cheveux dans le vent

Dans le fond de la cuve il y à aussi un n°

HR 2302

Le disque à mettre 24 h  au congélateur

PHILIPS TYPE   HR  2968 / A

La sorbetière

Le disque

Le couvercle avec le bloc moteur

+ l' hélice de rotation

Préparation du sirop pour 30cl

Une casserole en acier inoxydable

Une cuillière de bois

20 cl d'eau et 200 gr de sucre cristallisé

                                        OU

Pour 45 cl de sirop.

27,5 cl d'eau et 275 gr de sucre cristallisé

Versez l'eau et le sucre dans la casserole et mélangez à l 'aide de la cuillère de bois.

Faites dissoudre le sucre à feu doux en tournant constamment.

Retirez l'écume qui se forme à la surface.

Faites bouillir le mélange pendant environ une minute.

Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Si vous faites souvent des sorbets, vous pouvez préparer le sirop à l 'avance et conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

225 gr d'ananas frais

30 cl de sirop

1 c à s de jus de citron

1 blanc d 'oeuf

1dl d'eau froide

Pelez l'ananas et retirez les parties dures.

Ecrasez la pulpe en mélangeant au sirop et au jus de citron.

Battez le blanc d'oeuf en neige assez ferme, incorporez-le à la pulpe d'ananas et ajoutez l'eau froide.

Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac réfrigérant .

Temps de préparation : environ 40 à 50 minutes.

Le jus d'une demi-orange

25 cl de jus de citron

45 cl de sirop

1 blanc d'oeuf

Incorporez le jus d'orange et le jus de citron au sirop, en mélangeant bien.

Battez le blanc d 'oeuf en neige assez ferme et incorporez-le au mélange,qui doit être bien homogène.

Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac réfrigérant.

Temps de préparation : environ 25 à 35 minutes.

Temps de conservation du sorbet : 1 à 2 semaines.

3 jaunes d'oeufs

100 gr de sucre semoule

10 gr de sucre vanillé

25 cl de lait entier

20 cl de crème fraîche

Versez les jaunes d'oeufs, les sucres dans un saladier et battez-les jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait,en continuant de battre.

Fouettez la crème jusqu'à obtention d'une consistance assez ferme.

Ajoutez la crème fouettée aux autres ingrédients en faisant un mélange bien homogène.

Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac réfrigérant.

Temps de préparation : environ 40 à 50 minutes.

Temps de conservation de la crème glacée à base de produits crus : + ou - 1 semaine.

2 jaunes d ' oeufs

1 oeuf

125 gr de sucre semoule

5 gr de sucre vanillé

40 cl de lait entier

15 cl de crème fraîche

5 gr de farine de maïs

Mettez les jaunes d ' oeufs, l' oeuf ,les sucres et la farine de maïs dans un saladier.

Battez au mixer jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites chauffer le lait à feu doux et ajoutez-le progressivement au mélange d'oeufs.

Lorsque le mélange est bien homogène, versez-le dans une casserole.

Faites chauffer à feu doux pendant 1à 2 minutes, en remuant constamment.

Le mélange ne doit pas bouillir.

Si le mélange fait des grumeaux , battez les ingrédients pendant 30 secondes à l ' aide d'un batteur, d'un mixer ou d 'un robot ménager.

Faites refroidir le mélange au réfrigérateur et ajoutez la crème.

Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac réfrigérant.

Temps de préparation : environ 35 à 45 minutes.

250 gr de fruits frais

100 gr de sucre semoule

5  cl de crème fraîche

37,5 cl de yaourt

1 c à s de jus de citron

Lavez les fruits.

Ecrasez-les avec le sucre et le jus de citron .

Ajoutez à cette purée le yogourt et la crème fraîche,en mélangeant bien tous les ingrédients.

Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac réfrigérant.Temps de préparation : environ 35 à 45 minutes.

350 gr de fromage blanc

20 cl de lait

125 gr de sucre semoule

15 gr de sucre vanillé

15 cl de crème fraîche

Fouettez la crème, les sucres jusqu'à obtention d'une consistance assez ferme.

Mélangez le fromage blanc et la crème fouettée

Tous les ingrédients doivent être bien liés.

Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac réfrigérant : environ 30 a 40 minutes

Vous pouvez ajouter à cette glace au fromage blanc, 50 gr de raisins secs trempés par exemple, ou encore des morceaux d'abricots ou de pêches

3 jaunes d ' oeufs

100 gr de sucre glace

25 cl de lait entier

20 cl de crème fraîche

15 gr de cacao

1 cà c de café soluble

Battez les jaunes d' oeufs avec le sucre,le cacao,le café soluble et 5 cl de lait jusqu'à complète dissolution du cacao.

Ajoutez le reste de lait et mélangez .

Battez la crème jusqu'à obtention d 'une d'une consistance assez ferme.

Ajoutez le mélange cacao .

Mélangez le tout de façon homogène.

Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac réfrigérant.

Temps de préparation : environ 40 à 50 minutes

200 gr de fraises

90 gr de sucre semoule

1 jaune d ' oeuf

1 c à s de jus de citron

22,5 cl de lait entier

10 cl de crème fraîche

Lavez les fraises.

Ecrasez-les avec le jus de citron, le lait , le sucre et le jaune d'oeuf.

Mélangez la purée de fraises et la crème .

Le mélange doit être homogène.

Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac réfrigérant.

Temps de préparation : environ 35 à 45 minutes

Température du disque 24 h de congélateur

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