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Une petite marinade pour rendre la chair de la viande fondante à souhait.....
Aujourd'hui, je cuisine la daube de poulet à la provençale! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 30 minutes- marinade 24 heures- cuisson 1 heure) -1 poulet fermier -2 oignons -2 gousses d'ail -6 carottes -1 bouquet garni -clous de girofle -1 litre de vin rouge -20cl de vinaigre -200g de lardons -3 poivrons -6 tomates -huile d'olive -sel, poivre, muscade 
La veille!
Pelez, lavez et coupez 1 oignon. Pelez, lavez et hachez les gousses d'ail. Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Coupez le poulet en morceaux, lavez-les et séchez-les. Mettez-les dans un grand plat. Ajoutez-y l'oignon, l'ail, les carottes, le bouquet garni, un peu de muscade, quelques clous de girofle. Salez et poivrez. Versez le vinaigre et le vin rouge. Couvrez et laissez mariner 24 heures au frais. 
Le lendemain!
Prenez une cocotte en fonte et faites fondre les lardons dans un filet d'huile d'olive. Préparez les tomates. Passez-les rapidement dans de l'eau chaude et pelez-les. Lavez, épépinez et coupez les poivrons. Préparez deux carrés de chocolat! 
Aux lardons, ajoutez le second oignon pelé, lavé et haché.
Posez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les revenir de tous les côtés. Ajoutez la marinade...liquide et légumes...et chocolat. Ajoutez les tomates et les poivrons. Portez à ébullition. À ce moment ajoutez 0,75 litre d'eau. Couvrez et laissez mijoter 1 heure. 
Quand le poulet est cuit, versez la viande et les légumes dans un plat de service!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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