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Nous avons voulu mettre à l'honneur les bons repas pris en famille ou entre amis et, quoi de mieux que de savourer un bon plat du terroir!
Aujourd'hui, je cuisine les galettes de boeuf à la provençale. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -800g de boeuf haché -3 oeufs -1 càs de moutarde (pour cette recette j'ai utilisé de la moutarde au concombre, à l'ail et à l'aneth) -50g de chapelure -50g de farine -150g de champignons de Paris -1 boîte de tomates pelées -3 échalotes -huile d'olive -beurre -100g d'olives dénoyautées -2 càc d'origan -sel, poivre 
Prenez un plat creux.
Mélangez le boeuf haché, le sel, le poivre, la moutarde et 1 càc d'origan. Battez deux oeufs en omelette et incorporez-les au hachis. Battez le dernier oeuf en omelette. Formez des boulettes avec le hachis ainsi obtenu, puis aplatissez-les en forme de galettes Passez-les dans la farine puis dans l'oeuf enfin dans la chapelure. 
Faites cuire les galettes dans une poêle avec un filet d'huile et un morceau de beurre en les retournant de temps en temps.
Elles doivent être bien dorées. Pendant ce temps, préparez votre sauce. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez-y les échalotes pelées, lavées et hachées. Laissez-les revenir quelques minutes. Ajoutez les tomates pelées et grossièrement hachées. Laissez cuire 10 minutes sur feu doux. Ajoutez-y 1 càc d'origan, les champignons égouttés et les olives. Rectifiez l'assaisonnement. 
Dressez les galettes sur un plat de service et nappez-les de sauce.
Si vous servez à l'assiette, accompagnez-les d'un riz créole. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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