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Mon semis de basilic : celui-ci restera sur l'appui de fenêtre de cuisine pour parfumer mes salades.
Si facile à cultiver même en pot, que ce serait dommage de s'en priver ! j'en ai semé d'autres variétés pour réaliser des pestos Le basilic, l'une des herbes aromatiques les plus parfumées, mais aussi l'une des plus savoureuses. Très couramment utilisée dans les plats méditerranéens, cette fine herbe est originaire d'Inde. Le nom basilic provient du grec basileus qui signifie « royal », d'où le nom commun herbe royale qui lui est attribué. http://www.guidedusemis.be/index.php?menu=228#En cuisine un petit clic sur la photo pour l'agrandir 
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...et voilà le travail ! admirez ! grrrr !!!
elle n'est pas grosse un millimètre environ, tout en long, toute mince comme un petit trait d'union, elle est noire, et se glisse sous une fine peau à l'envers des feuilles et elle boulote l'intérieur ! et moi alors je vais bouloter quoi !!! ??? Pas facile de faire la photo, mais au final la feuille meurt en devenant translucide et puis la bébête disparait ... comme elle est venue : ni vue ni connue ! un petit clic sur la photo si vous souhaitez l'agrandir 
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BRIOCHE SURPRISE OU BUCHTELN Un souvenir de ma Grand Mère Ingrédients :
- 1/4 de litre de lait (250ml )
- 500g de farine
- 75g de sucre ( je mets environ 50gr je n'aime pas trop sucré, srtout si je la fourre à la confiture)
- 100g de beurre fondu
- 1 oeuf
- une pincée de sel
- 1 cube de levure fraîche de boulanger (42gr)
Pour fourrer (facultatif)
- des abricots secs ou des pruneaux,
ou de la confiture ou du chocolat... le choix est grand
Pour le décor
- sucre glace (pour saupoudrer)
- ou un glaçage aromatisé (orange ...)
- ou des amandes effilées... improvisez....
Pour la cuisson mélangez:
- 125ml de lait
- 2 càs de sucre
- 50gr de beurre
Faire lever la levure avec une cuillère à soupe de lait et un peu de sucre
(ma grand mère faisait un levain avec de la farine mais c'est plus long, et ce n'est pas si facile, je ne réussis pas bien donc je fais à la levure) Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel, le lait, l'oeuf, le beurre fondu refroidi et la levure montée
Pétrir et couvrir d'un torchon, mettre à lever à température ambiante (la pâte doit doubler de volume même plus)
Au bout d'une 1/2 h environ reprendre la pâte et pétrissez la un peu en ajoutant un peu de farine si besoin.
Puis séparer la pâte en morceaux environ 60gr chacun .
Prendre chaque fraction de pâte une par une, l'étaler un peu avec les doigts et mettre un abricot sec ou un pruneau ou une cuillère de confiture (pas trop liquide) de votre choix au centre de chaque boule de pâte grossièrement aplaties (selon votre goût, l'envie du moment , vous pouvez même les faire différentes, exemple une boule abricot ,une pruneau, du chocolat, une confiture de fraise ou autre etc..., moi c'est ce que j'ai fait, j'ai même mis du miel de poire de l'an denier; c'est pourquoi j'ai écrit "brioche surprise" ! car on a la surprise !!!
Enfermez soigneusement "l'abricot ou autre" dans la pâte, et lissez la boule entre vos mains ;
Posez les dans le moule anti adhérent c'est mieux de 28 cms de diamètre et bien beurré
ou un rectangle selon ce que vous avez.
Laissez à nouveau gonfler la pâte 20 à 25 minutes
Préchauffer le four à 200° th 6
Puis faire fondre le beurre et ajouter 125 ml de lait et 2 cuillères à soupe de sucre.
Bien mélanger et verser (ni froid ni trop chaud) un peu partout sur les boules de pâte
Enfourner pour 35 minutes
(Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson)
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
J'aime beaucoup faire cette brioche, les enfants et les grands en raffolent, au petit déjeuner ou au goûté.
Les parts se détachent facilement sans couteau
Cette recette vient d'Autriche et d'Allemagne et fréquente en Alsace, et un bien agréable souvenir d'enfance.
