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Le magret est un filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine d'une oie ou d'un canard gras.
Pouvant être séché ou fumé, coupé en fines tranches, il est le plus souvent servi saignant ou rosé après avoir été cuit au gril ou à la poêle. Aujourd'hui, je cuisine un magret de canard au miel et au citron! 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 20 minutes) -1 magret de canard -2 càs de miel -1 càs de vinaigre de miel -le jus d'un citron -8 pommes de terre -2 càs de graisse de canard -1 càc de curcuma -sel, poivre 
Avec la pointe d'un couteau, quadrillez la peau du magret.
Pressez le citron et frottez les deux faces du magret avec le jus. Mettez le magret dans un plat allant au four. Prenez un bol et mélangez-y le miel et le vinaigre. Enduisez le magret de cette préparation. Laissez mariner 10 minutes. 
Faites chauffer une poêle épaisse.
Posez-y le magret côté peau pendant environ 5 minutes à feu vif. Retournez-le, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes. Tranchez les magrets, salez-les et poivrez-les. Pendant ce temps pelez, lavez et coupez les pommes de terre. Faites chauffer la graisse de canard dans une poêle. Saisissez les pommes de terre à feu vif. Incorporez le curcuma. Baissez le feu. Laissez mijoter 20 à 30 minutes environ! 
Servez le magret tranché entouré des pommes de terre dorées!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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