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Même s'il faisait froid, nous avons profité d'un après-midi ensoleillé pour nous balader...
1ère partie, un petit tour à la ferme Vernaelde... et visite aux équidés... 
c'est un plaisir de les retrouver...
ils ont leur pelage d'hiver...
dans les enclos, les chevaux du manège viennent chercher le contact...
après les chevaux, les autres animaux de la ferme pédagogique... le lapinou...
le chat de la maison qui se dore au soleil...
et le coq blanc qui donne de la voix pour impressionner...
le voisin d'à côté ! ...
oies, poules, paons, hamsters, lapins, chèvres... tout ce petit monde est à l'abri du froid et de la faim...
nos amis les ânes qui arborent une coupe de poils façon mode hivernale !...
sans oublier nos gentils cochons nains qui viennent bien vite réclamer des gratouillis !...
2ème partie : le parc du Fort Louis...
restructuré, offrant de multiples activités : terrain de football, parcours de sport, boulodromme, parcours de pêche, mini-golf, aire de jeux... chacun y trouve son plaisir...
et le promeneur n'y est pas en reste ...
il fait bon se promener dans ses allées...
Ensuite, la fin de la balade nous a permis de profiter encore du soleil le long du canal, sur la berge aménagée pour la promenade. Le canal était encore gelé et les mouettes se posaient sur la glace à l'abri du vent...
tout ça s'est terminé par un chocolat chaud à la cafétéria du coin... un bon après-midi vivifiant ! 
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les 18 commentaires
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Nous étions invités chez une amie... sa décoration est à dominante bleue, je me suis donc dit que je choisirais un bouquet dans les tons orangés...
Je choisis des amaryllis...puis je vais au marché faire le plein de fruits et légumes... je suis chargée et il fait froid... je rase les murs et en passant près de la haie... mes têtes d'amaryllis accrochent les branches... les fleurs tombent au sol... j'ai ramassés mes fleurs. Je ne pouvais plus les offrir, une seule tige était entière ! alors je me suis offert le bouquet...! 
et j'ai placé les fleurs coupées dans des verres. J'ai le bonheur de les voir fleurir ... c'est déjà ça !
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Nous avons testé l'escalope de poulet au chorizo de Marie-Claude (ici)
Je n'ai pas mis de gingembre mais de la ciboulette et nous les avons cuites dans la sauteuse avec une sauce tomate au basilic... un peu de pâtes ! un régal ! 
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"La brasserie se situe dans le coeur historique de la Cité, à l'emplacement de l'ancienne Abbaye de Saint André, autour de laquelle s'est édifiée la Ville, enclose dans les remparts." (Infos Office de Tourisme)
"De part et d'autre de la cour existent encore plusieurs bâtiments (écuries...) dans lesquels était située la première brasserie qui a fonctionné jusqu'en 1926 et qui produisait de 10.000 à 12.000 hectolitres par an."
"Après 75 ans de fermeture et de nombreux travaux, la Malterie-brasserie de l’Abbaye du Cateau ouvre de nouveau ses portes aux visiteurs"
"le fleuron de la brasserie : la bière VIVAT."
ce sont les moines qui au début ont créé cette bière... 
La brasserie a été transformée en restaurant/musée...
"La seule brasserie en activité dans le Cambrésis à ce jour (on en comptait près de 200 au début 1900), dans un site restauré récemment de très grande qualité" 
on y trouve des pièces anciennes comme une machine à vapeur...
ce vieux poêle...
La visite guidée nous a permis de retracer l'histoire où le houblon et l'orge venaient de la région...
les grains traités se transformaient en malt...
griffés pour libérer leur saveur, le rebus repartait pour engraisser les animaux ou enrichir les champs...
les ouvriers ne pouvaient pas rester longtemps près du four, la chaleur y était trop dense. Ils se déshydrataient et la poussière emplissait les poumons...
La brasserie faisait vivre 80% de la population ... 
Aujourd'hui, le malt arrive en sacs... la bière est brassée dans des bâtiments annexes à Neuvilly...
si vous souhaitez en savoir plus sur l'histoire et la sauvegarde de ce patrimoine, vous pouvez en cliquant ICI ! tout savoir sur l'effort qu'il a fallu faire pour restaurer les bâtiments mais aussi découvrir la fabrication de la Vivat.
