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FONDUE DE POIREAUX
Ingrédients:
- 3 poireaux
- 2 échalotes
- un peu de beurre
- 2 c à s de crème fraîche
- sel - poivre - muscade
- (citron)
Épluchez vos poireaux, bien les laver, et séparer les blancs des verts.
Pour cette recette je n'utilise que le blanc.
Couper les blancs en 3 tronçons
puis en 2 dans le sens de la longueur
et les taillez en julienne
Dans une sauteuse, fondre le beurre et les échalotes émincées,
puis ajoutez la julienne de blancs poireaux, laissez cuire un peu,
le volume va diminuer, puis salez et poivrez (de le faire avant vous risquez de trop saler)
Laissez cuire doucement. Surveillez afin que ça ne brûle pas.
Ajoutez la crème, mélangez remettez un peu sur le feu doux,
puis servez.
Parfois j'ajoute en même temps que la crème du jus de citron,
d'autres ajoutent de la moutarde. Chacun ses goûts
Servir avec poisson, St Jacques, Lotte...dos de cabillaud..... ou encore des viandes blanches et escalopes de poulet/ dinde...
(en plat principal, je sers avec du riz blanc créole)
Quant on a un jardin... des poireaux... c'est super...
Ne jetez pas les verts des poireaux,
faites vous une bonne petite soupe toute simple
Voilà c'est fait !
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les 2 commentaires
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Waouh! ça réveille, -2° une belle gelée blanche ce matin recouvrait la nature et les voitures,
toutefois chouette, depuis peu maintenant voilà le soleil !
Vue de la cuisine... 
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Coucou Sylvie...(des Bons Restos) voilà le 1er ! bien vert !
de plus près !
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Ingrédients.
- 2 cuisses de poulet (du congélateur)
- 2 c à soupe huile d 'olive
- 1 petit reste de poivron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- quelques rondelles de chorizo fort ou autre
- 5 ou 6 olives
- une tomate trop mûre pour manger crue
- un petit fond de bouteille de vin blanc sec
- 1/4 de cube poule dégraissé
- sel poivre - muscade - un peu de curcuma - laurier - herbes de Provence
- du riz
je crois que je n'ai rien oublié!
Faire revenir les cuisses de poulets dans l'huile d'olive,
ajoutez l'oignon, et l'ail émincés, un petit reste de poivron
laisser dorer un peu à feu moyen,
ajoutez quelques rondelles de chorizo fort (il m'en restait d'hier lorsque j'ai fait mes muffins)
la tomate un peu avancée en maturité, émincée
le 1/4 de cube poule dégraissé et quelques olives
sel poivre - muscade - laurier - curcuma - herbes de Provence
mélangez,
puis déglacez avec un peu de vin blanc sec,
et ajoutez un peu d'eau.
sel poivre - muscade - laurier - herbes de Provence
mélangez et cuire une 12 ène de minutes en autocuiseur
Servir accompagné d'un riz créole ou de pâtes...
 
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MADELEINES AU CITRON
Ingrédients :
(pour une 20 ène de madeleines)
- 125 gr de farine
- 125 gr de sucre en poudre
- 125 gr de beurre
- 4 oeufs
- un zeste de citron
- 1 paquet de sucre vanillé
- une pincée de sel
Faire ramollir le beurre et le mélanger au sucre.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes,
incorporer les jaunes un à un, puis la farine,
le zeste et le sucre vanillé.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
et les ajouter doucement au mélange.
Beurrer et versez la pâte dans chacune des alvéoles.
Enfourner à four doux à 180° pendant 5 mn,
puis augmenter à 200° pendant 10 mn
les madeleines doivent être légèrement dorées sur les bords pour être cuites.
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MUFFINS AU CHORIZO ET POIVRON VERT
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 gr de farine
- 3 oeufs moyens
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 200gr de chorizo fort (je n'ai mi que 100gr)
- 1 gros poivron vert
- 5 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Coupez le poivron en petits dés.
Dans une poêle , le faire fondre à feu doux dans l'huile d'olive
Pendant ce temps, coupez le chorizo en rondelles, puis en petits dés, réservez.
Pelez et coupé l'ail en tout petits morceaux. Les ajouter aux dés de poivrons.