Fourré aux abricots secs, un petit côté sucré mais pas trop et acidulé,
j'adore ! 
juste avant d'enfourner (ici un moule rond)
la brioche sortant du four (ici un moule rectangulaire)
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nouveau en vente :
Salon du Timbre 2012 "JARDINS DE FRANCE" Timbres bloc JARDINS DE VILLANDRY ET CHEVERNY http://timbres.laposte.fr/af/bv/core/content/content.do;jsessionid= CFC64461D47E89B9FD95CB3B759E9F62.node4?searchRA=true&searchRP=true&returnUrl= /af/laposte/products/viewPdtsByListe.do&return=true& channelId=&contentTypeId=0&contentId=69237&displayChannelDesc= &critAffinPersist=&numPage=1 
Vraiment très jolis, j'aime beaucoup
ci dessous les Jardins de Saint-Cloud 
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Proverbe Alsacien
D ' ' lieb bring d ' ' lieb. "L'amour apporte l'amour." 
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Gelée de fleurs de pissenlits
Cette recette est une variante de celle que je fais habituellement, pour varier les plaisirs...
- 450gr de fleurs
- 400gr de pommes granny smith
- 1 citron
- du sucre cristallisé même poids que le jus recueilli après cuisson
Cueillir des fleurs de pissenlits épanouies de préférence l'après midi lorsqu'il fait beau, et loin des routes, et de la pollution.
Les miennes proviennent de ma pelouse non traitée
(si dessous le lien de ma récolte de fleurs) http://certiferme.com/blog/article-635-65799-normale-miel-ou-gelee-de-fleurs-de-pissenlits-recolte-.html Lavez les fleurs de pissenlits
Les égouttez et les étalez sur un linge,
et commencez l'épluchage, (c'est un peu long, mais le résultat en vaut la peine)
c'est à dire enlevez les parties vertes qui donneraient un peu d'amertume et une couleur verdâtre pas très appétissante
Lavez les pommes et mixez les ou râpez les, avec la peau, les pépins.
Dans la bassine à confiture, mettez les pétales de fleurs, les pommes râpées, et le citron lavé et pressé
Versez dessus un litre et demi d'eau et portez à ébullition, couvrir et laissez frémir 45 mn remuez de temps en temps (moi j'ai laissé frémir 30mn)
Filtrez dans un linge humide, ou un chinois pour rendre le liquide limpide,
pressez bien la pulpe recueilli de façon à bien extraire tout le jus
Pesez le jus, et y ajoutez le même poids de sucre cristal (moi j'avais 850gr de jus j'ai mis 750gr de sucre "gel sucre" spécial confiture)
Avec le sucre cristallisé comptez 25mn environ de cuisson (moi j'ai mis 15mn avec le gel sucre)
Faire le test de l'assiette froide pour voir si votre gelée est prise
Mettez en pots, étiquetez, et rangez au frais et à l'abri de la lumière 
Et ce week end je repars à la cueillette....
Vous pouvez congeler vos fleurs si vous n'en n'avez pas assez . bon courrage et bonne dégustation 
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Pissenlits direct de la pelouse du jardin, sans produits sans traitements ...
cueillis entre deux averses " 591 fleurs" , - "ouai ! c'n'est plus une pelouse mais un champs de pissenlits ! hihi !!! " 
Belle cueillette cette fois, c'est la 2ème, je vais pouvoir me mettre aux fourneaux
(la première est au congélateur, je n'en n'avais pas assez, et j'ai oublié de les compter ! ) 
J'ai bien travaillé, j'en ai plein le dos ! c'est long mais c'est si bon !
et gratuit jusque là ! maintenant y'a plus qu'à ... à suivre aujourd'hui : 433gr de pistils pour mes 591 fleurs 
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Filet de saumon en papillote
- un morceau de saumon par papillote - un demi petit oignon très finement coupé - une demie gousse d'ail taillée en pétales - une pincée d'herbe de provence - sel et poivre - quelques petites lamelles de poivron rouge, - une feuille de laurier - une rondelle de citron - une demie tomate - une càc d'huile d'olive Disposez les ingrédients sur une feuille de papier alu, en prenant soin de ne pas la crever, bien fermer. mettre dans le panier de l'autocuiseur (2 verres d'eau au fond de la cocotte) et on ferme suivant la grosseur cuire une 15ène de minutes lorsque la cocotte commence à chuchoter et j'ai sevi du riz pour accompagnement. (pour la papillote fermée et la présentation en assiette, bah ! j'avais faim, j'ai oublié de faire les photos ! j'espère que vous ne m'en voudrez pas ! ) 
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Des orages ....de jour comme de nuit, je ne pense pas que nous manquions d'eau pour le moment !!!
De ma fenêtre de cuisine, je partage mon arc en ciel avec vous... 
le parking est encore innondé...c'est la marre aux canards ...