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"L’église Saint-Martin, seul bâtiment restant de l’ancienne abbaye bénédictine Saint-André, est construite d’après les plans du frère Jean du Blocq de la compagnie de Jésus au cours de deux campagnes : la première, concernant la façade et la nef, date des années 1634-1635, tandis que le choeur et le transept sont réalisés au tournant des XVIIème et XVIIIème siècles."
"Etablie au coeur d'une ancienne Abbaye bénédictine, la Brasserie historique de l'Abbaye du Cateau est aujourd'hui un site classé." 
Il reste la chapelle autrefois réservée aux moines sous le nom de chapelle Saint André...
"La façade, œuvre du sculpteur cambrésien Jaspar Marsy, est caractéristique du maniérisme des régions septentrionales. Le jeu de courbes et contre-courbes, l'emploi des volutes, la variété des motifs décoratifs (frises ornées, pots-à-feu) en font un veritable chef-d'oeuvre. Son clocher à bulbe date des années 1680." 
Après la révolution la chapelle est devenue église de la paroisse et devient église Saint Martin..."
"L'abondance du décor se retrouve à l'intérieur, où se côtoient les sculptures de Jaspar Marsy dans la nef et des frères Froment dans le choeur. "
"La tribune d'orgues, du début du XVIIIème siècle est l'oeuvre du sculpteur cambrésien Boittaux."
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il faut se nourrir de culture mais... pas seulement... c'est donc la pause déjeuner et aussi l'occasion "culturelle" de découvrir des spécialités...dans l'ancienne brasserie transformée en musée et en restaurant...
nous avons commencé par une délicieuse tartinette au maroilles... 
puis d'une fondante carbonade à la Vivat... pas besoin de couteau pour couper tant c'était moelleux... un accompagnement de pommes rôties et d'un dôme d'épinards aillé...
Notre hôte d'un jour, impressionnant de taille, de chevelure et de gentillesse !!!...
pour terminer une délicieuse gaufre croquante avec glace au caramel et crème chantilly, nappage de crème pâtissière... et un petit noir... de quoi repartir d'un bon pied l'après-midi !...
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voyage d'une journée qui a commencé avec 14 kms de bouchons sur l'autoroute et du fait un retard de 3/4 d'heure pour la visite mais... nous avons eu une guide passionnante qui nous a vite fait oublier cet inconvénient...
'Le musée est créé en 1952 par Matisse lui-même qui offre à la ville du Cateau-Cambrésis une collection de 82 œuvres... En 1982, alors que ses collections se sont enrichies de plusieurs donations, le musée est installé dans l'ancien palais Fénelon. Il devient musée départemental en 1992." (source Wikipédia) 
Matisse a réalisé également de nombreuses oeuvres en bronze...
"Dans dix-sept salles, sur environ 4 600 m2, le musée rassemble plus de 170 œuvres de Matisse, auxquelles s'ajoutent 65 toiles d'Auguste Herbin, des toiles de Geneviève Claisse, parente et élève d'Herbin, la totalité de la donation Tériade et 30 photographies de la collection Henri Cartier-Bresson. Le musée compte aussi quatre toiles du peintre Fernand Léger." 
un tableau que j'aime beaucoup "Vigne" pour l'utilisation des couleurs...
l'époque du pointillisme...
l'influence du séjour à Tahiti...
A la fin de sa vie, les papiers découpés...
ensuite nous sommes allés faire d'autres découvertes dans la ville... 
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Ils étaient en fonte comme ce "petit" fer n°2.
L'origine du "fer à repasser" remonte à très loin. Voici un lien vers le musée de Verneuil ici ! cette histoire remonte ... à la préhistoire !!! 
Et voici un de nos fers un peu différent des autres...
c'est un fer pour gilletière ! "Malgré sa décoration, ce fer n’a jamais fait partie du paquetage des marins, l’ancre de marine symbolise l’union de deux frères (Ets Camions Frères à Vivier-au-Court (Ardennes). (source du net-site du musée) Les établissements Camions Frères ont débuté comme polierie (transforrmation des métaux) puis ce fut une usine de quincaillerie puis de nos jours, une fonderie 
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Aujourd'hui c'est Carnaval à Dunkerque avec la bande des pêcheurs et le traditionnel "jet de harengs".... il fait très frais mais le soleil est au rendez-vous !
