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Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 52 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite fille de 7 ans Lara.
29/09/2009 Beurre de poivronBeurre de poivron rouge
1 poivron rouge 250 gr de beurre salé 2 gousses d'ail sel, poivre, paprika Prendre un poivron rouge et le réduire en purée. Bien absorber le jus du poivron avec de l'essuie-tout (papier absorbant).  Prendre 250 gr de beurre salé
Ajoutez 2 gousses d'ail finement hachées  Sel, poivre et ajoutez 1 c à c de paprika  Voilà le beurre bien mélangé  Cuire des p.d.t en robe des champs et les couper en deux, mettre un peu de beurre .  Avec une aiguilette d'agneau, petits pois et carottes, p.d.t 
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28/09/2009 Yom KippourNous voici arrivé au jour de Yom Kippour.  |
27/09/2009 Patisson orange2 patissons de couleur orange  Cuire les patissons entiers 15' à la cocotte
 Couper le dessus du patisson  Enlever les pépins
 Récupérer la chaire du patisson  Bien le vider
 Préparer un haché
1 petit oignon coupé finement 1 gousse d'ail hachée finement un peu de persil haché avec un peu de menthe poivrée sel, poivre, muscade Ensuite ajouter la chair du patisson  Remplir les patissons de la farce  Remettre le couvercle pour la cuisson au four.
 Mettre au four avec un peu d'huile d'olive et cuire 1h à four doux
 Voici un des deux patissons cuits
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26/09/2009 Fondue savoyardeCette recette est du mari de mon amie Pat.    Prendre du pain que vous faites tremper dans le fromage.   Voici donc Michel à l'honneur.  |
25/09/2009 Soupe HariraVoici mon autre recette de soupe, celle que nous préférons.  Délayer la farine dans un peu d'eau et ajoutez le jus de citron.  |
24/09/2009 Le four du chefVous savez que mon amie Pat a acheté le four du chef, le 2 septembre, chez Cora (Belgique). On en vend chez Match, sur des marchés, mais ce n'est pas du tout le même !
Elle m'a permis de vous le montrer. Je la remercie. Je vous le présente (voir sa photo ci-dessous). A chaque fois qu'elle cuira quelque chose dedans, elle m'enverra la photo et je la mettrai sur le blog au fur et à mesure. Elle a déjà cuit : - Du saumon rose non dégelé, sans aucune matière grasse, (même photo), elle m'a dit qu'il était doré, moelleux et pas du tout sec. - Des steaks qu'elle a un peu huilés avant (spray d'huile d'olive), comme la cuisson était différente pour chacun, elle les a mis au fur et à mesure. Ils étaient bien grillés, pas secs du tout, tendres, délicieux. - Des frites dans le panier prévu à cet effet (fines frites Mac Cain pour le four) : délicieuses, croustillantes, colorées ! - des nuggets (voir photo). - une tarte au Maroilles (voir photo). - une tarte à la crème (maison). Voir photo. - une épaisse tranche de jambon. Voir photo. Jusqu'à présent, elle en est satisfaite. Elle a payé 120€ chez Cora, pour le four, les grilles, le rehausseur et l'accessoire la mandoline (tranche-tout 5 en 1). Le kit d'accessoires a été acheté séparément chez Kreffel (Belgique) : (plaque grill, plaque pour pizza, panier pour frites ou vapeur, grille petit-déjeuner) pour 25€ , donc pour le tout 145€ Si vous voulez lui poser des questions, posez-les moi, je lui transmettrai et je vous communiquerai ses réponses. Elle a dit de NE PAS hésiter. Si vous voulez voir les photos du four, des nombreux accessoires (+ livret de recettes) et avoir les renseignements, cliquez sur le lien ci-dessous (ce n'est pas là qu'elle l'a acheté mais c'est le même four) : http://www.tektvshop.com/frfr/Product/ProductDetail.aspx?id=549  Je vous représente Pat, mon amie (aussi amie d'enfance et voisine d'enfance) .  Voici une tarte au Maroilles (congelée) qu'elle a réchauffée dans le four du chef. Elle l'a mise 14 minutes au four, à 250° et voilà le résultat. Elle était délicieuse.
