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La daube est une des spécialités d'origine provençale.
Le nom de cette préparation culinaire vient sans doute du provençal adobar qui signifie préparer, arranger... Aujourd'hui, je cuisine la daube à la provençale. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1 kg de gîte de boeuf -0,50cl de vin blanc -500g de tomates pelées -1 oignon -2 gousses d'ail -1 bouquet garni -30g de beurre -huile d'olive -sel, poivre 
Coupez la viande en morceaux réguliers.
Pelez et lavez l'oignon et les gousses d'ail. Faites revenir les morceaux de viande dans une sauteuse avec le beurre et l'huile d'olive. Après coloration de la viande, hachez l'oignon et ajoutez-le dans la sauteuse. Laissez cuire 2 minutes tout en remuant. Ajoutez, alors, les tomates pelées et les gousses d'ail émincées. Ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez. Recouvrez avec le vin blanc. 
Couvrez et laissez mijoter 3 heures sur feu doux.
Présentez votre daube dans un plat de service.
Si vous présentez à l'assiette vous pouvez l'accompagner de knödel de pommes de terre. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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