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C'est lundi.....et je n'ai pas fait de courses depuis plusieurs jours...Et je ne suis pas bien inspirée en cuisine...
Quoi faire ???? Un petit tour en réserve: ces quelques légumes iront bien pour une petite jardinière à la vapeur douce. 
Pourquoi à la vapeur douce ?
Pour préserver au maximum les éléments utiles de tous ces bons légumes, avec une cuisson à 95°, pas plus. Ingrédients: (pour deux) - 1 oignon jaune - 2 pommes de terre - 2 carottes - 1 bol de petits pois (surgelés) - sel et poivre - laurier - ail - huile d'olive Action: - peler, laver, détailler les pommes de terre et les carottes - les disposer dans le panier du cuit-vapeur, ajouter les petits pois - ajouter 2 feuilles de laurier 
- faire cuire les légumes "al dente" (moins de 20 minutes, c'est selon la taille des morceaux)
- pendant ce temps, émincer l'oignon, le faire fondre dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, et l'ail écrasé. - quand les légumes sont cuits, les ajouter dans la sauteuse, saler, poivrer, laisser quelques minutes à couvert, saupoudrer de persil haché. Voila, c'est tout. J'ai servi cette jardinière avec du tofu mariné à la sauce soja. Verdict: Un bon plat, accompagné d'une salade verte ! Tout ça, c'est ...''basique'' ! mais le ''basique'', c'est mon quotidien.... 
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les 8 commentaires
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Quand jusqu'à moi vient la Provence,
Et ses parfums et ses couleurs, Je remercie Dame Laurence, Pour son envoi, de tout mon coeur !!! Volets ouverts et petits cœurs Rideaux brodés Et pots de fleurs Et la lavande parfumée Qui sera mise en une armoire Au creux du linge bien repassé Voila que j'raconte une histoire Qui a le goût du temps passé..... 
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Qui ça?
Mon cognassier ! Passera-t-il l'hiver? Un étai le soutient tant bien que mal, mais pour combien de temps encore ? Je pense que la prochaine chute de neige lui sera fatale ! Je conserverai tout de même ce tronc bizarement vrillé.... 
Un arbre est aussi torturé quand il pousse sur un noeud tellurique néfaste ... 
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Il existe un dicton populaire qui dit :
« Qui mange un navet, gagne une année ». Cela en dit long sur les bienfaits de ce légume ! Il me restait au réfrigérateur ce beau navet, bien blanc, bien ferme. 
Et il est temps aussi que j'utilise cette racine de gingembre, en train de produire une pousse !
Recette du jour :
Navet caramélisé au gingembre et au miel ! Ingrédients (pour deux): - 1 ou 2 navets selon la grosseur - 3 cm de gingembre - 1 c/s de miel - 1 c/s d'huile d'olive - sel et poivre. - quelques feuilles de thym Action: - peler le navet, le détailler en rondelles de 1cm d'épaisseur,et le cuire à la vapeur douce al dente (j'ai laissé 7 mn) - peler et raper le gingembre - dans une poêle, faire sauter les rondelles de navet dans un peu d'huile d'olive, ajouter le gingembre, le miel, et laisser dorer le tout à feu vif pendant quelques minutes. - Saler et poivrer selon le goût. - un brin de thym pour le décor (et le goût) Et c'est tout ! (J'avais prévu du persil haché, mais ce n'était pas utile, et j'ai bien fait de ne pas en mettre.) 
Verdict: Excellentissime !!!!! J'ai dégusté ce navet caramélisé au gingembre et au miel avec des vermicelles de riz. Un plat simple, très goûteux, économique !!!! 
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Juste pour le plaisir....les couleurs d'automne commencent à être belles....
En rentrant des Cascades du Hérisson, petite halte au Lac de Bonlieu. "Mais, tu nous l'as déjà montré, ce lac !" allez-vous me dire... C'est vrai ! mais puisque je ne m'en lasse pas.....en toute saison il est si beau ! 
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Nous sommes allés en promenade aux Cascades du Hérisson: je vous ai déjà montré ce merveilleux site classé.
