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Selon un proverbe romain, il faut être quatre pour préparer une salade:
-un avare pour verser le vinaigre -un prodigue pour ajouter l'huile -un sage pour mettre le sel -un fou pour la tourner! Aujourd'hui je cuisine une salade de soja au poulet et aux légumes d'été! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 10 minutes) -200g de soja -3 tomates -200g de saucisse de jambon -reste de poulet ou une escalope de volaille -2 oeufs -2 poivrons -cornichons -2 càs de nuoc mâm -2 càs de sauce soja -2 càs d'huile d'olive -sel, poivre 
Coupez le reste de poulet en lanières.
Si vous avez une escalope, faites-la revenir dans un filet d'huile d'olive quelques minutes de chaque côté puis découpez-le en lanières. Coupez la saucisse de jambon en petits dés. Lavez et coupez les tomates en petits dés. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés. Égouttez le soja. Faites cuire les oeufs 10 minutes, écalez-les et coupez-les en rondelles. Coupez quelques cornichons en rondelles. 
Préparez un saladier et préparez une vinaigrette en émulsionnant l'huile, la sauce soja, la sauce nuoc mâm, le sel et le poivre!
Ajoutez-y soja, tomates, poivrons, saucisse, cornichons, poulet. Remuez délicatement et laissez reposer au réfrigérateur au moins pendant 30 minutes. 
Au moment de servir, déposez les oeufs sur la salade et servez aussitôt!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées et salades" sur ce lien. 
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