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Je vous ai parlé, hier, des 10 kgs de quetsches que nous avons eu l'occasion de recevoir.
Ces fruits nous ont permis, à Marc et à moi, dans un premier temps, de réaliser de la confiture(voir l'article sur ce lien). Les fruits étaient bien gros, fermes et parfumés, et, d'un commun accord, nous nous sommes dit.... "Pourquoi ne pas en profiter tout l'hiver?" 
Lavez, égouttez et dénoyautez les fruits.
Pour les dénoyauter vous les prenez bien par le milieu de fruit. Ainsi, les fruits seront plus présentables sur les tartes. Vous les disposez sur de grands plateaux et vous les mettez à congeler une nuit. 
Le lendemain, vous pouvez ranger les quetsches dans des sacs congélation que vous rangez aussitôt dans le congélateur.
Durant tout l'hiver, vous pourrez, ainsi, prélever la quantité de fruits nécessaire à la réalisation d'une succulente tarte!
Bonne journée! 
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