Il s'agit d'un signe révélateur du diabète. Elle affecte également les autres parties de la santé de la personne, y compris une condition connue comme le foie gras. Quand diabète forme, maintenant le foie et le pancréas sont touchés.
La graisse effectue de nombreuses tâches. Il s'accumule dans les artères comme plaque, réduisant le débit sanguin. Elle affecte également les niveaux d'insuline. Trop de graisse n'est pas avec la chance de brûler et est stocké dans le corps - un scénario dangereux pour une personne sujette aux contractants de diabète.
La clé pour conjurer la maladie est de maintenir un poids santé pour votre cadre de corps. Cela quartiers non seulement le diabète, mais une foule d'autres problèmes de santé, aussi bien. Puisque le diabète est également directement relié à d'autres maladies graves, telles que l'hypertension artérielle, les maladies cardiaques et les AVC, c'est la raison de le tenir à distance.
L'exercice est un autre élément essentiel. Perdre du poids est bon, mais la mise en œuvre d'exercice travaille à améliorer la circulation et brûler les graisses. Votre médecin peut vous orienter quant à combien devrait être perdu et la quantité d'exercice pour commencer avec. Une fois votre poids commence à diminuer, vous déplacez plus loin forme partie du potentiel du diabète. |
