Un petit coucou du Berry, centre de la France...
Natif de la region parisienne, je suis venue à la retraite dans l'Indre après avoir travaillé à la R.A.T.P qq années, j'avais besoin de calme et la campagne a été pour moi un havre de paix. mon jardin mes fleurs, mes animaux la visite de mes petits enfants aux vacances, mes enfants mon mari heureux... c'est mon bonheur!
J'ai utilisé de la farine d'épautre " une céréale ancienne "
1 verre d'eau 100 gr de beurre 1 sachet de levure 50 gr de sucre Dans une casserole mettre l'eau ajoutez le beurre. Laissez fondre Mélangez la farine, la levure et le sucre, hors du feu ajoutez la farine... avec une spatule type "maryse" mélangez la pâte laissez refroidir , l'envelopper dans un film transparent mettre au frais 20 minutes, avant de la travailler. La crème: 4 citrons non traités 3 oeufs 120 gr de beurre 150 gr de sucre Mettre à fondre le beurre, mélangez le jus des citrons et qq zestes, ajoutez le sucre, hors feu les oeufs un à un bien mélanger, remettre sur le feu et laissez épaissir. Etalez la pâte dans des petits moules à tarte, piquez le fond versez la crème mettre à cuire 40 minutes à 170° Montez en neige 3 blancs d'oeufs avec 2 càs de sucre glace Déposez 2 belles càs de blancs sur chaque tartelette et remettre qq minutes sous le grill. un léger goût acidulé... Nous avons aimé
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L'hiver n'a pas été très froid, mais ne nous réjouissons pas trop vite les saints glace, ne sont pas encore là!
bonne journée à tous... |
Pour 2 personnes: simple et très bon!
2 dos de Cabillaud 4 poireaux 1 échalote 30 gr de lardons fumés sel et poivre beurre ou margarine crème fraîche Lavez et coupez en tronçons les poireaux dans la poële mettre un peu de beurre ou de margarine mettre les poireaux à cuire, doucement . A part dans une autre poële, mettre l'échalote ciselée, ajoutez les lardons faites revenir qq minutes. Ajoutez cette préparation aux poireaux mélangez et versez la crème . Cuire le poisson 3 minutes de chaque côté Dans une assiette creuse mettre le lit de poireaux déposez le poisson sur le dessus. """ bon appetit """ |
IL y a qq semaines un reporter du journal hebdomadaire " l'écho du Berry " m'a contacté pour me rencontrer et parler de mon Blog.
Il avait visité mon blog auparavant, et s'est aperçu que j'avais beaucoup de visites. Un peu hésitante, j'ai accepté! une rencontre le 2 Mars Cela a duré 1 petite heure, nous avons bien parlé ce qui lui a permis de rédiger son interview. L'article est paru dans le journal le 7 Mars. |
Une jolie carte reçue de la région de Dunkerque...
Merci Françoise c'est vraiment très gentil de ta part... |
Les bulbes plantés à l'automne fleurissent...
Le Forsythia, le cognassier du Japon, l'héllebore, jonquilles, narcisses crocus,et Le saule crevette... La végétation n'est pas très en avance dans la région! Une légende veut que le Perce-neige soit la seule fleur qui ait consenti à partager sa couleur avec la neige, laquelle reconnaissante lui aurait permis de passer la tête par dessus son manteau blanc.
Le jardin se réveil, la douceur du temps de ce week-end a été propice pour la végétation...
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300 gr de Morue salée
300 gr de pommes de terre 2 oeufs 1 oignon ou 2 échalotes ( plus doux) poivre persil huile de friture Les beignets de Morue, ou Pasteis de bacalhau.. Recette emblématiques de la cuisine gastronomique Portuguaise. Cuire les pommes de terre pour en faire une purée, mettre à déssaler la Morue, une bonne nuit, et la cuire dans de l'eau 10 minutes. Mixez l'oignon ou l'échalote selon ce que vous aurez choisi..( fin )
ainsi que le persil, j'ai de la chance mon persil a bien poussé dans ma serre, ces derniers mois. Mélangez la purée avec la préparation, ajoutez les oeufs. Lorsque la morue est cuite, détaillez-là en petit, retirez les arêtes et bien mélanger avec la purée.assaisonnez.
Faites chauffer l'huile pour la friture " avec 2 cuillères à soupe vous réalisez des quenelles et mettre à cuire, cela va dorer, et c'est cuit ! Mettre sur un papier absorbant mangez chaud ou froid avec une bonne salade verte. |
Aujourd'hui samedi 11 Mars c'est l'ouverture de la pêche à la truite dans la Creuse.
