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Un petit coucou du Berry, centre de la France...
Natif de la region parisienne, je suis venue à la retraite dans l'Indre après avoir travaillé à la R.A.T.P qq années, j'avais besoin de calme et la campagne a été pour moi un havre de paix. mon jardin mes fleurs, mes animaux la visite de mes petits enfants aux vacances, mes enfants mon mari heureux... c'est mon bonheur!
Aujourd'hui c'est Mardi gras: une période festive de carnaval, s'amuser se déguiser,et partager un plaisir gourmand.
Des beignets des crêpes... Chez nous c'était beignets aux pommes! 250 gr de farine 1 sachet de levure chimique 5 pommes golden 2 oeufs dont les blancs monté en neige sucre glace 300ml de lait friture... 
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Tout le monde connait tout le monde sait faire!
Du boeuf cuit, après un pot au feu ou une viande braisée, même avec du bifteck haché. Mixez avec une échalote ou pas, assaisonnez à votre goût, j'ai cuit les pommes de terre avec des carottes. Passez au moulin à légumes Dans un plat creux beurré, versez la viande arrosé d'un jus pour que se ne soit pas sec. Déposez la purée carottes/pommes de terre, qq petits morceaux de beurre et au four à gratiner 20 minutesà 180° * pour le jus j'ai préparé un petit fond de veau léger. 
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En cette période où les restaurants n'ont toujours pas le droit d'ouvrir, nous avons fêté notre St Valentin à la maison, nous avions commandé le menu spécial St Valentin à l'auberge de la Tour à la Cellette, un endroit familié ou il nous arrive de manger lors des soirées à thème, pendant l'été.
A mon arrivée, le sac était près contenant les plats , et surprise une rose offerte, merci de cette délicatesse.
Au menu: Une brochette de crevettes marinés au citron vert et sa salade exotique Pavé de Veau sauce foie gras et porto, accompagné d'un lingot de quinoa et butternut. Poire pochée au Monbazillac et moelleux chocolat corue caramel beurre salé. Simplement réchauffer, et déguster, ce menu nous afait sortir de l'ordinaire, nous nous sommes régalés Au frais,Philippe avait placé un petit champagne, pour déguster avec le dessert, ainsi que notre café de fin de repas. Qq roses une orchidée nous pensons toujours au bonheur, après bientôt 45 ans de Mariage l'amour est toujours la, mais maintenant il y a en plus l'affection, les sentiments la complicité, et la ressemblance. 
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Il est difficile de trouver l'origine exacte de la fête de la Saint-Valentin.
IL se pourrais qu'elle prenne racine au IIIè Siècle, au temps où l'empereur Claude II surnommé le Cruel, avait interdit le mariage, pensant pouvoir recruter plus facilement des hommes dans son armée.Or, cela n'empêcha pas le prêtre Valentin de continuer à célébrer des mariages. Claude II, furieux de l'apprendre, fit enfermer le prêtre et le condamna à mort. La légende veut qu'avant d'être décapitén Valentin ait rendu à la fille du gardien de prison, dont il tomba amoureux, en lui envoyant un mot signé " ton Valentin " Une autre légende dit que la Saint-Valentin remplaça les Lupercales, une fête rendant hommage à Luperçus, le dieu de la fécondité, qui avait lieu qu 13 au 15 février. Les Romains ont célébré cette fête païenne durant laquelle il fallait enchaîner les rapports charnels. Plus bucolique, la fête de la Saint-Valentin pourrait provenir d'outre-Manche. Au XIVè siècle, on a choisi la date du 14 février pour fêter l'amour car les Britanniques étaient persuadés que c'était le jour choisi par les oiseaux pour s'accoupler. Des siècles plus tard, de nombreux couples roucoulent encore à la Saint-Valentin, parmi eux, certains se rendent dans l'Indre à Saint-Valentin, surnommé le village des amoureux. 
http://www.certiferme.com/blog/article-1570-111205-perso-un-p-ti-village.html
Nous avons eu le plaisir d'y aller, cette année ne sera pas comme d'habitude...Beaucoup de couples viennent se marier ou renouveler ses voeux de mariage ce jour, le village est très animé. 
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L'indre l'auvergne et l'allier sont en vigilance orange, depuis 14 heure il tombe une pluie verglaçante, avec le froid cette pluie gèle instantanémént et cause du verglas " prudence "
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Je viens de recevoir le dernier magazine Cookéo mon abonnement d'un an est arrivé à échéance, je ne vais pas le renouveler, il est très bien fait, les recettes les photos sont attractifs, mais pas assez de recettes faites pour moi, il y a tellement d'autres moyens de lire des recettes gratuitement.
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Un beau spectacle ce matin au réveil " la neige est tombée " pas trop juste assez pour recouvrir le sol, les arbres et donner un air d'hiver.
D'autres régions vont être plus blanc mes amis les Bretons et les hauts-de-France. Nous sommes en hiver n'oublions-pas! 
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Pas de repas sans dessert!!!
