mireille herbe folle

Au hasard d'une promenade, j'ai traversé un bien joli village.

Peu de maisons neuves, une belle petite église (hélas fermée), un lavoir, des fontaines, un château...tout ce qui fait le charme de nos campagnes.
Mais ce n'est pas ce patrimoine rural qui m'intéresse aujourd'hui.....

Figurez-vous que près de la Mairie, je croise les trois petits cochons !

Aussi rigolos de face que de dos !

Et ce n'est pas tout !

Une vache m'attend un peu plus loin...
Hi hi, elle ne me fait même pas peur, celle-là ! (oui, je dois l'avouer, j'ai peur des vaches, même si je fanfaronne en traversant une pâture!!!)

Et ce n'est pas tout !

Sur un vieux mur s'amusent tous les animaux des fermes environnantes !!!

N'oubliez pas: clic sur les photos pour les agrandir!

Et ce n'est pas tout !

Derrière l'église paissent maman brebis et son agneau ....

Le clos est bien fermé, ils ne s'échapperont pas...

Mesdames les tricoteuses, la laine est déjà bleue ! joli, non?

Et ce n'est pas tout!

Cette vache a trop mangé de fleurs... c'est grave, docteur?

Et ce n'est pas tout !

Cot cot !!!  une poulette beaucoup plus sage que les miennes.....



Et ce n'est pas tout !!!

Mais la suite, ce sera pour une autre fois..........si vous êtes bien sages !

Il faut que je teste le riz Thaï reçu hier, ainsi que les épices japonaises qui l'accompagnent.....

Le riz :
Suivant les préconisations de Cat (ben oui, c'est elle !!!)
Je le cuis par absorbtion, après  un rinçage soigneux,1 volume de riz pour 1 volume et demi d'eau....

Résultat: les jolis grains se détachent bien, le  goût est subtil.
J'ajoute à peine de curcuma pour une jolie couleur....et un tout petit peu d'épices japonaises: Nanami tôgarashi.


Le  tian:
Dans un plat à four, j'alterne des rondelles d'aubergine, de tomates, de courgettes, d'oignon blanc, j'insère quelques rondelles très fines de carrottes, et d'ail émincé.
Un peu de laurier, du thym, du basilic.
J'arrose d'un peu d'huile d'olive , et au four (200°) une quarantaine de minutes.
Ni sel ni poivre, je veux tester mes épices....

A la sortie du four, je saupoudre d'un tout petit peu d'épices japonaises (houlà, ça déménage ! ) et je remets le tian quelques minutes dans le four éteint pour une bonne répartition des saveurs.
Je goûte, je rajoute un peu d'épices ...

Je dresse l'assiette, et ..............je me régale !

Je ne connaissais pas ce délicieux mélange de 7 épices: j'ai cherché sur le net, mais goûter, c'est mieux !!!

Le Nanami tôgarashi se compose traditionnellement:
- de piment,
- de graines de sésame,
- d’algue nori
- de sansho (poivre citronné)
- de  graines de chanvre,
- du zeste de mandarine
- des graines de pavot somnifère.

Le Nanami tôgarashi fait merveille sur le riz comme sur les légumes !!!
Ce mélange est puissant, et j'ai été prudente en commençant par une toute petite quantité, et mon ajout a été juste bien, pour un plat ....délicieux !!!


Merci Cat pour cette belle découverte gustative !

J'ai mis un peu de salade pour faire joli sur la photo...mais il n'y en avait pas du tout besoin pour ce tian au riz Thaï....

J'ai reçu hier un courrier que j'ai ouvert avec excitation !!!

Une grande enveloppe, toute décorée de jolies vignettes autocollantes: et dedans????

Du bonheur !

Un sachet de riz Thaï, de qualité supérieure...
- Un sachet d'épices japonaises
- Une très jolie carte....
- Et une lettre !
Vous savez, une lettre  écrite  sur un vrai papier, avec un vrai stylo, pas un mail sur lequel on clique et qu'on oublie, non!
Une lettre qu'on conserve, parce que la personne qui l'a écrite a donné de son temps pour noircir une grande page bien agréables à lire !
Donner du temps à autrui, quelle gentillesse!

Revenons aux cadeaux!

Le riz: je retiens les conseils d'utilisation pour que sa qualité reste tip top !

