Une recette que j'ai gouté chez ma belle soeur qui vit en Auvergne...Merci Véro. Ingrédients: 1 rouleau de pâte brisée 1/3 de Saint Nectaire 4 tomates Chapelure herbes de provence 150 g de lardons 400g de pommes de terre Préparation: Faites cuire les pommes de terre au cuit vapeur. Epluchez les et coupez les en rondelles. Etalez la pate dans un plat à tarte. Garnissez la pate de ces rondelles. Faites dorer les lardons dans une poêle. Garnissez en le plat. Recouvrez de tranches de Saint Nectaire. Saupoudrez d'herbes de Provence. Posez dessus les tomates pelées et découpées en rondelles. Saupoudrez de chapelure. Laissez cuire à four chaud pendant 30 minutes environ. A servir avezc une salade....
Voir
les 2 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
En fontion de vos goûts, vous pouvez varier les fruits et bien sur les chocolats... Préparation 40 minutes Repos au réfrigérateur:1 heure Pour 20 mendiants: La veille, préparez 10 zestes d'orange confits. ( voir la recettes des orangettes). Le jour même coupez -les en deux. Faites fondre le chocolat au bain-marie sans cesser de remuer afin qu'il ne chauffe pas trop. Si vous utilisez une plaque, recouvrez-la de papier sulfurisé. Avec une cuillère à soupe, coulez 20 palets de chocolat fondu sur la feuille de cuisson ou la plaque. Avant que le chocolat ne durcisse, mettez sue chaque palet 1 raisin, 1 amande, 1 pistache et ½ zeste d'orange confit. Réservez les mendiants au frais 1 heure au moins avant de les déguster. |
Avec un café, une glace ou même seule... Préparation: 45 minutes Repos au réfrigérateur:1 nuit + 1 heure cuisson: 20 minutes Pour 40 orangettes: Ingrédients: 2 oranges 200 g de sucre semoule 50 g de miel 350g de chocolat noir Préparation: La veille, lavez les oranges. Coupez les deux extrémités des fruits. Incisez la peau en quatre endroits avec un petit couteau et prélevez la peau en quatre quarts réguliers. Placez les zestes dans une casserole, recouvrez-les d'eau et portez à ébullition pendant 2 minutes. Egoutez et recommencez encore une fois. Découpez les zestes en bâtonnets de 5 à 6 cm de long et 0.5 cm de large. Dans une casserole, versez 50 cl d'eau, le sucre semoule et le miel.Portez ce sirop à ébullition, puis baissez le feu pour qu'il soit frémisant. Faites cuire pendant 5 minutes les zestes dans le sirop. Laissez refroidir le tout hors du feu, puis portez à nouveau à ébullition pendant 1 minute. Renouvelez cette opération deux fois encore. Enfin, égouttez les zestes et laissez reposer au frais pendant une nuit. Le lendemain, faites fondre le chocolat au bain-marie sans cesser de remuer afin qu'il ne chauffe pas trop. A l'aide d'une fourchette, trempez les zestes confits dans le chocolat et disposez les sur une feuille de papier sulfurisé. Mettez les orangettes au frais pendant au moins 1 heure avant de les déguster. |
Beaucoup l'ont goûté et jusqu'à maintenant tous l'ont aimé...On peut servir des restes avec du riz le repas suivant....
Ingrédients 300 g de viande de bœuf 300g de viande blanche 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 1 oignon 4-5tomates moyennes 1 grosse boite de haricots verts 1 grosse boite de haricots rouges 1 bocal de sauce aigre douce 1 bocal de sauce pour fajitas 12 tortillas à garnir 1 pot de crème fraiche 1 pot de guacamole Préparation Faire revenir la viande et l’oignon coupés en fines lamelles dans un wok avec un peu de margarine. Une fois dorer, ajouter les haricots rouges, les haricots verts et les poivrons coupés en petits tronçons. Faire cuire environ 5 minutes. Ajouter les deux bocaux de sauces. Laisser finir de cuire environ 30 minutes à feu doux. Une fois cette préparation chaude, faites chauffer au micro ondes les tortillas pendant environ 1minute. On dispose une tortillas chaude dans une assiette, on recouvre de guacamole (la quantité dépend des goûts de chacun). Garnir le centre de la tortillas de la préparation. Ajoutez deux ou trois cuillères à café de crème fraiche. Refermez la tortillas. Bonne dégustation. |
Simple et rapide. Ingrédient pour un filet de canard de 400 g : Un filet de canard 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 orange et demi 1 cuillère à café de gingembre moulu Préparation : Pressez le jus d’une orange et demi et récupérez de la pulpe. Dans un bol mélangez ce jus avec la pulpe, le miel, le vinaigre et le gingembre. Taillez la peau de canard sur quelques millimètres. Faites revenir le filet coté peau en premier puis l’autre dans un peu d’huile d’olive et un peu de beurre. Une fois la viande légèrement dorée, ajoutez la sauce. Faites cuire pendant environ 10 minutes en alternant les cotés de cuisson.
