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En cette fin de semaine, Marc et moi vous proposons de vous détendre autour d'un apéritif léger et gourmand!
Aujourd'hui, je cuisine des verrines de mousse de jambon et concassée de tomates. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) Pour la concassée de tomates: -4 tomates pelées -gingembre frais râpé -un filet d'huile d'olive -1 càc de paprika -ciboulette -sel, poivre -1 oignon Pour la mousse de jambon -2 tranches de jambon -3 fromages à tartiner type "vache qui rit" -10cl de crème fraîche -1 échalote -1 càc de paprika 
Préparons la mousse de jambon.
Pelez, lavez l'échalote. Coupez le jambon en lanières. Dans votre bol de robot mixez le jambon, l'échalote, le fromage à tartiner, la crème et le paprika. 
Préparons la concassée de tomates.
Pelez, lavez et hachez finement votre oignon. Hachez un petit bout de gingembre frais. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y l'oignon, le gingembre et les tomates pelées grossièrement concassées. Salez, poivrez, ajoutez le paprika. Laissez cuire à feu doux 15 minutes. Laissez refroidir. 
Préparez vos verrines en intercalant mousse de jambon et concassée de tomates.
Décorez les verrines de ciboulette finement ciselée. Dégustez bien frais. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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