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La gelée de coings et pommes aux épices est une variante que j'adore avec son parfum subtil.
J'ai procédé de la même manière que pour la recette de gelée de coings. J'ai simplement rajouté quelques pommes de notre jardin coupées en quatre (proportion : 2/3 de coings pour 1/3 de pommes). Quant aux épices, j'ai ajouté au jus filtré des fruits, de la cannelle en poudre, des épices à pain d'épices et du gingembre. 
Petite suggestion : si vous avez trop de jus et plus de pots à confitures, congeler le jus dans des boîtes et faites vos confitures quand vous en aurez l'occasion.
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L'employé communal a mis en place les bacs à sel dans notre lotissement.
Nous voilà prêts en cas de verglas pour saler notre impasse.
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Suivez-moi, je pars pour la première fois au marché dans notre petit village. C'est une nouveauté depuis le mois de septembre. Chaque premier vendredi du mois, sur la place de la chapelle a lieu le marché. Je vais en profiter pour vous faire découvrir tout au long de ma balade quelques coins sympas de ce petit village de Coin-lès-Cuvry.
Je quitte l'impasse dans laquelle nous habitons.... 
... pour traverser notre lotissement "La Pommeraie".
En 1954, on ne comptait que 250 âmes. Aujourd'hui on recense 711 habitants qui se partagent entre le vieux village et les différents lotissements. 
Je longe la "rue Principale"....
La belle campagne messine n'a pas été massacrée et ce village rural offre une vision bucolique à une dizaine de kilomètres de Metz. Nous sommes près de l'autoroute, de la rocade, du TGV, de l'aéroport, mais sans en avoir les nuisances. 
Je passe devant la mairie où nous nous sommes mariés....
puis l'école primaire....
La commune est toujours bien fleurie. Citrouilles, pensées et cinéraires fleurissent les parterres.
Il reste encore au patrimoine de Coin-lès-Cuvry :
- une tour du château datant du XVIème siècle. Au-dessus de la porte, on peut apercevoir un blason effacé par le temps qui rappelle l'époque de la seigneurie. 
- l'église saint-Barthélémy.
De style gothique, elle a été construite au XVème siècle ainsi qu'en témoigne une pierre datant de 1500. 
La statuette de St. Barthélémy en pierre du XVIème siècle est située dans une niche au-dessus du portail. 
Nous arrivons au marché qui se tient sur la petite place devant la chapelle.
Je découvre une marchande de toile cirée.
A sa droite, je m'arrête chez le marchand de fruits et légumes. J'en profite pour acheter des clémentines, des bananes, une tête d'ail, des endives, ...
C'est au tour de la marchande de fromages de m'accueillir.
Elle s'appelle Magalie et elle est très agréable. Nous commençons à "faire la causette". Elle travaille "Chez Mauricette" qui a aussi un stand au marché couvert de Metz.
Je lui parle de mon blog et elle me permet de prendre en photos les spécialités fromagères lorraines : crottin et bûchette de Lorraine au lait cru de chèvre, le petit roux de Gorze, ....
et la tomme de Gorze au lait cru.
Son voisin tout aussi agréable vend "la cochonaille de la ferme".
Il a entendu que je parlais de mon blog et lui aussi m'a autorisée à faire des photos de ses spécialités.
J'ai acheté du fromage de tête et du pâté maison. Nous les avons goûtés et ses produits sont vraiment de qualité.
Je poursuis mon tour et m'arrête devant le stand d'une dame apicultrice. Elle vend toutes sortes de confitures maison et son miel de fleurs (printemps et été - cristallisé ou liquide). Je lui ai acheté un pot de miel cristallisé pour mettre dans nos tisanes du soir. Il est excellent, je l'avais goûté. 
Tout aussi sympathiquement que ses autres collègues du marché, elle a accepté que je fasse des photos. Elle a même voulu l'adresse de mon blog!!!! Merci pour son accueil.
Il ne manquait que le poissonnier... Et bien le voilà! J'ai acheté quelques accras de morue.
Je quitte le marché en passant devant un stand de vêtements pour enfants.
Avant de vous laisser car c'est bientôt la fin de ma balade, je voudrais vous parler encore de notre fontaine qui a été réhabilitée.
La voici avant les travaux.... 
Depuis ce printemps, elle a un air de jeunesse. Elle a été réalisée en pierre de Jaumont.
