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Les poissons du genre de la limande possèdent un corps aplati asymétrique avec des yeux du même côté que le corps.
La limande possède aussi des qualités nutritives particulièrement bonnes pour la santé! Aujourd'hui, je cuisine des filets de limande en sauce tomate! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes-cuisson 30 minutes) -4 filets de liamnde -1 boîte de tomates pelées -1 échalote -2 gousses d'ail -20cl de vin blanc -1 càc de concentré de tomate -huile d'olive -bouquet garni -1 pointe de piment d'Espelette -sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez l'échalote et les gousses d'ail.
Concassez grossièrement les tomates. Faites revenir échalote et ail dans une sauteuse avec un filet d'huile dolive. Ajoutez le bouquet garni, le concentré de tomate ainsi que la concassée de tomate! Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez une pointe de piment d'Espelette. Salez, poivrez. Remuez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. 
Placez les filets de limande dans un plat allant au four.
Versez la sauce tomate par-dessus. Glissez le plat dans le four et faites cuire 10 minutes à 210°. 
Présentez vos filets de limande avec un riz blanc!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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