Les épices : je prends bonne note de la mise en garde: c'est du KIPICFORT! très fort même!
Le sachet n'est pas ouvert, et malgré cela, l'enveloppe embaume...
Et ça sent diaboliquement bon....

Je vais tester sans attendre !!!!

Mais revenons à la lettre, et à la carte!

Ecrire est devenu rare, et je compte sur les doigts de la main les personnes qui m'écrivent "en vrai"....pour ma part, j'avoue ne pas le faire souvent....mais je vais corriger le tir, maintenant que je vois enfin clair !
J'ai même acheté une cartouche pour mon beau stylo-plume !!!

Quant à la carte, elle est ravissante ! une fluide jeune fille aux longs cheveux, sans doute une princesse lointaine....

Mille mercis !!!!!

La coriandre du jardin? c'était LA !

La chaleur a eu raison de son joli feuillage finement découpé, et les graines arrivent à maturité.

La récolte se fait au fur et à mesure du brunissement.
Attention ! quand elles tombent, c'est trop tard ! on ne les retrouve plus sur le sol !!!

Dans un premier temps, j'étale les petites graines sur une assiette, je les débarrasse des impuretés, et je les laisse sécher.

Avant de trouver un joli petit bocal, je les laisse finir  de sécher dans un bol.

La plante fraiche avait un goût puissant (presque un goût de punaise....)

Les grains, en revanche, sont très doux !

Une recette à la coriandre un de ces jours !

Un verre vert...

Petite entrée fraîche et goûteuse, ou apéritif vegan et sans alcool !

Ingrédients: (pour deux grands verres)
- 1/2 concombre
- 1 yaourt de soja nature
- feuilles de menthe
- ciboulette
- sel - poivre - cumin

Action:
Eplucher le concombre
Dans le blender, le mixer avec le yaourt,la menthe, la ciboulette, sel, poivre selon le goût.
Verser dans des verres, saupoudrer de cumin
Décorer avec un peu de menthe et de ciboulette

Vite fait !!!

Verdict:

Cet "apéritif" aurait été plus onctueux avec un concombre du jardin. (les concombres du commerce sont pleins d'eau, mais je n'ai rien d'autre.....)

Toutefois, c'était très frais et agréable !
Cette préparation peut servir de "sauce-fraîcheur" pour un plat de crudités, suivant l'idée de Dame Titanique......  (sauf que je n'utilse que des yaourts végétaux)

A tester aussi avec d'autres épices, j'y reviendrai....

Vous vous souvenez de la création de mon poulailler, et des diverses péripéties qui ont affecté ma petite "basse-cour"...

Attaque de chien en divagation, remplacement des poules, introduction d'un beau coq, etc etc !!!!

Depuis 15 jours, il y a un petit air de rebellion dans le poulailler.....

Il y a deux grévistes !!!!

Ces deux cocottes:
- ne mangent quasiment rien
- ne pondent pas
- ne sortent plus
- dorment ensemble dans un pondoir, alors que par tous les temps, les poules et le coq dorment sur le perchoir de la volière !....
Et quand une collègue vient pondre, elles se précipitent pour couver l'oeuf qui vient d'être pondu!
Couver les oeufs des autres...bizarre bizarre ! grossesse nerveuse????

Je vire les deux grévistes de la cabane plusieurs fois par jour, mais rien n'y fait.....
Tiens, là, elles me regardent d'un sale oeil, car elles savent que je vais les mettre dehors....gare au coup de bec !

C'est grave, docteur????

Elle est bien aussi, la mienne...oui?

Avec les mirabelles du verger - à peine assez mûres....

Une pâte feuilletée épaisse (aujourd'hui, tant pis pour le gluten...)
Des mirabelles dénoyautées coupées en deux et posées presque verticalement (pour en mettre plus plus plus)

Pas de sucre ni de miel (n'en déplaise à Chantal !!!! ) juste nature!


Et voilà ....

Pfffffffffffff...  J'ai honte !
On l'a toute mangée.....à deux....

La prochaine tarte bientôt!

....mais du haut du ciel, on nous observe!!!!!

Des O.V.N.I s?????

Certains passent sans bruit.....

D'autres ont un moteur ronronnant.....et effleurent sans vergogne la cime de mes arbres......

Hum.......ces Objets Volants Non Invités devraient bien aller voir ailleurs.....

Je ne suis pas la Dame au Camélia!
Mais j'aime beaucoup cette plante...