C'est prêt! |
Retour vers l’enfance… On a tous mangé des fraises Tagada et des bananes Bams de Haribo…. Apres plusieurs essais, voici la recette la plus équilibrée en saveur…
Crème Tagada Ingrédients : 60 fraises Tagada 40 cl de crème fraîche liquide Préparation : Faire chauffez la crème à feu doux et mettre 30 fraises dedans. Mélangez régulièrement. Quand les fraises sont toutes fondues retirez les du feu. Faire refroidir et réservez 4 heures au frigo. Coupez 15 fraises en petits morceaux. Mélangez à la crème. Mettre le mélange obtenu dans de petites verrines et décorez chacune d’entre elle en déposant une fraise au dessus. Crème à la banane Bams Faire exactement comme pour les fraises Tagada…tout simplement |
Comment insérer dans votre repas un des cinq fruits et légumes à manger par jour…. Ingrédients pour 6 verrines : 150g de mascarpone 150 gr de framboises 1 sachet de sucre vanillé 3 petits beurre sablé de Lu ½ bouteille de nappage à la framboise Chantilly Préparation : Emiettez 3 petits beurres. Mettez les au fond des verrines. Recouvrez de nappage. Mixez 150g de mascarpone, 50g de framboise et un sachez de sucre vanillé. Posez ce mélange délicatement dans les verrines. Installez dessus environ une 5-6 framboises. Recouvrez de chantilly. Réservez au frais. Au dernier moment, vous poserez dessus la moitié d’un petit beurre et une framboise. |
Simple et rapide, une recette qui devrait plaire à beaucoup et surement Nadine... Ingrédients : 125 g de mascarpone 250 g de saumon fumé ½ citron Sel poivre Quelques pluches d’aneth Préparation : Coupez en petits bouts le saumon. Dans une jatte, mélangez le jus d’un demi citron, le mascarpone et le saumon. Ajoutez le sel et le poivre. Posez ce mélange dans des cuillères pour snacking. Ajoutez une petite pluche d’aneth sur chacune d’entre elle. Réservez au frais jusqu’au dernier moment. |
Ca change du cake aux olives et au jambon... Ingrédients pour 4 personnes : 160g de farine 1 sachet de levure 2 endives 1 petit oignon 50 g de roquefort 20g de beurre 2 œufs 8 cl de lait concentré non sucré 3 cuillères d huile d’olive Poivre 3 cuillères de lait Préparation Pelez l’oignon et nettoyez les endives. Emincez les. Emiettez le roquefort. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez y l’oignon et les endives. Poivrez et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Laissez refroidir. Dans une terrine, fouettez les œufs entiers, la farine, le lait concentré, le lait et l’huile. Mélangez bien. Ajoutez les endives et l’oignon et les miettes de roquefort. Beurrez un moule à cake et versez y la préparation. Enfournez pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir avant de déguster. |
Cette marinade convient aussi avec du poulet et des crevettes. La photo qui accompagne cette recette a été faite avec des crevettes.... Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de porc en cubes Préparation : Coupez le porc en cubes. Préparez la marinade en mélangeant l’huile, la sauce soja, le miel le sel et le poivre, les graines de sésame et le Tabasco (si on veut un peu plus relevé le goût). Ajoutez les cubes de viandes à cette préparation et arder au frais pendant une heure. Faire revenir dans une poêle bien chaude. Au bout de quelques minutes de cuisson ajouter une cuillère à soupe de sucre cassonade. Remuez régulièrement jusqu’à ce que là viande caramélise. A accompagner avec des nouilles chinoises ou encore du riz... |
Accompagné de riz basmati, c'est très bon. On peut aussi attendre que le poulet refroidisse et l'intégrer à une salade.
Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 gros citron 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café de miel 2 pincées de paprika Sel, poivre Préparation Dans un bol, pressez le citron. Mélangez avec le miel, l huile d’olive. Coupez les blancs en cubes. Mettez les dans un plat. Arrosez de la préparation. Soupoudrez de paprika, d un peu de sel et de poivre. Mélangez bien et couvrez de film alimentaire le plat. Réservez une heure au réfrigérateur. Egouttez le poulet en gardant le jus ; Faites cuire dans un poêle bien chaude. Une fois la viande dorée, déglacer avec le jus restant. |
Meringuée ou pas, cette tarte finie en repas parfaitement. Pour 6 personnes il vous faut : 3 citrons non traités 1 rouleau de pâte sablée 150 g de sucre en poudre 50 g de beurre 4 œufs entiers 1 cuillère à soupe de Maïzena et pour la meringue 100g de sucre glace 4 blancs d’œufs Préparation : Fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un saladier. Arrêtez vous lorsque le mélange est devenu mousseux. Ajoutez le jus des citrons ainsi que le beurre fondu. Diluez la maïzena dans une cuillère d’eau et ajoutez ensuite au mélange. Mélangez le tout. Chemisez un moule à tarte avec du papier sulfurisé et pâte sablée. Piquez la pâte avec la fourchette. Versez la crème de citron sur la pâte et faites cuire 35 minutes à 180°. Laissez refroidir à température ambiante. Pendant que la tarte cuit et refroidit, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à monter ajoutez lune cuillère à soupe de sucre glace puis le reste en passant à vitesse maximum pour les serrer. Une fois la tarte refroidie, garnissez-la de meringue de manière homogène. Vous pouvez décorer la meringue en plongeant un fouet dans la meringue puis en soulevant rapidement pour former des pointes. Faites cuire quelques instants sous le grill du four très chaud. |
Ne pas mettre trop de mousse dans les verres...là ce ferra une très bonne entrée. Ingrédients pour 4 personnes : 2 avocats bien mûrs 250 g de crevettes roses cuites 1 cuil et demi à soupe d’huile d’olive 2 tomates ½ oignon quelques gouttes de sauce piquante type « hot sauce » ½ cuil à café de paprika le jus d’un citron 2 blancs d’œuf sel, poivre Préparation : Coupez en dés la chair des avocats, des tomates et de l’oignon et mixez le tout. Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, puis mettre le paprika et la sauce piquante ; réserver ce mélange. Battez les blancs en neige. Ajoutez le blanc au mélange tout doucement pour ne pas casser les blancs. Versez le tout dans des verres à pied et les recouvrir de papier aluminium et mettez les au frigo recouvert pendant 2 heures. Au moment de servir, ajouter les crevettes salées, poivrées et citronnées ainsi que quelques cubes de tomates et du persil. |
Juste délicieux Ingrédients :
Préparation : 1- Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons d'un demi centimètre. 2- Dans une jatte, battez les oeufs et 150g de sucre. Ajoutez ensuite la crème fraîche et la poudre d'amandes. 3-Dans une poêle, faites caraméliser les dés de rhubarbe avec un peu d’eau et du sucre. 4- Disposez la rhubarbe au fond du moule recouvert de pâte sablée et versez la préparation dessus. Si des morceaux de rhubarbe dépassent, laissez-les ! 5- Ajoutez la préparation de l étape 2 6- Soupoudrez de sucre vanillé. 6- Enfournez pendant 1 heure à 190°C. |
Délicieuses quand elles sont servies tièdes... Ingrédients : 500g de farine 3 jaunes d’œufs 3 blancs d’œufs montés en neige 24 g de levure fraîche 2 sachets de sucre vanillé 200 g de sucre perlé 1/4 de litre de lait Préparation : Délayez la levure dans un peu de lait. Mélangez tous les ingrédients sauf le sucre. Réservez le temps que la pâte double de volume ou presque… Quand la pâte a augmentez de volume, ajoutez le sucre. Vous pouvez faire cuire. |
