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La saison nous joue des tours et, entre soleil et premiers frimas, nous avons le loisir de goûter encore à de bons petits plats aux légumes chaleureux...
Aujourd'hui, je cuisine les poivrons farcis aux oeufs. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 poivrons -4 tomates -4 oeufs -4 tranches de jambon blanc -sel, poivre -huile d'olive -origan 
Coupez une calotte aux poivrons.
Videz-les et faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez-les et mettez-les dans un plat allant au four. Lavez et coupez les tomates en petits dés. Coupez le jambon en petits dés également. Salez et poivrez cette farce. Ajoutez-y un peu d'origan et mélangez-la soigneusement. Remplissez les poivrons de la farce et déposez par-dessus un oeuf entier. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites cuire dans le four 10 minutes à 200°. 
Servez vos poivrons farcis aux oeufs avec du riz ainsi qu'un coulis de tomates.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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