S'inscrire au fil RSS
|
Tous en cuisine avec Cyril Lignac!
Commençons la semaine avec beaucoup de gourmandise....
Commençons la semaine avec Cyril Lignac.....
Aujourd'hui, je cuisine les macaroni au ragoût à la tomate et mozzarella de Cyril Lignac! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation et cuisson 30 minutes)
-700 g de chair à saucisse ou viande hachée
-huile d’olive
-1 oignon ou 1 échalote
-2 gousses d'ail
-1 boîte de conserve de tomates pelées avec coulis de 450g
-320 g de macaroni secs ou de penne ou de coquillettes
-sel et poivre ou piment d’Espelette
-1 ou 2 boules de mozzarella de 125 g ou autre fromage à pâte filée ou fromage frais
-1 morceau de parmesan de 50 g ou parmesan râpé
-herbes pour la cuisson du ragoût et pour la déco (basilic / origan / thym / laurier) 
Prenez une sauteuse, versez un trait d’huile, chauffez et ajoutez l'échalote ou l'oignon coupé, laissez suer avec une légère coloration.
Ajoutez la chair à saucisse, écrasez bien pour que la viande se mélange et qu’elle cuise.
Laissez cuire 8 à 10 minutes.
Laissez évaporer l’eau naturelle.
Assaisonnez de sel et poivre du moulin ou de piment d’Espelette selon le souhait. 
Ajoutez les herbes au choix (basilic, thym, laurier, origan ... puis la tomate.
Mélangez et laissez cuire à petite ébullition pendant 20 à 30 minutes.
Attention que cela n’attache pas au fond.
Faites bouillir une casserole d’eau avec un peu de gros sel et plongez les macaronis.
Faites-les cuire "al dente".
Pendant que les macaronis cuisent, taillez la mozzarella en cubes. Gardez de côté. 
Égouttez les macaronis et ajoutez-les dans la sauteuse avec le hachis.
Ajoutez la mozzarella, mélangez.
Servez à l'assiette avec un peu de parmesan râpé.
Voir
les 8 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