 Nuggets au jambon de dinde et emmenthal  Pat a cuit des nuggets (elle n'en avait jamais achetés).
Elles les a mis dans le panier qu'elle a déposé sur la plus haute grille, elle a mis le four sur 200° pendant 10 min. Voir la photo pendant la cuisson. Les nuggets étaient très dorés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ! Un délice. Elle était tellement pressée de les goûter qu'elle a oublié de faire la photo sortis du four ! Ce sera pour la prochaine fois !  Maintenant une tarte à la crème maison (c'est aussi la première fois que son mari préparait et cuisait cette tarte).
 Une tranche assez épaisse de jambon.
Avec un peu de miel et d'herbes de Provence. La graisse du jambon tombe dans le fond, donc c'est moins gras !  Et le résultat de la cuisson.
Délicieux !  |
23/09/2009 Soupe HariraFaire tremper les pois chiches 24h dans de l'eau froide
 Dans du smen , mais moi je n'aime pas, donc dans un peu d'huile d'olives, faire revenir un gros oignon et un peu de haché de merguez.
 Bien mélanger le tout
 Ajouter le céleri coupé finement.
 Les lentilles
 Ajouter les pois chiches
 Le persil plat haché finement avec une pincée de cannelle.
 Ajouter de l'eau et faire cuire 1h.
 Pendant que la soupe cuit.
Couper des dés de tomates.  Et mixer pour faire une belle purée de tomates.
 Prendre de la farine
 Ajouter un jus de citron frais.
 Ajouter un peu d'eau et bien mélanger le tout.
 Ajouter le concentré de tomates à la farine.
 Ajouter les tomates à la soupe le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre.
 Pour terminer, ajouter le mélange de farine pour terminer la soupe.
Ensuite, ajouter une poignée de vermicelle.  |
21/09/2009 TAJINE COURONNE D'AGNEAU1 couronne d'agneau.
 Mettre du persil haché
Couper de la ciboulette finement Un peu d'huile d'olive.  Pour la marinade
1 tomate fraîche et récupérer le jus 1 jus de citron 1 gousse d'ail coupée finement sel poivre Verser sur la viande et laisser mariner 2 jours  Faire revenir des 2 côtés la couronne dans le tajine dans un peu d'huile.
 Ajouter les légumes :
1/2 poivron rouge 2 petites tomates 1 petite poignée haricots verts 1 poignée d'haricots rouges que j'ai cuits avant de les ajouter 5 champignons 1 petit oignon persil plat de la coriandre fraîche Comme épices 1 c à c de raz el hanout 1 c à c de cumin 1 c à thé de gingembre sel poivre  Ajouter les p.d.t.
 Ajouter les p.d.t.
 Un peu d'eau.
Sur les p.d.t un peu de piment d'Espelette. Mettre le couvercle du tajine et laisser cuire 45'  Voilà, c'est cuit
 La couronne est découpée  Prête à être dégustée.
  Vin des domaines de BOULAOUANE  |
20/09/2009 ROSH HASHANAC'est aussi aujourd'hui le nouvel an juif.  Les traditions festives de ROSH HASHANA.
Dans les communautés Ashkénazes, originaires d'Europe de l'Est; la tradition veut que l'on trempe des quartiers de pomme dans du miel, en disant (que cette année soit pour nous aussi douce que cette pomme trempée dans le miel). Dans les communautés Séfarades originaires principalement d'Espagne et des pays Arabes, un véritable banquet est organisé durant ces 2 jours, composé de mets doux, parmi lesquels on trouve également la pomme trempée dans le miel. Les noms Hébreu ou Arméen des mets consommés durant ces 2 soirs de fête évoquent tous une citation de la bible, et permettent ainsi aux juifs de dire qu'ils mangent le livre !  |
20/09/2009 L ' AÏD EL- KEBIRFin du Ramadan aujourd'hui grande fête pour les Musulmans dans notre pays.
