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Rare à l'état sauvage, le champignon de Paris est cultivé sous le nom de champignon de Paris ou champignon de couche dans des champignonnières.
Malgré sa teneur élevée en eau, le champignon a une valeur nutritive comparable à celle de plusieurs autres légumes. Il est donc, très nutritif, fournissant minéraux et vitamines nécessaires à notre organisme. Aujourd'hui, je cuisine les champignons de Paris à l'ail et aux fines herbes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de champignons de paris -1 filet de vinaigre -beurre -1 citron -1 cube de jus de viande -ail, persil -sel, poivre 
Nettoyez les champignons en les pelant soigneusement.
Passez-les rapidement dans un grand volume d'eau vinaigrée.
Égouttez-les et coupez-les en lamelles. 
Faites fondre un morceau de beurre dans votre sauteuse.
Ajoutez les champignons avec la moité du jus de citron. Laissez-les cuire 10 minutes à feu vif tout en remuant. Au bout de ce temps, égouttez-les. 
Faites fondre un deuxième morceau de beurre dans votre cocotte.
Ajoutez les champignons. Salez et poivrez. Mouillez avec 1/2 verre de jus de viande. Laissez cuire quelques minutes tout en remuant. Pelez, lavez l'ail. Lavez le persil. Hachez-les finement. En fin de cuisson, ajoutez le reste du jus de citron, l'ail et les fines herbes. mélangez et servez aussitôt! 
Bon appétit!
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