J'ai eu ce camélia en 2012, dans une composition florale.
Il faisait à peine 20 cm, et ne portait que trois fleurs.
Maintenant, il mesure plus d'un mètre.
Il fleurit abondamment en fin d'hiver.

Après plusieurs années en pot, et après sa dernière floraison, je l'ai replanté dans une profonde platebande dans un coin de la cour.

Aujourd'hui, surprise !  je découvre un fruit!

Ce fruit doit contenir des graines! et qui dit graines, dit semer, multiplier....

Je ne risque rien d'essayer!

Pensez-vous que ça puisse marcher sous mon climat? Avez-vous déjà tenté de mulltiplier un camélia par graines et non pas par bouturage ? et si oui, comment et avec quel résultat?

En attendant, je surveille ce fruit, qui je l'espère arrivera à maturité....Nous n'avons pas droit à l'erreur, ni le camélia, ni moi: il n'y a qu'UN fruit !!!!

Vous vous souvenez? je vous ai présenté un peu de ma cuisine "sauvage"...
C'était LA !

J'avais ramassé des feuilles de plantain lancéolé.

Aujourd'hui, de grand matin, je suis allée à la recherche d'une autre variété de plantain, le plantain majeur, ou grand plantain, ou plantain des oiseaux ...

Cette plante abonde dans les prés.
Elle abonde partout d'ailleurs ! je n'arrive pas à m'en débarrasser, ni dans la cour, ni dans les allées!!!!
Bon! Ce n'est pas là que je vais le prélever! mais dans la prairie inondée de la rosée matinale.

Ses feuilles arrondies sont plus épaisses et charnues que celles du plantain lancéolé (il vaut mieux cuisiner tout ça au printemps ! ce serait plus tendre!)

Voyez la différence ! tous les plantains sont comestibles.

J'en ai ramassé une pleine passoire, et hop, en cuisine !

J'ai préparé une assiette ainsi composée:

Ingrédients - (par personne)

- Du plantain !
- 1 oeuf
- 1 galette de sarrasin
- 1 tomate
- 1 oignon
- des haricots verts
- des champignons de Paris (ou d'ailleurs!!!)
- sel - poivre
- herbes du jardin
- Ail
- huile d'olive

Action:

- Préparer des crêpes au sarrasin comme ICI.
(Aujourd'hui, j'ai utilisé des crêpes qui restaient d'hier soir)

- Laver et équeuter les feuilles de plantain,  les faire cuire  quelques minutes à l'eau bouillante salée.(les hampes florales ne sont pas utilisées)
- Mixer finement le plantain.

- Faire revenir les champignons taillés en lamelles avec de l'ail et du persil - Réserver.

- Cuire les haricots verts à la vapeur.(al dente pour moi)

- Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter la tomate coupée en quartiers. (je ne l'ai pas épluchée)
- Ajouter les haricots verts cuits,  l'ail émincé.
- saler- poivrer
- Réserver

- Cuire l'oeuf au plat
 
- Etaler une crèpe bretonne dans une assiette.
- Composer l'assiette avec l'oeuf, le plantain, les haricots verts à la tomate, les champignons, et les aromates selon le goût...et un peu de salade verte.

Et voilà!

Verdict:

C'était très bon, et  complet !
Le plantain est agréable, un goût de sous-bois, un peu amer...Il va très bien avec les champignons.

5 fruits et légumes par jour, dit-on....je dépasse très largement cette norme !!!

Les lentilles s'invitent à ma table une fois par semaine, qu'elles soient vertes, blondes, corail, noires....
C'est une source de protéines indispensables à la végétarienne que je suis.

Je les achète en vrac dans mon magasin bio, c'est économique!
Peut-être les appréciez-vous mieux l'hiver ?

Aujourd'hui, je leur donne un petit air d'été, en les accommodant à la Provençale!
Comme d'habitude, je compose en fonction de ce que j'ai sous la main!

Ingrédients: (2 personnes)
- lentilles vertes (ou autres)
- 2 carottes
- 1 oignon 
- 1 courgette
- 2 tomates
- 1/2 poivron (rouge ou vert)
- ail
- sel et poivre
- herbes: laurier, thym, persil...
-1 c/soupe huile d'olive

Tout est là !