Mardi Gras c'est le moment de manger des crêpes... et ça mérite la "petite histoire"... "D'où viennent les crêpes Suzette" ? L'histoire raconte que, fin XIXème, le cuisinier Henri Charpentier servit une crêpe au Grand Marnier au prince de Galles quand le contenu de la pôle s'enflama. Curieux, le prince demanda quel était le nom de cette recette. Le cuisinier pris au dépourvu, Edouard CII la baptisa lui-même Suzette, le nom d'une de ses invitées." 
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Il faut des années de pratique, allons plus loin... toute une vie et un amour inconditionnel de son métier pour travailler la pierre....expo ce 30 janvier...
un métier mais plus que ça ! et ça ne s'invente pas... il faut bien sûr des outils spéciaux..
mais il faut aussi savoir les entretenir et les protéger...
séculaire, ce métier a fait évoluer les outils....
au départ, il faut des croquis et des gabarits... on voit très bien le schéma du départ pour que ce morceau de pierre devienne un chat ! ...
au fil du temps, il faut l'expérience, l'apprentissage, les découvertes
ensuite vient la connaissance profonde de la pierre et de ce qu'on peut en faire... Ici la souppe
"La pierre s’est formée à l’éocène supérieur lors de la transgression ludienne (un changement du niveau de la mer) il y a trente-cinq millions d’années sous la forme d’un grand dépôt sédimentaire. Le courant fluviatile Loire-Seine qui vient du massif central va entailler le plateau calcaire ainsi formé. Vers 1,4 millions d’années un relèvement dans la région d’Orléans dû à une poussée tectonique va séparer le courant Loire du courant Seine et donner naissance à la vallée du Loing et le calcaire de Souppes est né." (source du net). je ne peux que vous conseiller de suivre cette histoire et de son utilisation dans la construction des monuments de Paris (l'Arc de Triomphe, la Sorbonne et pas seulement)... c'est ici ! 
quand on travaille la pierre on fait des découvertes... comme ici une concrétion de pierre en formation... trésor de la nature !
ou ce morceau en forme de poisson (en bas de l'image) trouvé à l'intérieur d'un bloc... fossile marin ou ???...
et aussi les fruits de mer fossilisés dont la calcification s'est inscrite dans la pierre et dans le moule ( en haut à gauche) qui lui servait de gangue<;;; 
Ensuite il faut se lancer dans la création...
le stylisme...
l'orginalité...
mais l'inventivité va plus loin... comme ce jeu de solitaire où chaque bille est logée dans un creu taillé à la main et où chaque bille sortie du jeu suit le parcours taillé pour sortir par un trou à l'extérieur ! ...
Joël mérite bien sa médaille !
et sa signature !...
d'autant plus qu'Il ne demande qu'à transmettre ! ...
à donner envie de se lancer dans l'aventure... sous l'oeil bienveillant de Marie-Christine, son épouse...
et on l'écouterait longtemps nous raconter la réfection de tel ou tel bâtiment célèbre dont notre église dunkerquoise St Eloi...
mais ceci est une autre histoire .... que je vous conterai un jour ...
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Sylvie et Marc nous ont donné l'envie de manger une bonne tarte Tatin (ici !).
j'ai utilisé une pâte feuilletée, un peu de casonnade, du caramel liquide et voici la mienne... 
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une cuillère à pâte très originale si jolie qu'on hésiterait à s'en servir !
cet appétissant biscuit tout rond cache des petits post-it et la carte est très belle. merci Françoise la Guillaumette pour cet envoi et tes bons voeux ! 
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Avec un peu de retard ... bon anniversaire de Blog !!! merci à Toi Lisette pour tes recettes, tes articles, la tenue de ton blog et ta grande gentillesse ! j'espère qu'il durera encore longtemps parce que j'ai toujours plaisir à venir te voir sur ton blog !
je te fais de gros bisous Françoise 
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