1 pâte feuilletée 1 petit pot de crème fraiche entière 3 oeufs 150 gr de sucre 100 gr de coco rapé 1 càc de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 càs de rhum Etalez la pâte dans le moule, mélangez les oeufs le sucre, la crème la levure le sucre vanillé le coco rapé et le rhum. versez sur la pâte. Cuire th:5 pendant 35 minutes 
Si vous avez un petit citron vert, rapez du zeste sur le dessus, cela ne sera que meilleur au goût.. ou saupoudrez légèrement de sucre glace...
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Pour 3 personnes
3 andouillettes à la ficelle ( de chez mon charcutier à Thevet St Julien ) 1 grosse boite de tomates pelées ( ou 4/5 belles tomates du jardin ) 1 boite de champignons (ou champignons de Paris frais) 1 oignon 1 échalote 1 gousse d'ail thym laurier ou cube d'aromates 1/2 citrons 1 bouteille de St Pourçain blanc Petite histoire; en rouge blanc et rosé, ils sont fruités et légers les vins de St Pourçain proviennent d'un des plus anciens vignobles de France, servis à la table des rois. Ils étaient acheminés par gabarre sur les flots de l'Allier toute proche avant de rejoindre le canal de Briare et enfin Paris. Si vous avez un plat paëlla c'est idéal sur le coin d'une cuisinière . Dans un plat au four " très " doucement à mijoter. Je fais revenir mes andouillettes dans une poêle avec une1 càs d'huile d'olive , pour les faires dorer de chaque côté avec l'oignon et l'échalote. Dans le plat je place mes andouillettes je rajoute l'oignon, l'échalote et l'ail chemisée. le thym le laurier ou un cube j'y met mes champignons mes tomates j'assaisonne, je couvre en plusieurs fois avec le vin , et je place mes tranches de citrons. 
Je laisse mijoter 1h30 voir 2 heures.
Servez avec des pommes de terre... 
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Dans le congélateur il me restait un demi paquet environ 500 gr de julienne de légumes.
Dans un sauteuse, 1 càs de margarine qq lardons 1 échalote Ajoutez les légumes cuisson 20 minutes, mélangez le tout, ajoutez du jambon en lamelle. Dans un saladier 2 oeufs battu avec 20 cl de crème liquide entière Dans un plat qui va au four versez la préparation parsemez de gruyère rapé, cuire 15 minutes... c'est prêt! 
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Osso buco de Dinde..
3 morceaux de dinde pour osso buco 1 verre de vin blanc du fond de veau 1 oignon 1 échalote 1 gousse d'ail 3 càs de concentré de tomate sel et poivre eau 
Dans le cookéo faites dorer les morceau de dinde, ajoutez l'oignon et l'échalote et l'ail écrasée, stopper étape à dorer!
ajoutez la sauce tomate 1 càs de fond de veau mouiller avec le vin blanc et un peu d'eau ( recouvrir la viande mais pas trop ) assaisonnez, cuire 20 minutes. Servez avec des pâtes ( nous on adore ) * vous pouvez mettre des champignons, des carottes, vous avez le choix. 
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Une soupe toute simple; 1 poireau, 4 carottes et 3 pommes de terre, bouquet thym laurier et 1 oignon.
Mixez après cuisson, c'est là que j'améliore! QQ petits lardons fumés doré dans la poêle, rajoutez sur la soupe, et tranches de pain de campagne frotté à l'ail par dessus un léger filet d'huile d'olive, Voilà! ma soupe améliorée 
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En avance de 2 jours, nous avons mangé des crêpes, plutôt des galettes de Sarrasin au sel de Gérande.
Un peu de beurre salé dans la crêpière, et les galettes vont dorer,
- une complète oeuf jambon et gruyère - une jambon et gruyère - une ma campagnarde: pommes de terre sautées, lardons échalotes gruyère et pour la gourmandise..1 càs de crème fraîche. -Rassurez-vous toutes n'ont pas été mangé au même repas! Et pour donner bonne conscience une petite salade verte... 
MARDI 2 FEVRIER " LA chandeleur "
je ferai des crêpes!!!! 
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Le Fromager Charentais
Il y a qq mois j'ai reçu une carte de Françoise " La Guillaumette " avec la recette du fromager Charentais.Le temps est gris pluvieux un moment approprié pour être en cuisine et préparer cette recette. Pour 6 personnes: Faire une pâte brisée... 250 gr de farine, 125 gr de beurre, 1 jaune d'oeuf, 1 càc d'eau froide, pétrir et ajouter de l'eau si nécessaire. Laissez reposer 1 h au frais. Etalez la pâte ( je comprends son nom de pâte brisée, car elle est difficile à étaler elle se brise souvent ) Battre 6 jaune d'oeufs avec 250 gr de sucre ajoutez 2 chèvres frais, 2 sachet de sucre vanillé, ainsi que les blancs montée en neige . versez cette préparation sur la pâte cuire 35 à 40 minutes, th 7. 
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