C'était LA . Aujourd'hui, nous sommes allés revoir la cascade la plus en amont, celle du Saut-Girard". Habituellement, pour bien voir ce Saut, nous allons à ses pieds. La voir d'en haut n'était jusqu'à présent pas facile, un parapet au bord de la route en limitait l'approche. Le site supérieur, à notre grande surprise, se trouve maintenant aménagé. Une plateforme fait saillie au bord de la falaise. Mais......... 
C'est impressionnant ! J'y vas-t-y? j'y vas-t-y pas?????
ça y est, j'y suis !
Le vide au dessous de mes semelles est impressionnant.... 
Ouf ! je m'habitue, et je peux voir la cascade dans de bonnes conditions !
Le Saut-Girard fait 35 mètres de haut, et la plateforme est encore nettement au dessus... Une réalisation qui permet à tous d'admirer la cascade, cet observatoire étant accessible même aux personnes en fauteuil. 
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Une tarte bien facile à réaliser, aussi bonne chaude que froide !
J'ai fait aujourd'hui une tarte aux épinards et à l'oseille. (Une fois ou deux par mois, je déroge à ma diététique "sans gluten") Ingrédients : - 1 pâte feuilletée épaisse (du commerce) - 800 gr d'épinards - 1 poignée d'oseille - une grosse gousse d'ail - 1 oignon - 3 oeufs - 1 briquette de crème de soja - sel - poivre - épices selon le goût - c/soupe huile d'olive Action : - Laver et équeuter les épinards et l'oseille. - Emincer finement l'oignon - Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive - Quand l'oignon commence à devenir transparent, ajouter l'ail écrasé, l'oseille grossièrement hachée, puis les épinards. - Laisser cuire quelques minutes, saler, poivrer. - Etaler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette. - Etaler le mélange épinards-oseille-ail-oignon - Battre les oeufs avec la crème de soja, saler et poivrer. - Répartir la préparation sur les légumes. - Cuire à 200° pendant 3/4 d'heure. - Saupoudrer d'épices, laisser quelques minutes dans le four éteint jusqu'au moment de servir. 
Verdict:
C'était très bon ! Mon assiette du jour: - côté froid: 1/2 tomate, 1/2 betterave rouge, de la salade verte - vinaigrette classique. - côté chaud : une belle part de tarte ! 
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Vous connaissez mon goût pour ces jolis édifices qui ponctuent la campagne....
Voici l'Eglise de Saint-Hymetière, dans la région jurassienne de la "Petite Montagne". 
Elle fut construite au milieu du XIe siècle sur un prieuré plus ancien, fondé au VIe siècle par un certain Hymeterius, ermite, dont on ne connait que très peu de choses.
Cette église est isolée dans les champs, car le village du Moyen Age qui l'entourait a été incendié en 1477.
Les habitations ont été reconstruites plus loin. Cet isolement donne beaucoup de charme à cet élégant édifice. La nef est voutée dès l'origine en plein-ceintre, non charpentée. 
De très importants travaux de réhabilitation ont redonné sa beauté à cette belle église, au clocher octogonal.
Pendant plus de 5 ans, archéologues, compagnons, ont réalisé un travail extraordinaire . Saint-Hymetière offre un bel exemple des églises monastiques rurales du premier âge roman, avec ses arcatures massives et ses voûtes en cul de four. 
Des tombes médiévales ont été mises au jour, permettant une datation plus précise des origines de l'édifice.
Les amateurs trouveront ICI des renseignements plus complets sur ce sujet. Architecture très massive, peu de décors... 
Des murs et piliers énormes,
Un vestige de fresque...
Quelques jeux de lumière ....
Le clocher actuel date du premier quart du XIX ème siècle, de style comtois.
Voila un lieu où j'aime aller me promener ! Un grand merci aux personnes qui s'occupent d'ouvrir chaque jour ce bijou architectural aux visiteurs! 
