S'inscrire au fil RSS
|
Un coup de téléphone de Mamie Simone...Les tomates Roma sont arrivées...
Et nous voilà partis, Marc et moi, à l'assaut! À partir du moment où l'on achète les tomates, à la maison, la vie est complètement bousculée... Nous sommes revenus avec 40kg de tomates et un sac d'oignons. 
Lavez, coupez les tomates.
Pelez et lavez tous les autres légumes...carottes, oignons, échalotes, ail, persil, feuilles de céleri, un peu de basilic. Lavez le thym, le romarin, les feuilles de laurier, et la sauge. Préparez votre huile d'olive et du gros sel. Vous êtes, alors, fin prêts pour démarrer! 
Ébouillantez vos bocaux ainsi que vos rondelles.
Hachez les oignons, les échalotes, l'ail.
Coupez finement les carottes. Ciselez les persil et les feuilles de céleri. Faites revenir le tout, 5 minutes, dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive. 
Ajoutez les tomates, le sel, le thym, le romarin, la sauge, le laurier et le basilic.
Mélangez, couvrez et laissez cuire 30 minutes à 45 minutes, selon la taille de la marmite, à feu doux. Comme je n'ai pas de machine pour passer les tomates, nous avons utilisé le moulin à légumes. Remplissez les bocaux de sauce. Mettez vos bocaux dans votre stérilisateur, 30 minutes à 90°. À la fin de la journée...Je ne sais pas pourquoi, j'avais l'impression de voir des bocaux partout! 
Recommencez l'opération jusquà épuisement des tomates.
Lorsque la stérilisation est finie, laissez les bocaux jusqu'au lendemain. Le lendemain, ils sont froids, vous pouvez alors vérifier s'ils sont tous bien fermés. Il n'y a plus qu'à les ranger! Ouf! Bonne journée! . 
Voir
les 24 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