Assaisonnez et continuez la cuisson à feu doux.
Préparez la pâte :
mélangez la farine au sachet de levure. Battre les oeufs , rajoutez le lait et la farine en pluie. salez.
La pâte doit être homogène épaisse : rectifiez avec un peu de farine ou d'eau selon le résultat.
Quand la garniture est cuite, bien la mélanger à la pâte, avec le chorizo. Remplir les moules à muffins aux 2/3.
Cuire au four à 180° (th. 6) pendant 25 mn
Hummm! j'avoue qu'il y en avait un peu plus mais j'ai voulu les goûter... alors ! ... ch'est bon chaud et tiède - froid aussi...lol !
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Sylvie pour toi...
je me permets de mettre cette vidéo que j'ai découvert et bien aimé juste avant de partir lorsque tu m'avais parlé de cette ville...
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Ca y'est les filles on dirait que tout fonctionne comme avant
Merci à toute l'équipe de Certi'Ferme  |
Bonsoir à vous qui visitez mon blog.
Mille excuses pour les désagréments que vous rencontrez depuis vendredi soir. En effet,
Le serveur hébergeant Certi'Ferme a fait l'objet de problèmes techniques à partir de vendredi vers 23h. L'équipe de Certi'Ferme a fait les démarches nécessaires pour remettre le site en fonctionnement à partir de samedi matin. Le problème a nécessité l'installation d'un nouveau serveur et le site est redevenu accessible dimanche vers midi. Les équipes de Certi'Ferme travaillent aujourd'hui à faire les derniers réglages pour que tout redevienne opérationnel comme avant. Merci pour votre compréhension et votre patience... De mon côté, depuis mon retour je ne suis pas très présente car j'ai beaucoup à faire, famille, jardin, maison... préparer mon prochain départ et
 il m'aime tellement qu'il ne veut pas me quitter ! J'ai les yeux qui pleurent, le nez qui coule, je tousse, maux de tête et de gorge....plus mon dos en marmelade toujours... Alors je ne vous embrasse pas mais le coeur y est. Merci pour votre patience, vos coms et votre visite
A bientôt Danie
 
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BLOG EN PAUSE
C'EST PROMIS :
JE FAIS MON POSSIBLE POUR REVENIR BIEN VITE
CAR SI JE VAIS VOUS MANQUER UN PEU !
SACHEZ QUE VOUS ALLEZ ME MANQUER
BEAUCOUP BEAUCOUP...
BISOUS A VOUS TOUS
ET BON COURAGE...
DANIE
BONNE SEMAINE
ET A BIENTOT
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Mise à jour le 4.11.10 Merci à vous toutes d'avoir répondu, j'ai donc fait une màj, et changer le titre :
"Qui va trouvé "contre "Obernai 1/4", beaucoup d'entre vous ont trouvé
Alors un petit jeu vite fait : qui reconnaîtra cette ville du Bas-Rhin????
c'est très facile
"Je validerai toutes vos réponses en même temps !"
Merci de votre participation
Bisous
Fin de la première partie
merci de votre visite 
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Ce matin un levé de soleil bien différent...une photo à 7 h 11...
....rien d'autre, le temps est à la pluie, le soleil va donc bouder un peu!
bonne journée, merci de votre visite 
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Et voilà encore une semaine qui se termine.
La journée passera très vite...j'en suis certaine, malgré la pluie !
Dernière nouvelle, je fais mes valises, je mets samedi soir mon blog en pause, je remonte dans le Nord le devoir m'appelle. SVP ne m'oubliez pas ! Sachez que vous allez me manquer, beaucoup, beaucoup. Merci pour votre amitié, pour vos petits mots gentils. Je ne sais pas encore combien de temps je serai absente. (j'espère pas trop longtemps !) gros bisous à vous toutes,tous, travaillez bien sur vos blogs !!!
Sylvie (des restos) je vais penser aux ronds points lol !
Chantal comme d'habitude je ferai tutute pouette pouette avec mon klaxon en traversant les vignes en champagne, tu sauras que c'est moi ! lol!
J'essaierai de vous rapporter des photos...s'il ne pleut pas trop !
Je vous souhaite un bon week end.
merci de votre visite, et de vos coms
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