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Autour du lac de Vouglans
Le niveau a énormément baissé ( il manque plus de 15 mètres d'eau) (En route, j'ai vu un cerf....mais je n'ai pas pu le photographier...il était pressé d'aller se cacher - ce sera peut-être pour une autre fois!) 
Quelques promeneurs profitent du soleil sur les vastes "plages" ainsi découvertes. 
Quelques minutes suffisent pour que la couleur de l'eau change............. 
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Histoire presque sans paroles.....(pour une fois que je ne suis pas bavarde....)
1 poireau, 2 pommes de terre, 2 carottes, 1 bol de pois cassés, sel et poivre, 20 minutes de mijotage.....et un coup de mixer plongeant. Miam ! 
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Au coeur de cette magnifique forêt, j'ai visité récemment un site unique, la sécherie de l'ONF.
Cet établissement dépend de l’Office National des Forêts (ONF), et existe depuis le début des années 1980. Ce service «Graines et Plants» est chargé de la centralisation des récoltes, du traitement, de la conservation et de la répartition des graines d’arbres forestiers entre les différents utilisateurs publics ou privés. 
Dès l'entrée, des collections de graines ornent les murs
Le point fort de cette sécherie, c’est que les graines sont récoltées sur des arbres sélectionnés pour leur qualité.
La récolte des fruits se fait soit par grimpage - travail acrobatique dans les sapinères, certains arbres avoisinant les 50 m de haut - soit sur arbres abattus (glands, faînes et cônes) ou bien encore sur vergers à graines.
Comme il fallait s'y attendre, les grimpeurs s'appellent des écureuils !
Les graines, qui proviennent de toutes les forêts de France, sont d'abord triées dans cette "salle des machines", séchées dans un four.... Elles sont traitées contre les moisissures, ou débarrassées des parasites.
Je vous passe les détails techniques que nous a exposés un guide passionné, ancien "écureuil" lui-même !
D'immenses chambres froides reçoivent les lots de graines en dormance.
Des échantillons de lots sont mis en germination pour évaluer la qualité.
Il est tout mignon, ce petit pin maritime.
Il mesure déjà 5 cm ! Il est issu d'une graine récoltée dans une forêt provençale. 
L’objectif de cet établissement : fournir des graines sélectionnées avec une bonne dynamique de germination !
Plus de 60 millions de graines sortent de la sécherie chaque année...... En début d'automne, les immenses hangars sont encore peu remplis !!!! la récolte 2016-2017 ne fait que commencer ! 
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Je vous emmène de nouveau au Fort de Joux, sur les traces de son plus célèbre prisonnier.
Un escalier qui semble sans fin nous conduit à sa cellule.
Nous n'irons pas plus bas que le palier qui s'ouvre sur la cellule de Toussaint Louverture. 
Pour résumer, d'après le site du Château, que je cite :
"Ancien esclave, né en 1743 dans une plantation de l’île de Saint-Domingue (Haïti), Toussaint prit la tête de la révolte des esclaves contre les colons blancs en 1791, soutenu par les Espagnols. Il mit la plus riche des colonies françaises à feu et à sang. Trois ans plus tard, la République Française abolit l’esclavage et Toussaint se rallia à elle, devenant par la même occasion le premier général noir de l’armée française. Ses succès militaires et son sens politique lui permirent ensuite de devenir le gouverneur incontesté de la colonie de Saint-Domingue, dont il avait préalablement chassé les Espagnols. L’arrivée au pouvoir de Napoléon Bonaparte et le rétablissement de l’esclavage conduisirent Toussaint Louverture à reprendre les armes. En 1802, Napoléon organisa une grande expédition militaire qui se solda par la capture de Toussaint. Immédiatement transféré en France, il fut enfermé au Château de Joux, où il mourut le 7 avril 1803, à 60 ans. En 1804, Haïti devint la première république noire indépendante du monde. La France, elle, n’abolit définitivement l’esclavage qu’en 1848." Un destin hors du commun ! La cellule est très sombre, la fenêtre étant presque complètement murée de briques. La température y est très basse, même à la belle saison. En hiver, c'est tout simplement glacial, malgré la cheminée. Envoyer dans cet endroit un homme des Îles....c'était le condamner à mort! Pour en savoir plus sur Toussaint Louverture, CLIC ! 
