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La santé publique nous mets en garde des dangers de l'alumimiun. Aujourd'hui l'aluminuim, est toujours présent.
La question est-il vraiment nocif. Nos grands parents ont été les premiers a le cotoyé. leur longévité parfois l'approche des 90 ans. Alors.... 
L'aluminium est utilisé dans 1 cosmétique sur 2*, dans les rouges à lèvres, fonds de teints, crèmes de soin, déodorants...
En quoi est-il nocif : Le problème se pose aujourd'hui avec les anti-transpirants**. 75% d'entre eux contiennent des sels d'aluminium, parfois jusqu'à 20% dans leur composition. Selon une équipe de chercheurs du CHU de Poitiers***, l'aluminium passe la barrière de la peau et intoxique ses utilisateurs. Sur peau rasée, la quantité qui pénètre serait multipliée par six. Même constat avec une étude anglaise****, qui accuse les anti-transpirants d'être des perturbateurs endocriniens et d'avoir une implication dans la survenue de cancer du sein. D'ailleurs, dans un rapport daté du 17 octobre 2011, l'Ansm (ex-Afssaps) considère que « les produits anti-transpirants ou déodorants ne doivent pas être utilisés après le rasage des aisselles ». * Il facilite la pénétration des crèmes, durcit le vernis des ongles, il blanchit les dents, il bloque la transpiration.
Que faire pour se préserver d'un excès d'aluminium ?- Préparer soi-même ses repas. Aluminium, il est partout !« L'aluminium est partout aujourd'hui », explique le Dr Souvet. Utilisé en masse par l'industrie agroalimentaire, on le retrouve comme agent levant (poudre à lever) dans les pains, les viennoiseries et les biscuits industriels, comme conservateur dans les charcuteries et les plats préparés, comme colorant dans les confiseries et anti-agglomérant dans les produits laitiers et les laits maternisés... Mais aussi dans les cosmétiques, l'eau du robinet, les médicaments. Nous nous retrouvons exposés à des concentrations d’aluminium de plus en plus élevées*. « A cela s'ajoute la migration de l'aluminium depuis nos casseroles vers les aliments ou du papier aluminium lors de cuisson en papillote** ». * Les industriels n'ont pas de limite à respecter dans l'utilisation de l'aluminium, sauf dans les produits bios. 
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Gourmet, il en redemande. Comme il restait un orphelin, il s'est fait plaisir . 
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Début juillet, nous avions fait une cure d'abricots dans la Drôme et qui plus es, nous en avions rapporté 20 kg. J'ai eu plaisir de faire de la compôte mise en pot, et des confitures. Ce soir , une voisine qui part pour la même région en vacances, partagera le repas avec nous et d'une note de couleur orangé pour le dessert. 
Faire un génoise :
3 oeufs - 3 CS de farine - 3 Cs de sucre 1 pincée de sel Séparez les blancs des jaunes. Les jaunes et le sucre , mélangez jusqu'à blanchir, puis incorporer la farine. Battre les blancs en neige ferme, incorporez à votre premire préparation. Etalez sur une plaque avec papier sulfursé. Cuire dans un four à 160°C pendant 10 minutes 
Crémeux d'abricots : 750 g de compôte mixée maison
3 feuilles de gélatine 1 Cs d'eau quelques abricots frais. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau. Dans une casserole 2 CS de compôte prélevez du pot et lui ajoutez 1 CS d'eau. faire chauffer doucement et lui incorporez vos feuilles de gélatine. Mettre le restant du pot dans un saladier . Bien dissoudre votre gélatine et l' incorporez ensuite à la compôte dans le saladeir. Bien mélangez. 
Une fois votre génoise refroidi, découpez des cercles pour faire un fond et les déposez dans vos cercle.
Versez la moitié de la préparation abricot. découpez des quartiers d'abricots que nous déposerez au mileu. Couvrir avec le restant de compôte. Mettre au froid pour 4 h à 6 h. Décorez de quelques groseilles et faire une chantilly sucrée maison. Et pour la note verte une sommité de basilic. Un dessert simple et rafraichissant. 
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Et voilà, j'ai bougé , du flou en photo, il faut juste bouger un peu votre appreil photo.
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Une recette dans toute sa simplicité.
Un filet de cabillaud, des petits lardons, un peu de crème, curry, salade, une viangrette. Cuire le poisson et y déposez un peu de curry dessus. Les petits lardons blanchis puis ajouter la crème. Les haricots tiédes. Et de ce prendre le temps de déposezr dans une assiette. 
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J. mon mari avec (....) ?
Ma nièce de Touraine ( un petit coin où l'on cultive des petites boules à consommer avec modération), récolte en septembre.
Un homme où j'ai depuis des années une grande admiration.
Là, dans une antichambre du séna........ en privé.
..........!!!! Hélas, c'est juste une blague. 
Chirrurgie des accidents de la vie 
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2eme tiers de la cuisson des haricots Soissons
6 harengs marinés maison
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Il y a longtemps que je souhaitais travailller le haricot de Soisson.
Aujourd'hui, une cuisson de 500 g de ce haricot sec, acheté dans mon Monoprix. Mes yeux ont faibli par leur beauté dodu , dont je vais travailler en trois déclinaisons. Le premier est Soisson dans sa robe ivoire. Les deux autres seront à découvrir dans les jours à venir. Et les recettes suivront. 