Les anciennes auges ont été replaquées de pierres et ont été transformées en bacs à fleurs. 
Elle a été inaugurée le 22 août 2009 à l'occasion de la fête patronale.
Voici le blason de Coin-lès-Cuvry :
- Le côté droit représente les armes de la partie du pays messin appelée L'Isle de laquelle dépendait Coin. - Le côté gauche représente les armes de la famille Le Goullon qui possédait la seigneurie au XVIIème siècle. 
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Cette fois-ci pour décorer la table lors de la venue de nos enfants le week-end dernier, j'ai choisi ce motif de pliage toujours dans le même livre "Pliage de serviettes" dont je vous ai déjà parlé dans cet article.
Voici comment procéder :
1 - Poser la serviette à plat, une pointe vers vous, envers sur le dessus et pliez-la en rabattant la pointe supérieure sur la pointe inférieure pour obtenir un triangle. 
2 - Rabattez les 2 angles supérieurs droit et gauche sur l'angle inférieur.
3 - Donnez une forme de col à la serviette.
4 - Repliez vers l'arrière les bords droit et gauche.
5 - Repliez également la pointe inférieure.
6 - Déposez délicatement la serviette dans l'assiette. Décorer avec une fleur fraîche.
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Goûtez et vous apprécierez immédiatement ce mélange de texture et de température!
Les ingrédients pour 4 personnes : - 4 tranches d'ananas frais - 4 palets bretons - 4 boules de glace à la cannelle - du beurre 1/2 sel - 2 sachets de sucre vanillé - de la vanille en poudre La recette : 1 - Si vous utilisez un ananas frais, retirer la partie fibreuse du coeur des tranches d'ananas ainsi que les yeux du fruit. Couper les tranches en morceaux. 2 - Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter l'ananas et le sucre vanillé. Saupoudrer de vanille en poudre et laisser cuire quelques minutes sur feu doux pour caraméliser un peu. 
2 - Pour servir, dresser au centre de chaque assiette un palet breton, poser dessus une boule de glace à la cannelle (ou à défaut à la vanille) et entourer avec l'ananas.
C'est un véritable régal! Suggestion : Vous pouvez flamber l'ananas avec du rhum ou mieux du kirsch. Je ne l'ai pas fait car ma fille n'apprécie pas du tout l'alcool. 
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Je vous propose cette blanquette de volaille qui est une délicieuse alternative à la blanquette de veau. C'est un plat équilibré, agrémenté de carottes, poireau et champignons.
Les ingrédients pour 4 personnes : - 3 escalopes de poulet - 1 Coeur de Bouillon Volaille MAGGI - 2 carottes - 1 poireau - 6 champignons de Paris frais - quelques cuillères à soupe de maïzéna - 350 ml d'eau - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Couper le poulet en lanières. 
2 - Couper le poireau en petits morceaux.
3 - J'ai utilisé les carottes de notre jardin.... 
.... que j'ai épluchées et coupées avec une mandoline afin d'obtenir des rondelles très fines. Emincer les champignons.
4 - Dans une cocotte, faire revenir le poireau, les carottes et les champignons. Puis réserver.
5 - Préparer une béchamel avec de la maïzéna et un bouillon de volaille. 
6 - Dans la cocotte, ajouter la béchamel et les dés de volaille aux légumes.
7 - Laisser mijoter le tout à feu doux 15 minutes.
Je vous suggère cette présentation dans de petits bols à soupe à l'oignon!
Source : mes p'tites idées....
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Nous étions de sortie hier soir chez des amis. Je vous souhaite un bon dimanche et viendrai discuter avec vous un peu plus tard.
J'ai encore de nombreuses recettes de mes dernières invitations à partager avec vous. Je dois aussi vous parler de ma balade au marché de notre village. J'ai aussi fait de la gelée de coings-pommes aux épices et suis en train de préparer de la marmelade d'oranges. Voilà tout un programme pour mon blog que j'ai prévu de suivre. Alors à bientôt et merci pour vos nombreuses visites dans le petit monde de La Guillaumette. 
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Hier après-midi, je suis allée pour la première fois au marché dans notre village. Je vous avais expliqué dans un de mes derrniers articles que notre municipalité avait proposé aux habitants depuis septembre un marché une fois par mois le 1er vendredi du mois.
