cheveux dans le vent

500 gr de steak butterfly

Pour la marinade :

2 gousses d' il, finement hachées

1 échalote finement hachée

1/4  c à c de cumin et coriandre moulues

4 c à s de lait de coco

2 c à s d'huile d'olive

sel, poivre et piment d'Espelette

Faire mariner 6h au frigo en les retournant de temps en temps.

Les griller sur une plaque de fonde à feu vif  légèrement huilée.

Cuire la viande avec la marinade.

Pour la sauce.

150 gr de cacahuètes salées

2 c à s de beurre de cacahuètes

200 ml de lait de coco

10 cl de crème liquide

1 jus de citron et un peu de zeste du citron

1 c à c de curry

Faire griller les cacahuètes dans une poêle sans ajouter de matière grasse

Concasser les cacahuètes.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec le beurre de cacahuètes et le curry, puis incorporer les cacahuètes, le zeste et jus de citron.

Terminer avec la crème.

J'ai servi ce plat avec un gratin Dauphinois

Ma petite fille Lara a bien aimé ...

Oiseaux sans-tête

Oignons

Ail

Coriandre fraîche

Persil plat

Menthe poivrée fraîche du jardin

Citronnelle du jardin

2  tomates

1 poivron rouge

1 courgette

1 c à c de tandoori

1 c à c de raz el hanout

1 c à c de cumin

sel, poivre

Faire dorer les oiseaux sans-tête.

Faire revenir les oignons dans un peu d ' huile d 'olive et l 'ail

Mettre une petite boîte de concentré de tomate .

Ajouter le persil plat et la coriandre fraîche

Ajouter un fond de volaille Knorr

Mettre 1/ 2 l d ' eau  et ajouter les épices

Couper les tomates en morceaux.

Déposer les oiseaux sans-tête sur les tomates.

Saler et poivrer

Couper des morceaux de poivron rouge ainsi que  la courgette.

Ajouter au-dessus la menthe poivrée et la citronnelle.

Faire cuire 1h à feu doux

Tagliatelle au saumon fumé ,flétan et oeufs de lompe

1 plaquette de poisson fumé flétan et saumon fumé

100 gr d ' oeufs de lompe rouge

50 cl de crème fraîche

1 c à c d ' épice colombo

Faire chauffer la crème fraîche et ajouter la c à c de colombo

Ajouter les oeufs de lompe

Bien mélanger le tout et laisser chauffer doucement.

Râper du parmesan

Sauret ou aussi hareng fumé

On peut facilement le consommer une à deux fois par semaine frais ou fumé.

Il fournit de précieux Oméga-3 en abondance.

Il est riche en nutriments, il contient des protéines complètes,des vitamines A , D et du groupe B  du sélénium et du phosphore.

Attention au sodium

100 gr de hareng fumé ou mariné apporte 900 mg de sodium soit près de 40% de l ' apport maximal que nous devrions consommer dans 1 journée.

Moi je l ' aime comme ça, fumé.

Ou chauffer sur le BBQ.

1 poivron rouge

1 filet de poisson

P.d.t coupées en rondelles ainsi que 2 oignons

1 gousse d'ail coupée finement

De l'huile d'olive

De la coriandre fraîche

sel, poivre et muscade

Faire une sauce blanche et ajouter les morceaux de poissons coupés ainsi que l'ail coupé finement.

Ajouter du sel, poivre et muscade.

Couper le poivron en 2

Ajouter  la farce.

Caler les 1/2 poivrons sur les p.d.t.

Ajouter un fond de bouillon

Fermer le tajine et laisser cuire doucement sur feu doux 45'.

Il va y avoir 1an, le 7 mai 2009, que j'ai été opérée.

Je suis aujourd'hui à 85 kg

Voici le pantalon que j'avais quand je suis rentée en clinique le 6 mai 2008.

                                  DENISE

250 gr de p.d.t coupées en petits cubes.

1 oignon émincé

1/2 poivron rouge et 1/2 vert coupés en dés

1 gousse d'ail râpée

2 c à s  de coriandre, moi j'ai mis de la séchée je n'avais plus de fraîche mais c'est meilleur avec de la fraîche.

1 c à c  de sel  du poivre

10 oeufs dont 4 blancs qui sont montés en neige.

Faire cuire les p.d.t

Beurré et fariné un plat à gratin.

Et déposer le tout

Cuire à t ° moyenne 25 à 30'

Pas envie de cuisiner hier soir = livraison pizza

Une Parmiggiana

Tomates-mozzarella-aubergines-parmesan

Charcuterie :

Toamate-mozzarella-jambon-salami-lard-jambon de Parme.

Un délice toutes les deux....

Pour dîner, ce midi j'ai réalisé un petit pain pour ma petite fille Lara.

300 gr de farine

1c . à  thé de sel

20 gr de sucre

1 oeuf

100 ml de lait

20 gr de levure

20 gr de beurre

500 gr haché

sel, poivre, muscade, une gousse d'ail coupée finement et une échalote.

Une tranche de mie de pain rassi et un oeuf entier.

Bien mélanger le tout avec la viande

Cuire un oeuf dur.

Former une boule avec la viande et introduire l'oeuf entier

Bien cacher l'oeuf entier dans la viande et former la boule.

Faire roussir la viande des deux côtés

Et laisser cuire doucement

Couper des tranches de viande.

Servir avec ce que vous voulez.

Ajouter des bouquets de choux fleurs déjà cuits.

Napper le tout d'une sauce blanche et parsemer de gruyère râpé et de parmesan

Pour continuer l'apprentissage de Lara

Petits pains

200 gr de farine aux 9 céréales de chez Soubry

20gr de levure

1 c à s d'huile d'olive

100 ml d'eau tiède

Voici le résultat de ces petits pains

Et aussi au chocolat  au lait avec noisettes brisées

Aujourd'hui, au chocolat blanc Galak de chez Nestlé

Même recette que celui d'hier

100 gr de chocolat blanc

100 gr de beurre

100 gr de sucre

3 oeufs