S'inscrire au fil RSS
|
Un tajine désigne, d'une part, un plat de cuisson large et peu profond, surmonté d'un couvercle conique, en terre cuite parfois vernissé, issu de la cuisine berbère, et également très répandu dans la cuisine traditionnelle du Maghreb, et, d'autre part, une préparation culinaire!
Je n'ai pas de plat "tajine" mais cela ne m'empêche pas d'en cuisiner de temps en temps! Aujourd'hui, je cuisine un tajine de poulet aux citrons confits! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1 poulet ou 6 cuisses de poulet -huile d'olive -2 oignons -1 gousse d'ail -1 càc de cumin -1càc de gingembre en poudre -1 càc de curcuma -laurier -thym -2 citrons confits -olives vertes dénoyautées -sel, poivre 
Mettez les morceaux de poulet dans un grand bol.
Ajoutez les oignons et les olives. Mélangez avec un peu d'huile. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir lemélange au poulet. Ajoutez l'ail, le cumin, le gingembre, le curcuma, le laurier, le thym et les deux citrons confits. Salez, poivrez. Ajoutez de l'eau pour couvrir le poulet. Laissez mijoter 1 heure environ jusqu'à ce que le poulet soit cuit. 
Servez à l'assiette et décorez votre plat d'olives, de feuilles de menthe et de lamelles de citrons confits.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "tajines" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
Voir
les 10 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
