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Originaire d’Asie centrale, la lentille est cultivée depuis l’aube de l’Humanité. Elle s’est très vite répandue aux quatre coins de l’Europe grâce au développement des voies de communication sous l’Empire romain.....
Aujourd'hui, je cuisine des lentilles à la saucisse de Morteau....à ma façon! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 40 minutes)
-1 saucisse de Morteau
-200g de carottes
-1 oignon
-ail
-laurier
-500g de lentilles vertes
-1 càs de moutarde
-huile d'olive
-sel
-4 épices
-1 ou 2 pommes de terre (facultatif) 
Pelez, lavez et hachez l'ail et l'oignon.
Pelez, lavez et coupez les carottes en petits dés.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en 4.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir le hachis ail/oignon, les carottes et la saucisse.
Ajoutez le laurier.
Remuez quelques minutes. 
Versez les lentilles et les pommes de terre.
Salez.
Saupoudrez du mélange "4 épices".
Couvrez d'eau "à hauteur".
Couvrez et laissez cuire 35 minutes.
Vérifiez la cuisson. 
À ce moment de la cuisson, incorporez la moutarde.
Coupez la Morteau en rondelles épaisses.
Poursuisuivez la cuisson 5 minutes.
C'est prêt! 
Au moment de servir, disposez les lentilles dans un plat de service et disposez les rondelles de saucisses par-dessus.
Bon appétit! Vous pouvez voir ou revoir nos recettes "lentilles" sur ce lien! 
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