J'avais bien noté la date et m'y suis rendue. J'ai fait des photos pour vous en parler plus longuement à un autre moment. Lorsque je me suis arrêtée au stand de la marchande de fromage "Chez Mauricette", elle a eu la gentillesse de me proposer un petit livret sur les fromages d'Appellation d'Origine Protégée. 
Je l'ai feuilleté et j'ai appris que depuis le 1er mai 2009, le logo européen AOP est obligatoire sur les emballages de tous les produits bénéficiant du logo AOC français et qui ont rejoint la famille des AOP européennes.
Qu'est-ce qu'une AOP? L'Appellation d'Origine permet de préserver un patrimoine culturel et gastronomique. C'est une garantie d'origine et de typicité. 
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Je viens de recevoir ma commande de stickers ardoises que j'ai passée sur le site de l'Internaute.
Je les ai achetés pour les coller sur les portes de mes éléments de cuisine à Meschers. Les anciens propriétaires avaient mis des auto-collants sur certaines portes et ils ont laissé des marques lorsqu'ils les ont arrachés. J'ai essayé de les faire partir mais en vain.... Alors, j'ai trouvé cette solution pour les cacher! Voici un exemple d'utilisation de ces stickers. Je ferai la même chose dans ma cuisine.... 
Ces stickers sont revêtus d'une peinture "ardoise" et sont un bon moyen pour se laisser des messages ou bien écrire des notes importantes. Ils sont repositionnables et se nettoyent à l'eau.
Ils sont assez grands. Ils mesurent 34,5 cm x 49 cm. J'ai 4 modèles différents. J'ai trouvé le prix raisonnable : 12€90 pour les 4 stickers. 
Voici le lien si vous êtes intéressés pour en commander.
A plus tard pour vous les montrer en place dans ma cuisine à Meschers. 
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Originaire d'Inde et courante en Afrique du Nord et Turquie, la lentille corail fait partie de la famille des légumineuses.
C'est une variété de lentilles décortiquée d'une belle couleur orangée avant cuisson devenant beige une fois cuite. Outre son goût fin, la lentille corail présente l'avantage de cuite très vite car elle est déjà décortiquée. Elle peut se consommer chaude ou en salade, seule ou associée à une céréale pour un plat plus complet. J'ai choisi de l'utiliser pour réaliser ces verrines forestières garnies d'une tranche de coppa. Je voulais mettre du magret du canard mais je n'en ai pas trouvé en courses! Les ingrédients : - 1 oignon - 1 verre de lentilles corail - 5 champignons frais - de l'huile d'olive - sel et poivre du moulin - quelques tranches de coppa 
La recette :
1 - Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les lentilles et laisser dorer quelques minutes. 
2 - Pendant ce temps, éplucher et couper les champignons en tranches fines. Les ajouter aux lentilles avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
3 - Ajouter un verre d'eau froide et laisser cuire une vingtaine de minutes à feu très doux en mélangeant de temps en temps. 
4 - Préparer vos verrines. Les remplir de cette préparation. Puis au choix, décorer le dessus avec une tranche de magret de canard ou de coppa ou encore de copeaux de parmesan, de dés de tomates séchées, de dés de chèvre ou de saucisse de cuite. Je laisse libre choix à votre imagination!
Source : mes p'tites idées.... 
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Quelles sont les propriétés du citron ? Du kiwi ? Et de la pomme ? Les fruits sont bons pour la santé, mais savez-vous pourquoi ? 
Voici mon résultat. Je me suis trompée à la question n°1 (à propos du citron...).
Bonne chance à vous. 
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Je ne vous les présente plus.... Monique et Roger sont nos gentils voisins, ceux qui ont donné chaque jour un peu de leur temps pour veiller sur notre maison quand nous étions à Meschers.
Nous les avons invités mercredi soir pour leur témoigner toute notre reconnaissance et notre sincère amitié. 
Pour accompagner le champagne, un espumas de citrouille et des champignons frais farcis au saumon.
Un feuilleté jambon aux courgettes et gruyère râpé accompagné d'une salade d'endives à l'oignon rouge.
En dessert, un feuilleté d'automne.
Chacun a été gâté!
Roger a reçu deux beaux livres sur les trains à vapeur, sa passion.... 