De nombreux hommages ont été rendus à ce héros national d'Haïti. 
Haïti est à l'actualité en ce moment, à cause du cyclone qui vient de le balayer.... Un pays parmi les plus pauvres de la planète... 
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Nous passons beaucoup de temps dehors, avec les habituels travaux d'automne et les corvées de bois.....
J'ai eu envie d'un plat qui réconforte et réchauffe..... Pourquoi pas un hachis parmentier? Sans produits animaux, bien entendu..... Voici donc un parmentier au tofu ! Ingrédients: - 800 gr de pommes de terre - 200 gr de tofu ferme nature - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - Crème de soja - Huile d'olive - Sauce soja - Sel - poivre - cumin (ou autre selon le goût) - Persil Action: - Peler les pommes de terre, les couper en quartiers, les cuire à l'eau salée (départ à froid ) environ 20 mn. - Emincer l'oignon et l'ail - Emietter le tofu - Dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajouter le tofu émietté et laisser dorer légèrement, ajouter l'ail et un peu de sauce soja. 
- Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser en purée avec un peu de crème de soja,ajouter les épices, sel et poivre.
- Dans un plat à four, étaler une couche de purée, puis le mélange tofu-oignon-ail, et recouvrir d'une couche de purée. 
- Dorer au four quelques minutes (facultatif), saupoudrer de persil haché avant de servir.
Et c'est tout ! Verdict: Excellent !!! J'ai servi ce parmentier avec une salade verte bien aillée. Encore une façon de bien se régaler sans gluten, et surtout sans produits animaux..... 
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Plus personne dans les vignes! les vignerons sont dans leurs caves !
Paysage plein de douceur, et un bon moment de plein air (brrrrr, fait pas chaud !)
Dans quelques jours, et avec l'aide des gelées matinales, le vignoble va se colorer d'or .... 
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Samedi, j'ai fait une affaire !
Dans mon magasin bio, il restait au fond d'un cageot ces radis que je ne connaissais pas: des radis "Red Meat". Les clients aiment que les légumes soient assez gros, pour un épluchage plus facile.....moi, ça ne me dérange pas qu'ils soient de taille modeste et irrégulière ! Je les ai eus à moins de la moitié du prix....Bien fermes, ils étaient de première fraîcheur. J'ai donc pris tout ce qui restait dans la cagette ! Je n'avais jamais goûté à ce légume.... 
Blanchâtres à l'extérieur, ils présentent une très belle couleur rouge à l'intérieur !
Renseignements pris sur internet, j'en ai râpé quelques uns hier, et je peux vous dire que cru, c'est délicieux ! un peu comme le radis noir. 
Aujourd'hui, je les ai cuisinés au four!
Ingrédients: - 800 gr de radis Red Meat - Huile d'olive - Sel - poivre - épices (Nanami tôgarashi) Action : - Laver et peler les radis à l'économe - Les couper en rondelles d'un demi cm d'épaisseur - Les disposer dans un plat à four, arroser d'un peu d'huile d'olive, ajouter sel, poivre. - Cuire 45 mn à 190° - Au bout de ce temps, ajouter les épices, recouvrir d'un papier cuisson, et laisser finir de cuire dans le four éteint une dizaine de minutes pour une bonne répartition des saveurs et plus de fondant. 
Avant cuisson, la couleur donne déjà envie ! 
A la sortie du four, j'ai rectifié l'assaisonnement et rajouté un peu d'épices.
J'ai servi ces radis au four avec une polenta . Verdict : Excellent !!!! Cette découverte gustative qui ne m'a vraiment pas déçue ! A refaire !!! Remarques: L'épluchage n'est pas indispensable (idem le radis noir) pour une préparation râpée et crue; un brossage suffit ainsi que la coupe de la collerette et des radicelles. Pour la version au four, j'ai épluché finement pour un résultat plus fondant. 
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