chez mamy gigi

merci de ta carte c'est un bel endroit pour les balades, j'aime bien le timbre aussi sur le pain..à bientôt

1 pintade fermière
choucroute cuite pour deux
3 pommes acidulées 
6/8 pommes de terre
sel et poivre 
100 gr de lardons fumés
cidre brut
thym laurier
1 échalote

Faire revenir la pintade sur toute les faces, ajoutez l'échalote, les lardons le thym le laurier, les pommes de terre, mouillez avec le cidre.
Dans une cocotte, mettre la choucroute, placez la pintade versez le tout sur la choucroute, ajoutez les pommes acidulées rectifiez l'assaisonnement.

Servez chaud... Bon appétit!

Nous avons choisi la meilleure journée de la semaine pour aller avec notre ami à Sancerre, il ne connaissait pas la région, et pour nous c'est toujours un plaisir,  les feuillages aux couleurs flamboyantes... Les vignerons taillaient les vignes pour assurer une bonne santé aux pieds et une belle récolte. 
Une fumée blanche se dispersait dans la fraîcheur du matin.

Un petit repas au p'ti goûter, à Chavignol simple et amical au coin d'un bon feu nous a réchauffé.
Nous repartons jamais sans qq crottins sec moelleux ou frais 
  La fromagerie Dubois Boulay. nous offre une belle gamme de fromages.

Nouveau pour nous le Sein de nounou...

A Sancerre, nous nous sommes aventuré dans les petites ruelles, des magasins dont nous avions jamais poussé la porte.

"" Couleur et Saveur " beaucoup d'idées cadeaux pour la bouche, la décoration et le bien-être.
La bonne surprise un sous-sol magique,  des sorcières!!!
un plaisir des yeux

Une visite dans l'église Notre dame, la porte est joliment fleurie, la toussaint n'est pas si loin...
En face hum!! un chocolatier, patissier confiseur   'Le Lichou "
délicieux gâteau aux amandes
tout près la demeure Jacques coeur l'une des plus anciennes de la ville

Ce soir le site est inaccessible...
je ne peux pas aller sur les blogs des  copinautes!

 " Brumes d'octobre et pluvieux de novembre, font ensemble un bon décembre "




Ciel de ce soir...

Novembre est la pleine saison du Cresson...Le Cresson est une salade


1 Botte de Cresson c'est 200 gr en moyenne, légèrement poivrée, fondante et croquante.
Le Cresson est riche en vitamines et minéraux.
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1 botte de Cresson
250 gr de pommes de terre
2 gousses d'ail
3 échalotes
1 pincée de sel
35 gr de beurre
40 cl d'eau
45 cl de crème fraîche

J'ai préparé ce velouté avec mon Délimix, vous pouvez quissi le faire dans une simple cocotte.
Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés
Lavez, équettez le Cresson
Dans le bol mettre le beurre les échalotes ciselées  " vitesse 1  90°5 minutes"
Ajoutez le Cresson les pommes de terre, l'ail le sel et l'eau "vitesse 1 100° 30 minutes "

Mixez 3 minutes "vitesse 9 "
Ajoutez la crème mixez 30 secondes " vitesse 8 "

Servez avec une tranche de pain grillé...

Demain nous attendons un ami qui vient nous rendre une petite visite, nous allons profiter de sa présence pour faire des balades...
Alors durant qq jours je ne serais absente de mon blog!

Pour 6 personnes:
1,5 kg de collier et d'épaule
500 gr de carottes
500 gr de navets
1 oignon
1 gousse d'ail
3 càs de concentré de tomate
500 gr de pommes de terre
1 càs de farine
1/2 l de bouillon de boeuf
1 petit verre de vin blanc
1 bouquet garni
sel et poivre et du persil.

  A faire la veille:

Epluchez l'oignon et l'ail, préparer le bouquet garni.
Dorez les morceaux d'agneau dans un peu d'huile, réservez dans un plat.
Dans la même cocotte dorer à leur tour l'ail et l'oignon, remettre la viande, saupoudrez de farine et mouiller avec le bouillon chaud, et le vin blanc, couvrir à peine la viande, ajoutez le bouquet garni et la sauce tomate.
Cuire 45 minutes à feu doux.

