chez mamy gigi

1 petit chou vert 
5/6 carottes
2/3 pommes de terre  ( qui ne sont pas sur la photo )
6 chipolatas  " saucisse "
1 saucissson fumé
lardons fumés
1 oignon 1 échlote

Cuisson du chou à la vapeur, dans ma cocotte , un peu de margarine lardons oignon échalote et saucisses vont dorer doucement, ajout des carottes cuisson 15 minutes, ajout du chou des pommes de terre et du saucisson fumé, cuire 20 minutes.assaisonnez de sel et de poivre avant la cuisson...c'est rapide et  prêt à se mettre à table.

Merci Annick pour ta jolie carte, j'espèrevte revoir aussi !!!!!  Meilleurs voeux....à tous

Petite histoire, c'est le cuisinier de Bonaparte en 1800 qui lui prépara ce plat après avoir remporté la bataille sur les Autrichiens, près d'un petit village du Piémont Italien.

La recette est passée à l'émission " Les petits plats en équilibre " de Laurent Mariotte.

Moi! j'ai cuit ce plat dans mon Cookéo

Pour 4 personnes:
800 gr de viande de Veau
150 gr de champignons de Paris
1 bte de tomate pelée, plus 3 càs de concentré de tomate
1 oignon, 1 échalote 1 gousse d'ail
3 carottes
3 càs de farine
200 ml de vin blanc 
eau  sel et poivre.

Faire dorer la viande dans un peu de matière grasse, ajoutez les ingrédients mélangez.
Mettre en cuisson..40 minutes
Accommodez avec des pommes vapeur ou des pâtes

il y a qq jours j'ai fait un pot au feu, le temps s'y prêtait, le bouillon dégraissé avec du vermicelle et un régal les légumes, un peu de fleur de sel de la moutarde,  un plat d'hiver réconfortant.

La nourrice d'avant...  

Vous avez eu une nounou?  ou peut-être vos enfants ont été chez la nourrice.
 
L'allaitement des bébés des villes par une nourrice est une pratique ancienne qui a battu son plein au dix-neuvième siècle.
En effet les femmes de millieux aisés ne voulaient pas allaiter elles-mêmes leur enfant et faisait appel à un bureau de recrutement pour leur trouver une nourrice.
Ces bureaux engagaient des jeunes femmes des campagnes
" Bretagne, Morvan " qui étaient payées pour s'occuper du bébé,Les nourrices étaient le plus souvent elles-mêmes mères, frère ou soeur de lait étaient celui ou celle qui tétait l'autre sein de leur mère nourricière. En effet il y avait les nourrices sur lieu qui vivaient chez leur employeur, laissant leur propre enfant à leur parents et les nourrices au loin qui emmenaient le nourrisson à la campagne pour l'élever avec le leur.
La nourrice sur lieu était payée plus cher.
On a vu apparaitre au XXè siècle les nourrices sèches qui élevaient les enfants au biberon, présageant le nouveau statut des nourrices d'aujourd'hui devenues des gardiennes assistantes maternelles.

L'épingle de nourrice, pour attacher les couches, est-ce qu'aujourd'hui nous l'utilisons encore?

Avez-vous goûté?  Le Carpaccio de  "Charal "

2 choix:  olives et parmesan

Elaboré à partir de muscles maigres 100% origine France sélectionnés par nos boucher, le carpaccio est tranché finement, et particulièrement fondant, accompagné d'une huile subtile d'un parmesan rapé ou d'olives si vous le  préférez!

IL peut se manger en plat, ou en chiffonnade pour l'apéritif.

J'ai choisi en plat avec des frites et une salade d'endives

Pour varier un peu les menus...

Une gentille carte, un petit porte bonheur merci Sylvie de cette belle attention, le dessin est très beau, une amie à la peinture avait réalisé un tableau sur ce thème.

Gâteau typique de la Creuse, du Limousin, et dans l'ouest des combrailles à base de noisettes noix, pépites de chocolat.

Moi! j'ai ajouté 1 pommes en petit morceaux, et de la poudre d'amande

5 blancs d'oeuf
200 gr de sucre en poudre
120 gr de farine
80 gr de beurre
1 pomme
60 gr de poudre d'amande

Mélangez le sucre la farine la poudre d'amande, ajoutez le beurre fondu les blancs en neige la pomme .
Cuire à 160° pendant  35 minutes.


Tarte aux pomme
3 pommes
2 oeufs
6 càs de crème fraîche épaisse
1 pincée de cannelle
1 pâte feuilletée.
50 gr de sucre roux

Foncez la pâte dans le moule, piquez le fond posez les lamelles de pommes, à part mélangez la crème les oeufs la cannelle et le sucre.
Avec le restant de pâte faire des croisillons
Cuire à 180°30 minutes

Dans cet article ce n'est pas une recette que j'écris, les côte de porc tout le monde sait faire cuire la viande et les haricots vert, seulement je voulais aborder le chou rouge cuit!

A part le chou rouge vinaigrette je ne le connaissais pas cuit..
Rapé avec des petits lardons et une échalote, j'ai trouvé cela bon.

  "Qui n'a pas goûté ne peut juger un plat "
                                                         Proverbe Arabe

Le roulier ou voiturier était l'acêtre du transporteur routier d'aujourd'hui.
C'était un transporteur de marchandises au moyen de charrettes tirées par plusieurs chevaux.
Les rouliers étaient propriétaires de leur attelage et installés à leur propre compte.
Le voiturier devait veillerà ce que les marchandises qu'il transportait soient accompagnées d'une lettre de transport.
Ce document détaillait les marchandises, l'identité du transporteur qui les déplaçait, les conditions dans les-quelles elles devaient être transportées, l'identité de l'expéditeur des marchandises et celle du destinataire.
Ils devaient parfois parcourir de longues distances en plusieurs jours, pour aller chercher leur chargement, comme le vin dans les vignobles, ou les soieries à Lyon.
L'arrivée du chemin de fer à la fin du dix-neuvième siècle à mis fin à cette activité.

C'était déjà strict et aucune négligence...

Source: l'Echo du Berry

J'ai entendu récemment à la télé, qu'écrire des cartes de voeux revenaient à la mode, c'était un plaisir d'envoyer et de recevoir ces jolies cartes pleine d'affection.

Je remercie Françoise  "la guillaumette "pour sa carte et ce qui l'accompagnait.
Aussi Dely sa carte et son petit coeur
Et Ghislaine ma correspondante en Martinique...

Cela vous fait penser à quoi?

Les filles vous êtes super!    c'est bien une carotte gelée, c'est la première fois quej'en voyais une ...C'est un joli graphisme.

Depuis qq jours le froid est installé, -6° hier matin, il faisait froid  mais c'était joli, j'ai vite fait qq photos...

Fait avec le cookéo, j'admet que le pudding est meilleur qu'un gâteau cuit dans le cookéo.

J'ai changé ma recette en incorporant du Cointreau, il nous a bien régalé!
Recette:http://www.certiferme.com/blog/article-1570-138223-normale-pudding-de-grand-mere.html