Pour cette dégustation, mon Mari J. est ravis et souhaite que je la refasse. Ce sera pour une autre occasion. Divisez la cuisson de vos haricots en trois. Pour Soisson dans sa robe Ocre : Pour 3 à 4 coupes 1/3 des Haricots cuits 10 g de cherizo 10 cl de crème liquide entière pour les haricots 10 cl de crème liquide entière pour faire la crème fouettée bien froide parika sel - poivre huile olive. Pain de mie chèvre buche beurre tomate pour la déco gingembre moulu, curry Dans un blender, mettre les Soissons avec une 1/2 louche de son jus de cuisson et 10 cl de crème fluide entière, mixer. Ajoutez le cherizo coupés en petits dés, mixez. Ajustez l'assaisonement. Versez dans des coupes. <<<<< Fouettez les 10 cl de crème froide , ajoutez une petite pointe de curry et de gingembre. Mettre au froid. Sortir 30 mintes avant de consommer que cela ne soit pas trop froid, déposez votre quenelle de chantilly. Beurrez vos taosts et déposez des tranches de chévre, poivrez légérement. Passez au grill juste avant de déguster. 
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C'était hier. Mai 2011, traversé la Californie d'Est en Ouest. 
La nourriture, Houuaa.... 
Mais cela reste un agéable voyage. 
Tant par ce grand pays, routes , les espaces, mais pas la grande nourriture. Beaucoup de crispy. Pour nous cela avait été une grande découverte culinaire. 
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3 aubergines 4 tomates 1 poivron rouge 1 botte de persil 1 chèvre camembert gruyère râpé huile olive gruyère râpé 1 oignon 2 gousses d’ail Sel Poivre Curry et cannelle ( la note couleur soleil) 
Coupez les aubergines en rondelles
. Saupoudrez les aubergines de sel pour les faire dégorger pendant 20 minutes Coupez les tomates et le poivrons en dés. Hachez l’oignon et l’ail.
Faire dorer les tranches d’aubergines et les déposées sur un papier absorbant. Poivrez. Faire revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les dés de tomates et poivron, le persil, salez, poivrez, un peu de curry, et curcuma. Mélangez pendant 5 minutes.
Préchauffez le four à 200°C 
Huilez votre plat avec un pinceau. Déposez des tranches d’aubergines, puis déposez la moitié de la préparation, du chèvre, et continuer les couches une nouvelles fois. Terminez avec les dernières tranches d’aubergines. Parsemez du gruyère et arrosez d’un peu d’huile olived’huile olive. Four : 35 à 45 minutes
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Un produit dont j'utilise souvent, pour porter de la couleur, dans mes sauces à base tomates, ratatouille, choux fleur, taboulé,dans la cuisson de mon riz cuit à la créole, dans les râgouts tel boeuf bourguignon.J'adore cette puissance de couleur. Curcuma : PropriétésLe curcuma stimule la sécrétion de la bile, donc la digestion. Ses bienfaits sont reconnus par l’OMS pour soigner la dyspepsie (maux d'estomac, nausées, perte d’appétit…). Par ailleurs, selon des études menées sur des animaux, il pourrait contrer la bactérie Helicobacter pylori, responsable d’ulcères gastriques et duodénaux (1,2). Enfin le rhizome de curcuma contient des curcuminoïdes, des substances antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui lui confèrerait des effets anticancer. Des données épidémiologiques ont d’ailleurs souligné que la prévalence de plusieurs cancers (côlon, sein, prostate, poumon) était moindre en Asie, continent où l’on consomme beaucoup de curcuma (3,4). |
De la lavande et de la menthe contre les fourmisCuisine, salle à manger, balcon… Quand les fourmis sont installées, pas facile de les déloger! L’astuce: les huiles essentielles de lavande et de menthe poivrée. Les fourmis détestent leurs parfums. dans un vaporisateur, mélanger 5 gouttes d’huile essentielle de lavande, 10 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée et un quart de litre d’alcool à 40°. Pulvériser ensuite plusieurs fois par jour, là où passent les fourmis.
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700 g de filets de merlan surgelé Picard 1 boite de crevettes conserve 2 oeufs ( dont le 2e on ne prendra que le blanc) quant au jaune il servira pour faire une mayonnaise 20 cl de crème en brique persil sel, poivre 1 CS de concentré de tomate Mixer votre poisson à peine décongelé. Ajouter la crème l'oeuf et le blanc, mixer. Ajouter le persil , salez-poivrez.. Prendre un papier sulfu , le mouillé en le froissant. Couvrez votre moule, quatre quart de ce papier sulfu humidifié. Divisez votre préparation en trois. - la premièe reste à l'identique, et la déposé dans le moule -la deuxième on incorpore les crevettes, et on la dépose sur la première - la dernière on ajoute le concentré de tomate. Comme cela vous diposez de trois couches. Rabattre votre papier sulfu. cuire au bain -marie. Four 210°C pendant 45 Minutes. Laissez refroidir à tempèrature et ensuite mettre votre moule avec la terrine au réfrigérateur jusq'au lendemain ( 24 à 48 h de repos). 
Riz Camarguais et sa ratatouille. Je confie la fabrication à mon tendre époux de cette ratatouille, Dans les légumes achetés, un piment long faisait parti de la farandole. Seulement, il l'a pris pour un poivron. Heureusement, il n'a utilisé la moitié. Car si le soleil, fait un peu transpiré , la chaleur du piment aussi. 
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