Epluchez les carottes les navets et les pommes de terre, versez les légumes dans la cocotte vérifiez l'assaisonnement et la quantité de liquide.
Faire mijoter 30 minutes.  La viande doit-être fondante.

Servez avec qq brins de persil.

Cette recette peut se faire avec d'autres légumes suivant la saison, mais la présence de navets est quand même toujours incontournable.

Recette de Maguy Cluzel-Bugny, dans son livre " recettes familiales "

Ingrédients:
200 gr de potiron épluché
20 cl de crème fraîche
3 oeufs
125 gr de sucre en poudre
50 gr de poudre d'amande
75 gr de raisins secs   ( j'ai utilisé des Cranberries )
150 gr de farine + 1 càs
1 sachet de levure
1 pincée de sel
beurre et farine pour le moule.

-Préchauffez votre four th7, 200°
Beurrez et farinez un moule à cake.
Coupez la chair du potiron, faire cuire 10 minutes à la vapeur, réduire en purée vous laissez refroidir.
Dans un saladier battre la crème avec le sucre en poudre, incorporez les oeufs l'un après l'autre, la purée de potiron, puis la poudre d'amande.
Roulez les raisins secs ou cranberries dans 1 càs de farine, puis secouer bien, pour faire tomber l'excédentde farine.
Mélangez la farine avec la levure et le sel, ajoutez les raisins secs ou les cranberries en les répartissant bien dans la masse.
Versez dans le moule 
Enfournez à mi-hauteur cuire 10 minutes
Inciser la surface du cake sur toute la longueur, pour permettre au cake de mieux lever.
Baissez la température du four( th5 140° ) poursuivre la cuisson 40 minutes
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, démoulez sur une grille et laissez refroidir.
IL se conserve plusieurs jours!

Une recette fruitée pour bien commencer l'automne, avec un jus d'orange, carotte et citron.

Pour 2 verres:

20 cl de jus de carotte  " Vitamont de ma Box "
20 cl de jus d'orange
1 jus  d'un demi citron
feuilles de menthe fraîche

Mélangez les 3 jus, agrémentez de feuille de menthe.

1 poireau
2 filets de Saumon
150 gr de champignons de Paris
1 gousse d'ail
1 pâte feuilletée
1 oeuf
3 càs de crème fraîche épaisse
5 cl d'huile d'olive
20 gr de beurre
2 càs de moutarde
sel et poivre
 
Epluchez le poireau, coupez le en fine rondelles, coupez les champignons, émincez l'ail.
Faiez chuffer l'huile et le beurre dans une poêle, y faire revenir l'ail, pauis le poireau, les champignons et la crème.
Salez et poivrez, cuire à feux doux 10 minutes
Déroulez la pâte feuilletée, coupez les petites bandes, qui serviront de décoration.
Etalez la moutarde sur la moitié de la pâte
Posez les filets de Saumon après avoir retiré la peau
versez les légumes sans la sauce!
Pliez en deux, collez les bords badigeonnez à l'oeuf battu, après avoir placé les bandes de décoration.
Cuire 20 à 25 minutes dans un four chaud à 190°
Servez tiède

Un grand classique de Tupperware...

2 beaux oeufs
150 gr de sucre
250 gr de farine
1 sachet de levure
1 verre à moutarde de vin blanc
1 gobelet d'huile ou 175 gr de beurre fondu
zeste de citron
ou autres parfums

40 minutes à 180°

"  le vin blanc ne se sent pas, le cake est ontueux "

Un plat facile à réaliser, qui vous séduira...

La cuisson à la vapeur est idéale pour garder les vitamines.  Bien les égoutter tête en bas!
1 tranche de jambon par endive

Roulez chaque tranche autour de l'endive, disposez dans un plat, recouvrie de béchamel parsemez de gruyère rapé pour gratiner, mettre au four.