Demain ce sera le Maroc. 20 septembre, jour de l'Aïd que s'achèvera pour tous les musulmans, le temps du Ramadan, 30 jours pendant lesquels les croyants se seront recentrés-par la vertu du jeûne-sur leur vie spirituelle, sur les valeurs d'amour, de respect et de générosité dictées par la religion, 30 jours pendant lesquelles la nouriture, interdite du lever au coucher du soleil, devient la plus grande des convoitises ... Quelle fête, alors que la cloture de cette période sacrée ! Les réjouissances rassemblent familles et amis autour de festins riches et abondants qui sont encore une célébration du partage. L' Aïd El-Kebir est la fête du sacrifice du mouton.  |
19/09/2009 AnniversaireAujourd'hui, ma page est pour mon Amie Pat
Je lui souhaite un HEUREUX ANNIVERSAIRE. Ninise  La voilà toute belle prête à partir au restaurant.....
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18/09/2009 By-passJe suis retournée ce matin voir le chirurgien qui m'a opérée en 2008.
Rien de grave, juste une visite de contrôle,... il veut revoir ses patients. Je devais normalement y retourner le 15 mai, mais j'étais au Maroc. Bref, j'ai eu un rappel comme quoi je devais aller faire ma prise de sang et j'ai eu un rendez-vous pour 9h 40 ce vendredi matin chez le chirurgien. Tout va bien, mon cholestérol est encore diminué ainsi que mon sucre. Il m'a juste dit de faire attention car, de nouveau je grignote beaucoup les après-midi ! Ce qui m'a fait le plus rire, c'est que je suis encore et encore ... obèse !! Comme je mesure 1m65, je devrais être à 81 kg pour ne plus être considérée comme obèse, malheureusement pour moi je suis à 81kg 700 !!! Et dire quand je suis rentrée du Maroc j'étais à 78kg 800. Donc rendez-vous en mai 2010. Bon w.k à vous.  |
16/09/2009 Baghrir
  Sous la poêle côté cuisson
 Dessus
 En cuisson
 Et voilà un beau tas de Baghrir
Se déguste avec de la confiture, choco, du miel, etc etc ...  |
16/09/2009 Biscuits fourrés aux cacahuètesAIN O HAJEB
120 gr de farine 50 gr de beurre 50 gr de sucre glace 1 c à s de lait 1 c à c de cannelle 1 pincée de sel 1 oeuf battu Dans un saladier, travailler le beurre, le sucre glace, la cannelle, le sel, le lait et la farine. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Couvrir d ' un film et laisser reposer au frigo 15'.  Pour la garniture
130 gr de cacahuètes grillées 40 gr de sucre semoule 4 c à s de fleur d'oranger Mixer les cacahuètes avec le sucre semoule, ajouter la fleur d'oranger.  Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en une abaisse de 1 cm, y découper des ronds de 5 cm de diamètre.
Couper ces ronds en deux, les badigeonner d'oeuf battu. Et faire cuire au four préchauffé à 150° et faire cuire 10'  Déposer la préparation aux cacahuètes entre deux moitiés de biscuits.  |
15/09/2009 Gâteaux croissantsBiscuits Marocain
200 gr de farine 75 gr de beurre 75 gr de sucre glace 1 c à s de crème fraîche 1 oeuf 1 pincée de sel Pour la garniture 100 gr de figues sèches coupées en morceaux 75 gr de raisins secs 75 gr d'amandes concassées 1/2 c à c de cannelle 2 c à s de fleurs d'oranger 4 c à s de miel Pour le décor 1 oeuf battu 40 gr de sucre glace Dans un saladier, travailler le beurre, le sucre pour obtenir une crème lisse. Ajouter l'oeuf, sel , la crème fraîche et la farine pour obtenirr une pâte homogène , mettre au frigo 15' avec un film.  Mixer les figues, les raisins, les amandes, et ajouter la fleur d'oranger la cannelle, le miel bien mélanger.
Façonner des boudins de 4 cm,x1,5  Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en une fine abaisse , couper avec un couteau des triangles de 5 cm.
Déposer un boudin de fruits secs au milieu du triangle et rouler le biscuit sur lui-même pour obtenir une forme de croissant. Mettre les biscuits sur du papier sulfurisé. Badigeonner d'oeuf battu. Faire cuire au four 10 à 15', laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.  |