Action:
- Rincer les lentilles
- Les mettre dans une casserole d'eau froide avec les carottes, le laurier, le thym et faire cuire à petit bouillon.
- Goûter, saler en fin de cuisson

- Couper les légumes en morceaux
- Avec un peu d'huile d'olive, dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, ajouter le poivron, puis les tomates, et enfin la courgette et l'ail émincé.
- Faire cuire "al dente" (ou plus selon le goût)

- Quand les légumes sont cuits, ajouter les lentilles, saupoudrer de persil haché.

Et c'est tout !

Verdict:
Le parfum du thym et du laurier fait merveille....les lentilles ainsi accompagnées sont délicieuses.

Pas révolutionnaire, ma recette, ça, c'est sûr !  Mais savoureuse, facile, diététique et tout et tout !!!!
Je me suis régalée...

Dans le jardin, il y a le "coin qui pique"....

Je ne l'ai pas directement sous les yeux, et difficile à désherber,  je n'y vais pas souvent !
Ce coin est occupé par des houx, et par quelques genévriers....

Le genévrier:
Voilà une plante qui me donne des baies très aromatiques!

Vertes, elles sont agréables, et il m'arrive d'en croquer au passage...pour rafraîchir l'haleine, il n'y a rien de mieux!
Brunes et séches, elles pourront être moulues comme du poivre...

Je les utilise assez peu - je n'y pense pas car elles sont loin de mon coin de plantes aromatiques.
Je les incorpore le plus souvent dans mes plats comprenant du chou.

On peut utiliser les jeunes pousses pour faire des infusions, mais je n'ai jamais testé.

Propriétés culinaires, oui, et médicinales aussi....voir ICI  par exemple.

Ces jolies baies sont bien défendues par les aiguilles acérées de l'arbuste!!!

Les utilisez-vous autrement que dans vos choucroutes?

Une petite réflexion, comme ça, en passant...

On n'a pas tous le même "capital sympathie"...

Moi, on m'évite...
Je suis l'araignée-courge.

Et moi, on m'aime bien !
On m'appelle même "Bête à Bon Dieu".
Je suis la coccinelle.

Tartinades ? rillettes ? chez moi, végétales bien entendu!
Mais goûteuses et faciles à faire...
De plus, c'est le nouveau thème du forum de Certiferme!

Aujourd'hui, tartinade de céleri-champignons.

Ingrédients:

- 1/2 céleri-rave (j'avais utilisé l'autre moitié en rémoulade)
- 3 gros champignons de Paris frais
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c/soupe huile d'olive
- Herbes du jardin, dont graines de coriandre
- Cumin
- Sel - poivre

Action :
- Détailler le céleri en petits cubes
- Emincer les champignons
- Hacher l'oignon et l'ail
- Broyer les graines de coriandre au pilon dans un mortier. (en garder pour le décor)

- Cuire le céleri à la vapeur douce
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les champignons émincés dans la sauteuse, laisser cuire quelques minutes.
- Placer les cubes de céleri, les champignons, l'oignon et l'ail, les herbes dans un bol.
- Ajouter sel, poivre, cumin, graines de coriandre broyées.
(Varier les aromates suivant le goût!)
- Mixer finement
- Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Voilà, c'est tout!


Verdict:

J'ai bien aimé.
Comme je ne mange pas de pain, j'ai tartiné cette mousse de céleri-champignon sur une tartine craquante de sarrazin.

Et ce soir, je l'ai terminée en accompagnement de mon assiette de crudités (tomate, betterave rouge, batavia, cornichon à l'aigre-douce, olives)

Je vous ai déjà montré ce magnifique lac de retenue sur la rivière d'Ain.

C'est le lac de Vouglans.

Je ne vous avais pas montré le barrage!

130m de haut, 427m de long, il est impressionnant.

A voir ICI !

Je me demande si j'oserai retourner me baigner dans ces eaux d'émeraude.....

J'y ai vu ces poissons énormes !!!

Un mètre de long au minimum, peut-être plus, selon les autres observateurs.

Mes photos ne sont pas très bonnes, j'étais un peu loin: on n'a plus le droit de se rendre sur le barrage (Vigipirate oblige)

Brochets?  Sandres?????

Pas des silures, qui sont gris, à tête large, et qui je pense se tiennent dans les fonds....et qui atteignent 2 mètres ou plus.....

Moi qui viens de me racheter un maillot de bain, je me demande un peu si je vais aller l'étrenner dans ce lac.....

Quoique.....