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Une excellente manière de profiter des légumes de saison...les potages!
Et quand il fait un peu trop chaud...je vous conseille de les servir froid en apéritif...Un pur délice! Aujourd'hui, je cuisine une soupe froide apéritive aux légumes d'été! 
Les ingrédients pour cette recette:
-5 tomates -1 concombre -2 poivrons -1 oignon -1 càs d'huile d'olive -1 càs de vinaigre balsamique -250ml d'eau froide 
Lavez, ébouillantez et pelez les tomates.
Pelez, lavez, épépinez et coupez grossièrement le concombre. Lavez, coupez et épépinez les poivrons. Pelez et lavez l'oignon. Mettez tous les légumes dans votre blender. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Versez 250ml d'eau froide. Mixez jusqu'à obtenir un beau velouté. 
Mettez votre soupe au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Versez votre soupe dans des petites verrines. Garnissez-les de petits dés de concombre. C'est prêt! Bon apéritif! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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