Hier nous avons assisté à la remise à l"eau des truites d"élevages. Le poissonnier, éleveur de truite vient dans la région aidé des pêcheurs déverser les truites dans la Creuse. Ici nous sommes à Moutier d'Ahun, ou va être déversé 60 kg de truites Dans d'autres étangs de la région 60kg ...en tout 7 tonnes. Au cours des dernières décennies , la remise à l"eau est devenue une pratique courante auprès des pêcheurs.
Quelles sont les meilleurs techniques à utiliser afin de maximiser les chances de survie des poissons qu'on relâche? Les poissons sont stressés... Un poisson petit peut-être gracié si sa taille est inférieur à la taille minimum. De plus les pêcheurs, peuvent pratiquer la remise à l'eau de façon volontaire comme technique de conservation. |
Je vous parle très souvent de l'Auberge de la tour à la Cellette, aujourd'hui je vais vous parler d'un restaurant à Châtillon sur indre qui porte le même nom.
Eric Souverin, 1000è Maître restaurateur de France. Son établissement " l'auberge de la Tour " situé à Châtilllon sur indre Une maison Berrychonne ou l'accueil est souriant et convivial, une qualité et une saveur des plats. L'intérieur de la salle est très " cosi " et nous nous y sentons bien.
L'apéritif, Philippe choisi toujours un Kir royal, moi j'aime goûter les cocktails maison, et celui proposé ... était châtaigne, jus de pomme pétillant. Des petits feuilletés, suivi d'une mise en bouche un velouté de courgettes nous ont été proposé. La carte, un livret fait de bois, nous propose un choix de saveur. Je ne résiste pas à un marbré de foie gras, comptée d'oignons rouge et de pain d'épices. ou: ST Jacques et croustillant de parmesan fondue de poireaux au lard. Le plat...Souris d'agneau confite aux aromates ( un délice )
Filet de Rouget, risotto tomate huile vierge 2 petites cocottes de haricots vert et purée " maison " Nous avons dégusté un petit QUINCY, qui allait bien avec notre repas... Est-ce qu'il reste de la place pour le dessert?
Un Paris Brest et un Crumble poires et pommes, avec sa boule de glace Vanille. Une cuisine traditionnelle gastronomique " Fait maison " Les assiettes arrivent chaudes sur la table et bien présentée! Nos papilles se régalent de l'apéritf au dessert... Un petit café, accompagné de petits chouchous offert.
Pour un prix raisonnable! |
Merci Océane ton appel au téléphone m'a fait plaisir , je sais que tu as tes occupations entre le travail, " la boutique " et le CFA..mais tu sais ententre le son de ta voix est toujours un bonheur..
Mon petit Pierre, ma petite Colline et Ma toute petite Victoria...Merci de vos souhaits de bonne fête des mamies, entendre vos petites paroles me fait toujours beaucoup de bien! " je vous aime " |
LE 1er DIMANCHE DE MARS,
C'EST LA FÊTE DES GRAND-MERES, MEME, GRAND -MAMAN ET MAMIES...ET L'OCCASION DE PENSER TRES FORTS A ELLES LES MAMIES SONT TOUJOURS LA POUR DONNER UNE PRESENCE CHALEUREUSE ET AIMANTE DONT LES ENFANTS PETITS ET GRANDS ONT BESOIN. QQ lignes trouvées sur le net et que je veux partager avec vous. J'AI UNE MAMIE EN OR! JE SUIS SON PETIT TRESOR QUAND ELLE ME SERRE TRES FORT JE SENS VRAIMENT, QUE JE L'ADORE! BONNE FÊTE A TOUTES LES MAMIES... Merci mon petit Maxime pour ces jolies fleurs... |
La Maison VIGEAN, existe depuis 1930
En 1970 une entrée dans la production d'huiles biologiques L'huilerie est une entreprise familiale En passant devant cette boutique, j'ai eu l'envie d'y entrer et de découvrir les huiles... Les huiles d'olives biologiques sont d'origine Française, les oliviers sont au coeur de la Provence, avec des olives vertes rigouresement sélectionnées pour leur goût.
Alliant le piquant subtil au fruité. Un très grand choix sur les étagères. La boutique propose d'autres produits: condiments, café, produits dérivés, fruits et légumes, miel et une gamme de produits sans gluten.
Un rayon de produits cosmétiques. Je n'est pas résistée à repartir avec de l'huile de pépins de courges
Une robe dorée de beaux reflets cuivrés, une huile pour la marinade et à ajouter à la purée de pois chiches Ainsi que pour un assaisonnement à froid. Une huile de noix, et un vinaigre Balsamique de Madère. Ces produits se trouvent dans toute la France et en Corse. |