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Bonne fête de 1er mai, à vous qui visitez mon blog,
je vous offre ce bouquet de muguet, qu'il vous apporte beaucoup de bonheur !!! 
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Bonne Fête à toutes les Valérie, Vous aimez l'action, vous bougez tout le temps, vous aimez vivre à plein régime. L'oisiveté et la paresse ne vous conviennent qu'à très petites doses. Passionnée, vous sombrez souvent dans la démesure et l'excès. Vous ne prenez pas toujours le temps de la réflexion, vous préférez foncer. Cette attitude occulte les obstacles et les difficultés auquelles vous vous confronterez. Vous pourriez vous investir dans de grandes causes qui vous donneraient l'opportunité de vous réaliser. Un brin idéaliste, vous vous complaisez dans les revendications. Lorsque vous donnez votre opinion, vous apportez un jugement ferme et définitif. Vous satisfaire pleinement n'est pas chose facile. Vous avez vos principes moraux qu'il ne faut pas transgressez sous peine de révolte de votre part.
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Drôle de saison, nous sommes en dessous des températures normales pour la saison rien ne pousse comme il devrait
sur le balcon, ça ne bouge pas ! j'ai pourtant bien respecté le calendrier de la lune!! heureusement ! 
et mes pieds de tomates crèvent les uns après les autres
c'est la première fois que ça m'arrive depuis 33 ans au moins que je jardine ! je ne sais absolument pas de quoi ça vient. (dedans ou dehors toutes crèvent) le désastre, elles n'ont pas eu trop d'eau ni eu soif, je ne sais pas ce qui se passe ! d'autres semis dans d'autres barquettes pareil, tout crève 
le basilic semble tenir le coup, ainsi que les courges, mais dans la barquette bleue ça commence à crever
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article en cours d'écriture ! je me bagarre avec l'ordi ou le blog ! allez savoir ! pour rentrer mon texte correctement ! grrr il ne veut rien savoir et me fait des interlignes alors que je ne lui demande rien ! j'arrete pour le moment j'y reviendrais lorsqu'il sera calmé et moi aussi !!!! parce que ça me prend le chou ! lol ! Tant que je n'ai pas enregistré tout va bien et après tout est décalé ! de plus il ne veut pas mettre les caractères dans la couleur de mon choix, une vraie bourrique ce blog ! mdr!!! L'ail des ours ( allium ursinum) est une variété d'ail sauvage proche de l'ail alimentaire courant (allium sativum). on la nomme aussi, L'ail des ours est en outre l'une des plantes européennes comestibles les plus riches en vitamine C. Traditionnellement l'ail des ours est utilisé dans le traitement des pathologies cardiovasculaires, des diarrhées, ou contre les vers intestinaux, la lutte contre la grippe et certaines pathologies virales, les pathologies du foie ou encore des gastrites. L'ail des ours comme l'ail commun pourrait, en outre, avoir un effet préventif et curatif contre certains cancers, et pourrait aussi avoir un effet amincissant et hypoglycémiant. De part sa concentration supérieure en principes actif, l'ail des ours présente un certain avantage par rapport à l'ail commun
Toutes les parties de la plantes sont utilisables. Les feuilles sont généralement utilisées comme condiment dans une recette.
Il est excellent cru dans les salades. Ses feuilles se préparent sous forme de pesto, soupe ou comme épice dans des salades, des tisanes.
On peut le cuire comme des épinards, le consommer sur des tartines avec du séré, ou encore dans du yaourt nature.
ATTENTION Avant la floraison, l'ail des ours peut être confondu avec le muguet de mai ou le Colchique d'automne, qui sont tous deux très toxiques (éventuellement mortels). Il y a encore quelques jours j'entendais à la radio qu'une dame etait entre la vie et la mort hospitalisée ici à Strasbourg suite à une intoxication, une erreur qui peut être fatale.
- à l'odeur aillée dégagée par ses feuilles froissées (entre vos doigts) de l'ail des ours UNIQUEMENT
Bien laver les feuilles dans plusieurs eaux.
Egouttez, et laissez sécher un peu. Ottez les queues et coupez finement au couteau les feuilles, ensuite passez les au mixeur. Puis ajoutez du parmesan rapé de l'huile d'olive et du sel vous pouvez ajouter à votre goût des noix hachées très finement des pignons de pins, ou encore par exemple de la poudre d'amandes. Bien mélanger . je conserve au congelateur, des petites parts pour une et deux personnes. Sur des pâtes fraîches c'est un vrai régal ......................................................................................................................................... BEURRE D'AIL DES OURS 100 grammes de beurre 
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