Tous les deux vont déguster en pensant à nous les spécialités charentaises que j'ai présentées dans un petit panier garni de paille et de plumes!
Monique et Roger ont été très touchés par cette belle soirée entre amis et nous ont exprimé toute la tristesse qu'ils éprouvaient à l'annonce de notre futur départ. Certains moments ont été très poignants et nos yeux se sont remplis de larmes.....
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Le programme est chargé en ce moment chez La Guillaumette. Le retour en Lorraine était aussi pour moi synonyme de contrôles médicaux annuels.
J'avais donc rendez-vous mercredi chez l'ophtalmo et vous savez que ce genre de rendez-vous n'est pas à louper. Ici à Metz, nous attendons très longtemps comme dans d'autres villes aussi, pour obtenir une date. Alors, pour ne pas être prise de court, à la fin de ma consultation, je réserve tout de suite une date pour l'année prochaine! J'ai pensé à vous et j'ai profité de cette venue en ville pour faire quelques photos. Metz prépare déjà sa décoration en vue des fêtes de fin d'année. Vous savez, ici en Lorraine, la saint-Nicolas est très fêtée. Dans certaines familles, on offre les cadeaux à cette fête alors que d'autres les offrent à Noël. C'est pour cette raison que les saint-Nicolas en chocolat sont déjà prêts et attendent d'être exposés dans les vitrines des chocolatiers. J'en ai surpris quelques uns bien rangés en rang d'oignon dans une pâtisserie-chocolaterie très réputée de Metz. 
Les vitrines commencent à être décorées et des motifs sont peints pour attirer bientôt les yeux émerveillés des enfants.
Toutes les décorations de Noël sont déballées chez Eurodif. Vous avez le choix, des rouges, des blanches, des argentées,.....
Pour faire marcher le commerce, on lance chaque année la mode d'une nouvelle couleur! Il est vrai que c'est très tentant de faire une nouvelle décoration à chaque Noël et ainsi surprendre la famille et les amis qui viennent à la maison pendant cette période festive. Mais sachons être raisonnables, cette année, je ressortirai la même déco que l'an passé. Roger va bientôt descendre les cartons du grenier.... 
Les illuminations commencent à être installées un peu partout dans la ville. Et en principe, elles sont officiellement allumées pour la venue de saint-Nicolas, le 6 décembre.
Avec cette photo, vous avez un aperçu de la couleur du ciel ce jour-là! 
Je vous disais au début de mon article que nous étions fort occupés depuis notre retour. Le moment est venu de vous annoncer une grande nouvelle qui va certes bouleverser notre vie.
Nous avons décidé de vendre notre maison en Lorraine pour nous installer définitivement à Meschers en Charente-Maritime. A présent, les démarches sont lancées, notre maison est mise en vente officiellement depuis le début de cette semaine. C'est une décision importante de notre vie que je commence à partager avec vous.... Dans les prochains mois, je vais avoir de nombreuses nouvelles à vous raconter en espérant que nos projets puissent se réaliser comme nous l'envisageons! Nous allons croiser les doigts, comme on dit! Les dés sont jetés..... 
Je vous fais encore profiter de notre jardin aux belles couleurs d'automne.
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Le mariage de l'orange, de l'ail et des crevettes a été particulièrement apprécié. Cette recette fait beaucoup d'effet et elle est pratique car vous pouvez la préparer la veille. 
La recette :
1 - Eplucher les crevettes. Les couper en petits morceaux. Râper le zeste de la 1/2 orange. C'est pour cette raison qu'il faut impérativement une orange non traitée. En presser le jus et éplucher la gousse d'ail. 
2 - Ajouter aux crevettes un peu de jus de citron, la gousse d'ail écrasée au presse-ail, l'huile d'olive, le persil hâché, le sel et le poivre. 
Bon régal! 
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L'Espace Champerret accueillera du vendredi 4 décembre au lundi 7 décembre 2009, les gourmets les plus fidèles afin de leur faire découvrir les régions de France. J'aimerais m'y rendre.
Le site "keldelice.com" chez qui mes recettes sont référencées sera présent à ce salon. Keldelice est un portail gastronomique qui rassemble produits du terroir, producteurs et consommateurs gourmands. Sur ce site, vous retrouverez également un moteur de recherche de produits gastronomiques, des recettes de cuisine, de bonnes adresses gourmandes et bien d’autres choses encore… 
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