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- Oui - Snifffff snifffffff...... Elles et ils vont me manquer... ...
- Oui - Oui Lara aime ça. Se qu 'elle préfaire ...
Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 52 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite fille de 7 ans Lara.
30/01/2009 Chili con carne500 gr de viande hachée 250 gr haricots rouges secs 1 petite boîte de concentré de tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 2 c à c de cumin 2c à c de paprika doux un peu de piment sel , poivre 1 bouquet garni Faire tremper les haricots 12h. Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons et l ' ail Ajoutez la viande et la faire revenir. Ajoutez les épices et le concentré de tomates. Ajoutez les haricots rouges et de l'eau. Faire mijoter 2 h.
    
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29/01/2009 Gravlax ou saumon cruGravlax ou saumon cru. Gravlax aussi connu sous le nom de Graved laks ( danois ) Graavilohi ( finlandais ) Graflax ( islandais ) est une spécialité culinaire d ' origine scandinave. 2 pavés de saumon de 200 gr 1 gousse d'ail 1/2 oignon 1 bouquet de ciboulette 10 cornichons 4 c à c de miel 2 c à c de moutarde forte 2 c à c de tabasco poivre et fleur de sel  |
28/01/2009 Pommes aux lardsSalé / sucré !!!! 1 kg de pommes à cuire 4 tranches de lard salé De la cassonade Faire cuire le lard et le couper en petits morceaux
 Vider et couper les pommes en tranches
 Faire revenir les tranches de pommes dans du beurre.
 Les déposer dans un plat en pirex et faire des couches successives avec pommes, lard et sucre cassonade.
    Passez au four 20'  |
28/01/2009 CarbonnadesVin rouge pour la marinade Sel , poivre , thym et un peu de laurier Laissez mariner la viande 5 jours . Faire revenir un oignon, ail et colorer la viande. Filtrez la marinade et l'ajouter Salez,, poivrez et mettre 2 tranches de pains d ' épice. A la mi-cuisson, ajoutez les chicons et laissez cuire . Faire mijoter.    Servies avec des frites ici !!!!!
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20/01/2009 Gratin de chou-fleur à la mimoletteMimolette ou boule de Lille
 Le roucou colorant alimentaire pour certains fromages comme la mimolette ou boule de Lille fromage de France . Ainsi que le cheddar qui est d ' Angleterre ou l ' Edam qui lui est un fromage de la Hollande.
  1 chou-fleur 3 tranches de jambon blanc sauce blanche mimolette du persil . Cuire le chou-fleur et le répartir dans un plat à gratin, recouvir de sauce blanche . Coupez les dés de jambon au-dessus. Râpez la mimolette. Gratinez au four . A la sortie du four parsemez de persil haché frais   |
19/01/2009 Filet de dinde au cidreFaire mariner 48 h des filets de dinde dans du cidre.
   Faire dorer la viande dans une poêle, salez et poivrez
 Faire cuire 1 pomme 1/2 avec de la cannelle et du sucre et caramélisez les pommes.
 Déglacez avec du vinaigre balsamique.
 Ajoutez les pommes et faire cuire le tout au four en cocotte fermée avec le cidre filtré.
  Quand tout est cuit, mixez les pommes dans la sauce, ajoutez de la crème fraîche et un verre de Calvados.....
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18/01/2009 Recette Belge Baulus500 gr de farine 50 gr de sucre 100 gr de beurre 200 ml de lait tiède 60 gr de levure 1 c. à c de sel 2 oeufs. Laissez lever la pâte 1x Retravaillez la pâte et laissez lever encore. Aplatir la pâte au rouleau 1 l de crème pâtissière + des raisins secs
 Faire la crème pâtissière avec les raisisns secs et étalez-le sur la pâte qui à été aplatie au rouleau, étalez.....
 Roulez la pâte avec le tout et coupez des morceaux et laissez lever de nouveau. Les dorer et mettre au four doux 40 '  Mangez chaud ou froid. Ma petite fille Lara adore et mon beau-fils aussi....
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16/01/2009 Chicons au gratin à l'Espagnole8 chicons moyens 8 tranches de jambon Serrano 1 poivron rouge 300 gr de fromage Manchego de le sauce blanche, sel, poivre, muscade Faire cuire les chicons Coupez le poivron en fines lamelles, les faire revenir quelques minutes dans de l'huile d'olive. Enroulez les chicons dans la tranche de jambon , les poser dans un plat à four, napper de sauce blanche, ajoutez le poivron rouge cuit et parsemez de fromage. Glissez au four.
Jambon Serrano  Fromage Manchego
 Poivron rouge cuit
 Les roulades
 Le plat est prêt à mettre au four  Voilà le plat prêt à manger
 Sur mon assiette avec des pâtes
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12/01/2009 Moules frites2 kg de moules Céleri, Persil Oignons ,ail , sel , poivre du moulin Vin blanc sec  Dans un peu de beurre faire revenir l'oignon , l ' ail . Ajoutez le céleri et le persil ,salez , poivrez. Ajoutez un verre de vin blanc sec . Couvrir et laissez cuire quelques minutes. Servir avec des frites, bien sûr.....  |
09/01/2009 Blanquette de veauFaire revenir la viande dans un peu d ' huile. Ajoutez carottes, poireaux, oignons, ail , des herbes de Provence, sel , poivre et un cube de bouillon de poule. Couvrir de vin blanc. Cuire 1h 15 .  |
09/01/2009 A Patricia (Pat)Que je remercie particulièrement et elle sait pourquoi !!!! Une amie, voisine de mon enfance, que j'ai retrouvée sur internet depuis peu ... Mais, tous les ans, à la nouvelle année, une petite carte. Maintenant nous avons une correspondance tous les jours....  Je vous présente Patricia
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